Tarte à la Citrouille à l'Érable de Michele Albano avec Streusel aux Pacanes

Name: Tarte à la Citrouille à l'Érable de Michele Albano avec Streusel aux Pacanes
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sucre brun foncé bien emballé; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sucre brun foncé bien emballé; 2 (hiver) beurre non salé, coupé en dés, froid; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sucre de confiserie; 3 grand oeufs battus; 296 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage, et plus encore pour le dépoussiérage; 2 (hiver) farine tout usage; 1 (peut être ou écrémé) cannelle moulue; 1 (peut être ou écrémé) noix de muscade moulue; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) crème épaisse, pour le brossage; 296 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Sirop dérable de catégorie B, ou au goût; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Sirop dérable de catégorie B; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pacanes grillées et hachées; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement purée de citrouille, de préférence fraîche; 1 (peut être ou écrémé) sel fin; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement shortening végétal solide, très froid; 1 1 livre de courgettes, extrait de vanille pure

Une portion de ce plat contient environ 8g de protéines, 61g de matières grasses, et un total de 918 calories. Cette recette sert 8 personnes et coûte 3,08 $ par portion. Cette recette de Foodnetwork a 1 fans. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour Thanksgiving. Rendez-vous au magasin et ramassez de la farine, du sel, de la cannelle moulue et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. C'est une bonne option si vous suivez un végétarien régime. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 42%. Ce score est solide. Des recettes similaires incluent Cuisson de Patates Douces Écrasées à l'érable Avec Streusel aux Pacanes Épicées, Muffins Streusel à la Citrouille et aux Pacanes, et Tarte à la Citrouille au Bourbon avec Streusel aux Pacanes.

Instructions

Pour faire la croûte, mélanger la farine et le sel dans un bol moyen et bien mélanger. Casser le shortening et le mélanger avec le mélange de farine pour enrober. À l'aide d'un mélangeur à pâtisserie ou du bout des doigts, mélangez les ingrédients jusqu'à ce que la pâte forme des miettes grossières.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Raccourcissement

Croûte

Pâte

Farine Tout Usage

Sel

Matériel que vous utiliserez

Blender

Bol

Ajouter 3 à 4 cuillères à soupe d'eau glacée, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que la pâte forme facilement une boule qui peut se tenir ensemble. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 30 minutes et jusqu'à la nuit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Eau

Envelopper

Glace

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Pendant que la pâte repose, faites le streusel: Mélangez les pacanes avec la cassonade, la farine et la cannelle dans un bol moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cassonade

Cannelle

Pacanes

Pâte

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajoutez le beurre et, à l'aide d'un mélangeur à pâtisserie ou du bout des doigts, travaillez jusqu'à ce que vous ayez de petites touffes. Réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Blender

Préchauffez le four à 425 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Saupoudrer généreusement la farine sur une surface dure et rouler la pâte avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle forme un rond de 11 pouces. Pliez le rond en deux, placez-le dans une assiette à tarte de 9 pouces, puis dépliez la pâte pour couvrir complètement la plaque à tarte avec un peu de porte-à-faux. Rentrez le porte-à-faux sous pour faire un rebord double épaisseur, puis utilisez vos doigts pour sertir les bords de la coquille de tarte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte De Tarte

Pâte

Farine Tout Usage

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Rouleau à Pâtisserie

Badigeonner la crème épaisse sur les bords sertis et réfrigérer jusqu'à ce que la garniture soit complète.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème épaisse

Pour faire la garniture, mélanger la citrouille, la farine, la cassonade, la muscade, la cannelle et le sel avec un mélangeur électrique à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse, en grattant bien les côtés du bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cassonade

Cannelle

Citrouille

Muscade

Farine Tout Usage

Sel

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Main

Bol

Ajouter la crème épaisse et le sirop d'érable en grattant le bol plusieurs fois tout en mélangeant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème épaisse

Sirop D'érable

Matériel que vous utiliserez

Bol

Incorporer les œufs battus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oeuf

Verser le mélange de garniture dans la coquille de tarte et cuire au four pendant 15 minutes. Abaissez ensuite la température du four à 350 degrés F et faites cuire jusqu'à ce que la garniture soit presque ferme, environ 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte De Tarte

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirer la tarte du four et saupoudrer le streusel aux pacanes sur le dessus, en recouvrant complètement la tarte. Remettre la tarte au four et cuire jusqu'à ce que la garniture soit un peu bancale au milieu et que le streusel aux pacanes soit doré, 10 à 15 minutes. Le temps de cuisson total doit être de 55 à 60 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pacanes

Matériel que vous utiliserez

Four

Refroidir la tarte sur une grille. La tarte est mieux servie à température ambiante ou froide. Avant de servir, garnir la tarte de Crème fouettée à l'érable.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Fouettée