Tarte Au Chocolat Salée

Name: Tarte Au Chocolat Salée
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 16
Cuisine: Global
Ingredients: 113 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". chocolat extra-doux-amer de qualité supérieure, tel que Callebaut ou Valrhona, haché; 227 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". chocolat extra-doux-amer de qualité supérieure, tel que Callebaut ou Valrhona, haché; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible café infusé; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce sirop de maïs léger; 5 grand jaunes doeufs; 4 grand croûte à tarte aux miettes (Keebler); 296 1 lb de Mafaldi frais si possible farine tout usage, et plus encore pour rouler; 79 1 lb de Mafaldi frais si possible crème à fouetter lourde; 177 1 lb de Mafaldi frais si possible rouleau de fruits jaunes; 16 crevettes et veinées Sel de mer de Maldon à saupoudrer (voir Notes); 79 1 lb de Mafaldi frais si possible jus de citron, facultatif; 177 1 lb de Mafaldi frais si possible beurre non salé; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce beurre non salé, ramolli; 6 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce beurre non salé, ramolli; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible poudre de cacao non sucrée (non traitée aux Pays-Bas)

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de desserts, alors essayez la Tarte au chocolat salée. Pour 87 cents par portion, cette recette couvertures 8% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 5g de protéines, 27g de matières grasses, et un total de 385 calories. Cette recette sert 16 personnes. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Un mélange d'œufs, de poudre de cacao, de café et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 19%. Ce score est plutôt mauvais. Des recettes similaires incluent Tarte Chocolat-Caramel Salé, Tarte Au Caramel Au Chocolat Salé, et Tarte Au Caramel Au Chocolat Salé.

Instructions

Pour la croûte: Dans un batteur sur socle muni d'une palette, battre le beurre et le sucre à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse. Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine et la poudre de cacao, puis ajouter au mélange de beurre et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient combinés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poudre De Cacao

Beurre

Croûte

Farine Tout Usage

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur Sur Pied

Bol

Ajouter les jaunes et mélanger à basse vitesse jusqu'à ce que la pâte se rassemble. S'il reste de petits morceaux, pétrir la pâte pour les mélanger. Former la pâte en un disque et envelopper dans une pellicule plastique. Laisser refroidir pendant au moins 1 heure et jusqu'à 3 jours.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Jaune D'oeuf

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Déballer la pâte et la déposer sur un plan de travail légèrement fariné. Avec de courts coups du centre vers l'extérieur, rouler dans un 12 po. cercle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Rouler

Transférer la pâte dans un moule à tarte de 9 1/2 po et, à l'aide de votre pouce, presser dans les côtés et le coin inférieur. Couper la pâte au ras du bord supérieur. Tapisser la coquille de papier sulfurisé, remplir complètement de haricots secs ou de poids à tarte et laisser refroidir au moins 30 minutes. Pendant ce temps, préchauffer le four à 35

Ingrédients dont vous aurez besoin

Haricots Secs

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Papier Sulfurisé

Forme De Tarte

Four

Cuire la pâte 10 minutes, puis retirer le parchemin et les haricots et remettre au four jusqu'à ce que la pâte semble sèche, environ 5 minutes. Déposer sur une grille pour refroidir légèrement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Haricot

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Four

Pour la garniture: Mettre le chocolat dans un bol résistant à la chaleur de taille moyenne. Dans une casserole moyenne, mélanger le beurre, le sucre et le café et porter à ébullition à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat

Beurre

Café

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Bol

Verser le liquide chaud sur le chocolat et laisser reposer 3 à 4 minutes, puis remuer doucement jusqu'à consistance lisse. Casser les œufs dans un grand bol et verser lentement le mélange de chocolat chaud, en fouettant constamment jusqu'à incorporation.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Verser la garniture chaude dans la coquille de tarte encore chaude.

Cuire jusqu'à ce que la garniture ait légèrement augmenté, semble sèche en surface et semble ferme lorsqu'elle est légèrement secouée, environ 10 minutes. Déposer sur une grille et laisser refroidir complètement.

Matériel que vous utiliserez

Four

Pour le glaçage: Mettez le chocolat et le sirop de maïs dans un bol moyen. Dans un récipient allant au micro-ondes, chauffer la crème à ébullition; verser sur le chocolat.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sirop De Maïs

Chocolat

Crème

Vitrage

Matériel que vous utiliserez

Micro-ondes

Bol

Ajouter le beurre et remuer lentement jusqu'à consistance lisse, en travaillant dans une direction pour éviter la formation de bulles d'air (si le beurre ne fond pas complètement, micro-ondes à intervalles de 5 secondes pour réchauffer légèrement).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Micro-ondes

Verser le glaçage sur le centre de la tarte et utiliser une petite spatule pour pousser le glaçage sur les bords.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vitrage

Matériel que vous utiliserez

Spatule