Tarte Tatin aux Poires au Caramel au Vin Rouge

Name: Tarte Tatin aux Poires au Caramel au Vin Rouge
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 5 poires Bartlett fermes et mûres - pelées, fourrées et coupées en deux; 2 bâtons de cannelle; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Crème fraîche, pour servir; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin rouge sec; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) liqueur de poire (facultatif); 14 feuilles donce feuille de pâte feuilletée tout beurre de 14 onces, réfrigérée; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Réglisse jaune et verte; 2 (hiver) beurre non salé; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Pâtes paccheri (gros tube) d'environ 2,5 pouces de long sur 2 pouces de large

La Tarte Tatin aux Poires au Caramel au Vin Rouge pourrait être le dessert que vous recherchez. Cette recette sert 8 personnes. Une portion de ce plat contient environ 1g de protéines, 6g de matières grasses, et un total de 235 calories. Pour 1,72 per par portion, cette recette couvertures 3% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Rendez-vous au magasin et récupérez du vin, du beurre, de la crème fraîche et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. 1 personne a trouvé cette recette délicieuse et satisfaisante. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 3 heures. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 10%. Ce score est plutôt mauvais. Essayer Tarte Tatin Aux Poires, Tarte Tatin Aux Poires, et Tarte Tatin Aux Poires pour des recettes similaires.

Instructions

Dans une petite casserole, faire bouillir le vin avec les bâtons de cannelle à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'ils soient réduits à 1/4 tasse, environ 15 minutes. Jeter les bâtons de cannelle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bâton De Cannelle

Vin

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Dans une poêle de 12 pouces, mélanger le sucre et l'eau. Cuire à feu modérément élevé, en faisant tourbillonner la poêle de temps en temps, jusqu'à ce qu'un caramel légèrement ambré se forme, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Sucre

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirer du feu.

Ajouter le sirop de vin rouge avec le beurre et la liqueur et cuire pour dissoudre le caramel durci, environ 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin Rouge

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

3/4 Tasse De Yaourt à L'orange

Beurre

Sirop

Ajouter les moitiés de poires dans la poêle et cuire à feu doux, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce que les poires soient tendres et que le jus de la poêle soit sirupeux, environ 20 minutes. Disposer les poires coupées du côté vers le haut dans la poêle avec les extrémités minces pointant vers le centre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poire

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Laisser refroidir pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 37

Matériel que vous utiliserez

Four

Sur une surface de travail légèrement farinée, étalez la pâte sur un carré de 13 pouces. En utilisant le couvercle de la poêle comme gabarit, découpez un rond de 12 pouces.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rouler