Tarte tatin de courge épicée et patate douce

Name: Tarte tatin de courge épicée et patate douce
Prep time: 1 h 25 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 142 Noix de toute sorte (hachées) courge butternut ou gland moyen, pesant environ 500-600g 1lb 2oz-1lb; 450 Noix de toute sorte (hachées) 1lb- 1lb 2 oz de patates douces, pelées; 2 oignons rouges, pelés; 50 Noix de toute sorte (hachées) Garniture fouettée et cerises au marasquin avec tiges, facultatif; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 1 botte d'épinards frais (environ 3 tasses); 3 grand gousses dail, battues et hachées finement; 1 (peut être ou écrémé) coriandre moulue; 1 (peut être ou écrémé) cumin moulu; 0 (peut être ou écrémé) poudre de piment; 6 tailles moyennes tomates de vigne, coupées en deux horizontalement; 375 Noix de toute sorte (hachées) pâte feuilletée prête à lemploi; 1 Petite oeuf, battu avec 1tbsp deau froide; 2 (peut être ou écrémé) kalonji

La tarte tatin à la courge épicée et à la patate douce nécessite environ 1 heure et 25 minutes du début à la fin. Une portion de ce plat contient environ 13g de protéines, 51g de matières grasses, et un total de 824 calories. Pour 2,56 per par portion, cette recette couvertures 27% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 4 personnes. Cette recette de BBC Good Food nécessite de la poudre de piment, des tomates de vigne, de la pâte feuilletée prête à rouler et de la coriandre moulue. 18 personnes ont trouvé cette recette savoureuse et satisfaisante. C'est une bonne option si vous suivez un lacto ovo végétarien régime. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 71%, ce qui est plutôt bien. Les utilisateurs qui ont aimé cette recette ont également aimé Cakespy : Tarte Tatin aux Patates Douces, Tarte Tatin À la Courge Musquée, et Tarte Tatin À la Courge Musquée.

Instructions

Mettez une grande casserole d'eau à ébullition. Coupez la courge en quartiers avec un grand couteau épais, puis épluchez chaque coin et semez avec une cuillère bien aiguisée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Courge

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Couteau

Coupez la courge et les patates douces en gros morceaux, de la taille d'une guimauve grillée. (Si les patates douces sont longues et fines, les morceaux diagonaux sont meilleurs.) Jeter les morceaux dans l'eau bouillante, couvrir la casserole et porter à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Patate Douce

Guimauve

Courge

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirer le couvercle et cuire 5 minutes ou jusqu'à tendreté, puis égoutter et laisser refroidir.

Coupez chaque oignon en 6 gros quartiers, en laissant un peu de racine attachée pour que les couches ne se désagrègent pas. Placez une grande poêle antiadhésive d'environ 30 cm / 12 po d'un bord à l'autre sur une flamme moyenne à élevée. (Vous avez besoin d'une casserole avec une poignée allant au four, et nous avons une offre sur l'une, en bas à droite).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Faites chauffer le beurre et l'huile, puis ajoutez les oignons et faites-les revenir pendant 4 à 5 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Oignon

Huile De Cuisson

En gardant la graisse à feu vif, ajoutez l'ail et faites-le frire pendant 1 minute, en remuant presque constamment pour qu'il colore mais ne brûle pas. Incorporer la coriandre, le cumin et la poudre de piment et faire frire pendant une petite minute, en remuant constamment. Faire revenir les tomates, côté coupé vers le bas dans la poêle, pendant 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poudre De Chili

Coriandre

Tomate

Ail

¼ Cuillère à Café D'origan

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirer la casserole du feu, puis incorporer délicatement les graines de kalonji.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graine

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter la courge et les patates douces et, à l'aide de 2 spatules ou cuillères en bois, mélanger délicatement les morceaux jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés de graisse sirupeuse et épicée. Assaisonner, puis laisser refroidir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Patate Douce

Courge

Matériel que vous utiliserez

Cuillère En Bois

Spatule

Étalez la pâte de manière à ce que les côtés les plus courts soient de 30 cm / 12 po.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rouler

Posez-le sur les légumes, puis coupez bien la pâte autour du bord de la poêle avec un petit couteau ou des ciseaux, en jetant les garnitures (ou en les utilisant pour une autre recette). Réfrigérer l'ensemble pendant au moins 30 minutes (ou voir Aller de l'avant, ci-dessous).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ciseaux De Cuisine

Couteau

Préchauffez votre four à 220C / Gaz 7 / ventilateur 200C.

Matériel que vous utiliserez

Four

Badigeonner la pâte avec le lavage aux œufs, puis faire glisser la poêle sur l'étagère du milieu du four. Cuire environ 25 minutes, en vérifiant à mi-cuisson que la pâte ne brunit pas trop vite : si c'est le cas, réduisez le feu de 10 degrés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Four

Retirer lorsque le jus bouillonne sur les bords et que la pâte est brun doré foncé.

Utilisez un chiffon épais pour retirer la casserole du four et laissez-la enroulée fermement autour de la poignée pour éviter les brûlures. Pour servir la tarte, retournez une grande assiette plate sur la poêle et renversez la tarte dessus ou bien, servez-la directement de la poêle.

Matériel que vous utiliserez

Four

Poêle

Equipement

Ingrédients

Portion:

142Noix de toute sorte (hachées)

courge butternut ou gland moyen, pesant environ 500-600g 1lb 2oz-1lb 450Noix de toute sorte (hachées)

1lb- 1lb 2 oz de patates douces, pelées 2

oignons rouges, pelés 50Noix de toute sorte (hachées)

Garniture fouettée et cerises au marasquin avec tiges, facultatif 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

1 botte d'épinards frais (environ 3 tasses)3grand

gousses d'ail, battues et hachées finement 1(peut être ou écrémé)

coriandre moulue 1(peut être ou écrémé)

cumin moulu 0(peut être ou écrémé)

poudre de piment 6tailles moyennes

tomates de vigne, coupées en deux horizontalement 375Noix de toute sorte (hachées)

pâte feuilletée prête à l'emploi 1Petite

oeuf, battu avec 1tbsp d'eau froide 2(peut être ou écrémé)

kalonji

Vin recommandé: Crème De Xérès, Muscato Dasti, Port

Le Sherry à la crème, le Moscato d'Asti et le Porto sont d'excellents choix pour la Tarte Tatin. Une règle commune d'accord des vins consiste à s'assurer que votre vin est plus sucré que votre nourriture. Les desserts délicats se marient bien avec le Moscato d'Asti, les desserts aux noix avec du xérès à la crème et les desserts au caramel ou au chocolat se marient bien avec le porto. Le sherry crème NV Solera avec une note de 4,5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 17 dollars par bouteille.