Trempette au Babeurre et à la Ricotta

Name: Trempette au Babeurre et à la Ricotta
Prep time: 13 h 10 min
Cook time: 13 h 10 min
Total time: 13 h 10 min
Yield: 40
Cuisine: Global
Ingredients: 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement babeurre entier (de préférence biologique); 40 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Biscuits assortis; 40 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Huile dolive extra vierge; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement crème épaisse (de préférence biologique); 0 (peut être ou écrémé) pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 40 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel de mer et poivron rouge écrasé séché; 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement lait entier (de préférence biologique); 40 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Étamine

La trempette au fromage au babeurre et à la ricotta pourrait n'être que l'œuvre que vous recherchez. Cette recette fait 40 portions avec 240 calories, 2g de protéines, et 21g de matières grasses chacun. Pour 40 cents par portion, cette recette couvertures 4% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 13 heures et 10 minutes. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour Le Super Bowl. Rendez-vous au magasin et ramassez du sel casher, de l'étamine, de l'huile d'olive extra vierge et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 9%. Ce score est très mauvais (mais toujours réparable). Essayer Trempette au Fromage au Piment, Favas et Ricottan sur Craquelins au Babeurre, et Crêpes au Babeurre à la Ricotta aux myrtilles - 4 Points pour des recettes similaires.

Instructions

Faire mijoter les 4 premiers ingrédients, sans remuer, dans une marmite lourde en non aluminium (environ 9 1/2 pouces de diamètre) à feu moyen; cuire, sans remuer, de 20 à 25 minutes ou juste jusqu'à ce que des bulles apparaissent et que la température atteigne 175 à 18

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

(Ne pas faire bouillir.)

Remuez doucement et remuez à feu doux. Cuire, sans remuer, de 5 à 6 minutes ou jusqu'à ce que la température atteigne 19

(Ne pas faire bouillir ou remuer.

Le mélange aura l'air caillé.)

Retirer du feu et laisser reposer 30 minutes.

Tapisser une passoire fine en treillis métallique de 3 couches d'étamine et placer sur un bol. Verser le mélange dans la passoire. Couvrir d'une étamine; refroidir 12 à 24 heures.

Matériel que vous utiliserez

Tamis