Tacos au Bœuf Barbacoa

Name: Tacos au Bœuf Barbacoa
Prep time: 2 h 45 min
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 2 3 cuillères à soupe plus 1-1/2 cuillères à café de beurre fondu; 907 Noix de toute sorte (hachées) mandrin de boeuf, coupé en morceaux de 1 à 2 pouces; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Poivre noir fraîchement moulu; 0 (peut être ou écrémé) 1 jalapeno frais entier; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Tortillas de maïs, réchauffées et garnitures assorties, pour servir; 0 (peut être ou écrémé) thym séché; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement coriandre fraîche grossièrement hachée (feuilles et tiges); 8 girofle ail, non pelé; 1 (peut être ou écrémé) cannelle moulue; 1 (peut être ou écrémé) cumin moulu; 8 piments guajillo séchés, tiges et graines; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher; 2 tomates prunes, coupées en quartiers; 1 Petite oignon blanc, coupé en quartiers

Tacos au bœuf Barbacoa est un sans gluten et sans produits laitiers plat principal. Une portion de ce plat contient environ 32g de protéines, 19g de matières grasses, et un total de 363 calories. Cette recette sert 6 personnes. Pour 1,96 per par portion, cette recette couvertures 24% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette est typique de la cuisine mexicaine. 4 personnes ont fait cette recette et la referaient. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures et 45 minutes. Si vous avez de l'ail, du poivre de Cayenne, du poivre et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 66%. Ce score est plutôt bon. Essayer Tacos au Bœuf Barbacoa à la Mijoteuse, Tacos au Bœuf Barbacoa à la Mijoteuse, et Tacos au Bœuf Barbacoa à la Mijoteuse (Imitateur de Chipotle) pour des recettes similaires.

Instructions

Chauffer une grande poêle en fonte ou une marmite à feu moyen-vif.

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Poêle

Ajouter les piments et cuire, en les pressant avec une spatule, 10 secondes de chaque côté; transférer dans une assiette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment

Matériel que vous utiliserez

Spatule

Ajouter les tomates, l'oignon et l'ail dans la poêle et cuire, en remuant une ou deux fois, jusqu'à ce que les légumes soient carbonisés par endroits, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Tomate

Ail

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Épluchez l'ail et transférez-le dans un mélangeur avec les tomates et l'oignon (réservez la poêle). Déchirez les piments en morceaux et ajoutez-les au mélangeur avec 1/2 tasse d'eau et 1 cuillère à café de sel; pulser jusqu'à consistance lisse. Passer le mélange à travers un tamis à mailles fines dans la poêle, en le pressant avec le dos d'une cuillère.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomate

Piment

Ail

Oignon

Eau

Sel

Matériel que vous utiliserez

Blender

Poêle

Tamis

Ajouter le bœuf dans la poêle et retourner pour enrober la sauce chili à l'aide d'une pince. Cuire à feu moyen-vif, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'une croûte commence à se former sur la viande, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Boeuf

Viande

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Pince

Saupoudrer le cumin, la cannelle et le poivre de Cayenne et cuire 1 minute de plus. Pendant ce temps, réduire en purée 2 1/2 tasses d'eau, la coriandre et le thym dans le mélangeur; ajouter à la poêle avec les feuilles de laurier.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre De Cayenne

Laurier

Coriandre

Cannelle

¼ Cuillère à Café D'origan

Thym

Eau

Matériel que vous utiliserez

Blender

Poêle

Réduire la chaleur à basse température. Couvrir et laisser mijoter doucement jusqu'à ce que la viande soit très tendre, environ 2 heures, en ajoutant jusqu'à 1 1/2 tasse d'eau si la sauce devient trop épaisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Eau

Viande

Retirer les feuilles de laurier et assaisonner de sel et de poivre noir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Laurier

Servir dans des tortillas avec des garnitures assorties.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Tortillas De Farine (6 Pouces), Température Ambiante

Photo par Andrew Purcell

Equipement

Ingrédients

Portion:

3 cuillères à soupe plus 1-1/2 cuillères à café de beurre fondu 907Noix de toute sorte (hachées)

mandrin de boeuf, coupé en morceaux de 1 à 2 pouces 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Poivre noir fraîchement moulu 0(peut être ou écrémé)

1 jalapeno frais entier 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Tortillas de maïs, réchauffées et garnitures assorties, pour servir 0(peut être ou écrémé)

thym séché 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

coriandre fraîche grossièrement hachée (feuilles et tiges)8girofle

ail, non pelé 1(peut être ou écrémé)

cannelle moulue 1(peut être ou écrémé)

cumin moulu 8

piments guajillo séchés, tiges et graines 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel casher 2

tomates prunes, coupées en quartiers 1Petite

oignon blanc, coupé en quartiers

Vin recommandé: Pinot Noir, Riesling, Rose Pétillante

Le pinot Noir, le Riesling et le rosé mousseux sont mes meilleurs choix pour le mexicain. Les vins blancs acides comme le riesling ou les rouges à faible tanin comme le pinot noir peuvent bien accompagner les plats mexicains. Le rosé mousseux est également un accord sûr. L'assemblage de Pinot Noir du Gamay Teutonique de 1787 après JC avec une note de 4,6 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 30 dollars par bouteille.