Tarte à la Mousse aux Pêches et à la Crème
La tarte à la mousse aux pêches et à la crème n'est peut-être que le dessert que vous recherchez. Cette recette sans gluten sert 8 personnes et coûte 53 cents par portion. Une portion de ce plat contient environ 2g de protéines, 13g de matières grasses, et un total de 243 calories. Un mélange d'eau, de crème épaisse, de pêches et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Cette recette est appréciée par 159 gourmets et cuisiniers. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 6 heures. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 18%. Ce score n'est pas si impressionnant. Essayer Barres à Tarte aux Pêches et à la Crème, Pêches Grillées + Sucettes Glacées aux Pêches et à la Crème, et Tarte aux Fraises et à la Crème pour des recettes similaires.
Instructions
Réglez la grille du four en position médiane inférieure et préchauffez le four à 425 ° F. Lorsque le four est prêt, tapisser la coquille de tarte réfrigérée de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé et remplir de poids (je réutilise les haricots secs pour cela), et cuire sur la grille la plus basse du four pendant 15 minutes.
Retirez les poids et la doublure, retournez la tarte et faites cuire jusqu'à ce que la croûte inférieure soit dorée, environ 10 minutes.
Retirer la coquille du four et laisser refroidir complètement.
Placez l'eau froide dans un petit bol et saupoudrez lentement la gélatine sur le dessus. Remuez pour vous assurer que la gélatine est complètement hydratée et qu'il n'y a pas de grumeaux. Réserver pour fleurir.
Dans une casserole moyenne, mélanger les pêches (y compris le jus de décongélation) et le sucre et remuer à feu moyen, en remuant de temps en temps. Faire mijoter les pêches et les laisser poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette, environ 20 minutes.
Retirez la casserole du feu.
Ajouter le mélange de gélatine et cuire, en remuant, jusqu'à dissolution complète, environ 1 minute.
Verser le contenu de la casserole dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse, environ 1 minute. Pressez la purée à travers une passoire à mailles fines et jetez les solides. Mettez la purée de côté et laissez-la refroidir à température ambiante ou refroidissez-la au bain de glace, en fouettant pendant qu'elle refroidit pour empêcher la gélatine de se former.
Une fois la purée à température ambiante, incorporer un quart de la crème fouettée dans la purée pour l'alléger.
Ajouter toutes les onces sauf 2 du reste de la crème fouettée (réserver le reste pour la décoration) et le plier dans le mélange de purée.
Versez la mousse dans la coquille de tarte refroidie. Réfrigérer pendant au moins 2 heures pour permettre à la gélatine de se mettre en place. Déposer le reste de la crème fouettée sur le dessus juste avant de servir.