Surlonge de bœuf rôtie et sauce au Porto

Name: Surlonge de bœuf rôtie et sauce au Porto
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 3 gousses dail, hachées finement; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement feuilles de thym; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement tasse de fromage à cordes finement tranché; 2 kgs 3 lb 5 oz - 4 lb 8 oz de surlonge de boeuf roulée en morceaux; 1 gousse dail; 1 igname, pelée et coupée en quartiers épais; 3 brins peu de thym; 75 1 lb de Mafaldi frais si possible port; 350 1 lb de Mafaldi frais si possible graines de livèche en poudre; 200 1 lb de Mafaldi frais si possible bouillon de bœuf (si vous préférez faire votre sauce sans alcool, doublez simplement la quantité de bouillon)

Surlonge de bœuf rôtie et sauce au porto est une sauce qui sert 6 personnes. Une portion de ce plat contient environ 57g de protéines, 14g de matières grasses, et un total de 439 calories. Pour 5,25 per par portion, cette recette couvertures 29% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette de BBC Good Food nécessite une feuille de laurier, quelques brins de thym, du porto et une surlonge de bœuf roulée de 8 oz de 4 lb. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten et sans produits laitiers régime. 65 personnes ont été impressionnées par cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 4 heures. Dans l'ensemble, cette recette gagne un note exceptionnelle de 95 cuillerées%. Des recettes similaires sont Côte de Bœuf Rôtie au Porto et Sauce Stilton, Dinde Rôtie avec Sauce au Porto, et Dinde Rôtie Humide Avec Sauce au Porto.

Instructions

Pour le bœuf, mélanger l'ail, le thym et l'huile d'olive avec un peu de poivre noir. Frottez sur le bœuf et laissez reposer au moins 1 heure, le plus longtemps sera le mieux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir

Huile D'olive

Ail

Thym

Boeuf

Assaisonnement Sec Frotter

Chauffer le four à 200C / 180C ventilateur / gaz 6, assaisonner le bœuf de sel et placer dans une boîte à rôtir. Rôtir au four pendant 30 minutes, puis baisser le feu à 180C / 160C ventilateur / gaz 4 et cuire pendant 10-15 minutes par 450g selon la façon dont vous aimez votre viande 10 minutes par 450g vous donneront de la viande rare et 15 minutes vous donneront de la viande cuite.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Boeuf

Viande

Sel

Matériel que vous utiliserez

Four

Lorsque le bœuf est cuit, sortez-le de la boîte à rôtir et laissez-le reposer quelque part au chaud, légèrement enveloppé dans du papier d'aluminium, pendant 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Boeuf

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Verser et réserver le jus de repos.

Pour faire la sauce, placez le moule à rôtir à feu vif avec l'ail, le laurier et le thym. Éclaboussez dans le port, grattez avec une cuillère en bois pour détacher les débris de l'étain et faites des bulles jusqu'à ce qu'ils soient presque complètement réduits.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes

Thym

Port

Matériel que vous utiliserez

Cuillère En Bois

Verser le vin rouge et réduire de trois quarts avant d'ajouter le bouillon. Porter à ébullition et assaisonner au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin Rouge

1 Gros Bouquet D'épinards Fermiers, Lavés Et Séchés

Versez le jus de repos réservé dans la boîte. Enfin, versez la sauce à travers un tamis dans une cruche chaude. Découpez la viande et servez avec la sauce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes

Viande

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Equipement

Ingrédients

Portion:

gousses d'ail, hachées finement 22 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

feuilles de thym 22 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

tasse de fromage à cordes finement tranché 2kgs

3 lb 5 oz - 4 lb 8 oz de surlonge de boeuf roulée en morceaux 1

gousse d'ail 1

igname, pelée et coupée en quartiers épais 3brins

peu de thym 751 lb de Mafaldi frais si possible

port 3501 lb de Mafaldi frais si possible

graines de livèche en poudre 2001 lb de Mafaldi frais si possible

bouillon de bœuf (si vous préférez faire votre sauce sans alcool, doublez simplement la quantité de bouillon)

Vin recommandé: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Pinot Noir sont d'excellents choix pour le steak. Après tout, le bœuf et le vin rouge sont une combinaison classique. Généralement, les steaks plus maigres se marient bien avec des rouges légers ou moyennement corsés, comme le pinot noir ou le merlot, tandis que les steaks plus gras peuvent supporter un rouge gras, comme le cabernet sauvingnon. Vous pouvez essayer Wild & Wilder Le Merlot exhibitionniste. Les critiques l'apprécient beaucoup avec une note de 4,3 étoiles sur 5 et un prix d'environ 19 dollars par bouteille.