Torte Chocolat-Noisette Enrobée De Caramel

Name: Torte Chocolat-Noisette Enrobée De Caramel
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 3 (hiver) chapelure fine séchée; 6 grand Lait concentré sucré (Eagle Brand est préférable); 283 Noix de toute sorte (hachées) tasses de noisettes (environ; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Réglisse jaune et verte; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) enrobage de bonbon blanc, facultatif

La Torte Chocolat-Noisette recouverte de caramel pourrait être le dessert que vous recherchez. Pour 61 cents par portion, cette recette couvertures 13% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 270 calories, 8g de protéines, et 20g de matières grasses. Cette recette sert 10 personnes. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Un mélange de chapelure, de sucre, de noisettes et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. C'est une bonne option si vous suivez un sans produits laitiers régime. Avec une cuillerée score de 43%, ce plat est solide. Des recettes similaires incluent Torte Chocolat Noisette, Torte Chocolat Noisette, et Torte Chocolat Noisette.

Instructions

Placer les noix dans un plat allant au four de 10 po sur 15 po. Rôtir dans un four ordinaire ou à convection de 350, en secouant la poêle de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit dorée sous les peaux, 10 à 12 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Noix

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Four

Versez les noix dans une serviette et frottez pour enlever les peaux lâches.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Noix

Assaisonnement Sec Frotter

Laisser refroidir au moins 15 minutes. Réserver huit noix complètement pelées. Mélanger les noix restantes dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'elles soient finement broyées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Noix

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Dans un bol, avec un mélangeur à grande vitesse, battre les jaunes d'œufs et 1/4 tasse de sucre, en grattant le bol de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit très épais et de couleur claire, environ 4 minutes. Incorporer les noix moulues, la chapelure et la vanille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chapelure

Jaune D'oeuf

Vanille

Sucre

Noix

Matériel que vous utiliserez

Blender

Bol

Dans un grand bol, avec des batteurs propres, battre les blancs d'œufs à grande vitesse jusqu'à ce qu'ils retiennent des pics mous. Ajouter graduellement le reste de 1/4 tasse de sucre et continuer à battre jusqu'à ce que les blancs d'œufs conservent des pics courts et distincts, environ 3 minutes au total.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Blancs D'œufs

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter la moitié des blancs au mélange de noix et remuer pour bien mélanger. Incorporer délicatement les blancs restants.

Étaler la pâte au niveau de la pâte dans un moule à gâteau au fromage de 9 pouces beurré et fariné avec un rebord amovible.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Propager

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Cuire au four ordinaire 350 ou au four à convection 325 jusqu'à ce que le gâteau soit doré et remonte au centre lorsqu'il est légèrement pressé, 25 à 30 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Four

Laisser refroidir dans une casserole pendant 10 minutes. Passez un couteau entre le gâteau et le rebord de la casserole, puis retirez le rebord.

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Poêle

Laisser refroidir le gâteau sur une grille environ 45 minutes.

Avec un long couteau dentelé, diviser le gâteau en deux horizontalement. Glissez doucement une plaque à pâtisserie sous la couche supérieure du gâteau et soulevez-la.

Matériel que vous utiliserez

Couteau Dentelé

Plaque à Pâtisserie

Étaler uniformément la couche inférieure du gâteau avec de la ganache au chocolat. Glisser la couche supérieure, côté coupé vers le bas, en place sur la ganache.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat

Propager

Déposer le gâteau sur une grille dans une casserole de 12 po sur 17 po.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Verser environ 1 1/2 tasse chaude (voir notes) de cape de caramel sur le gâteau - assez pour l'enrober - en commençant par le centre et en spirale sur les bords, en laissant le caramel s'égoutter sur les côtés pour couvrir complètement. Disposer les noisettes réservées uniformément sur le bord supérieur du gâteau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Noisette

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Laisser reposer jusqu'à ce que le caramel cesse de dégouliner et soit suffisamment ferme pour être coupé, environ 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Gratter les gouttes de caramel de la poêle dans la tasse à mesurer contenant le reste de la cape de caramel. Cuire, à découvert, dans un four à micro-ondes à 30% de puissance, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit chaud et fluide, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Matériel que vous utiliserez

Tasse à Mesurer

Micro-ondes

Four

Poêle

Verser dans un bol.

Matériel que vous utiliserez

Bol

Déposer le gâteau sur une assiette.

Couper en quartiers avec un couteau bien aiguisé. Offrir le reste de la cape de caramel à la cuillère sur les portions.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Ganache au chocolat: Dans une casserole de 2 à 3 pintes à feu doux, mélanger 8 onces de chocolat doux-amer ou demi-sucré, haché (environ 1 1/2 tasse) et 1 tasse de crème à fouetter jusqu'à ce qu'il soit fondu et bien mélangé, 8 à 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat Demi-sucré

Crème à Fouetter

Chocolat

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Laisser refroidir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la ganache ne coule plus lorsque la casserole est inclinée, 2 à 2 1/2 heures.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Cape au caramel : Dans une casserole de 3 à 4 pintes, mélanger 1 tasse de cassonade bien emballée, du sirop de maïs léger et de la crème à fouetter; 1/2 tasse (1/4 lb.) beurre; et 1/4 cuillère à café de sel. Porter à ébullition à feu moyen-vif et remuer de temps en temps jusqu'à ce que le mélange atteigne 240, 12 à 14 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sirop De Maïs Léger

Crème à Fouetter

Cassonade

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Beurre

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Verser dans un verre de 1 litre et remuer de temps en temps jusqu'à ce que le mélange refroidisse à 150, environ 25 minutes. Incorporer 1 cuillère à café de vanille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vanille

Verser immédiatement sur le gâteau.