Sundae à la Banane avec Guimauves au Piment

Name: Sundae à la Banane avec Guimauves au Piment
Prep time: 1 d 2 h 50 min
Cook time: 1 d 2 h 50 min
Total time: 1 d 2 h 50 min
Yield: 2
Cuisine: Américain
Ingredients: 57 Noix de toute sorte (hachées) liqueur de banane; 2 bananes mûres, pelées et tranchées de 1/2 pouce dépaisseur; 10 Noix de toute sorte (hachées) poudre de cacao; 227 Noix de toute sorte (hachées) farine de gâteau; 1 (peut être ou écrémé) Cayenne; 1 (peut être ou écrémé) 1 cuillère à café d'origan séché, et un peu plus pour saupoudrer; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sucre de confiserie tamisé; 40 Noix de toute sorte (hachées) 1 paquet (3 onces) de moitiés de noix de pécan; 85 Noix de toute sorte (hachées) chocolat noir, haché finement; 4 grand Garniture fouettée et fraises fraîches tranchées, facultatif; 8 grand Garniture fouettée et fraises fraîches tranchées, facultatif; 16 grand jaunes doeufs; 8 feuille feuilles de gélatine, ramollir à leau froide; 33 Noix de toute sorte (hachées) solides de glucose; 60 Noix de toute sorte (hachées) glucose; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 33 Noix de toute sorte (hachées) poudre de dextrose; 946 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 tasses de fromages mélangés râpés, comme des fromages pour tacos; 40 Noix de toute sorte (hachées) lait en poudre; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Réglisse jaune et verte; 591 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sucre, plus extra pour épousseter les guimauves; 85 Noix de toute sorte (hachées) Réglisse jaune et verte; 2 bâton beurre non salé; 2 (hiver) beurre non salé; 2 gousse de vanille, fendue et raclée de graines; 2 (peut être ou écrémé) 6 onces de chocolat non sucré de haute qualité, haché grossièrement; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à café de sel fumé au noyer

La recette de Sundae à la banane avec des guimauves au piment pourrait satisfaire votre envie américaine en gros 26 heures et 50 minutes. Cette recette sert 2 personnes et coûte 17,46 per par portion. Une portion contient 5486 calories, 92g de protéines, et 232g de matières grasses. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Rendez-vous au magasin et ramassez du sucre, des bananes, du sucre et quelques autres choses pour le faire aujourd'hui. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour Le Super Bowl. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 73%. Ce score est solide. Essayer Guimauves Au Poivre Noir Et Gousse de Vanille, Sundae Royal à la Banane, et Gâteau Sundae à la Banane pour des recettes similaires.

Instructions

Pour faire des guimauves au piment. Saupoudrez un peu de fécule de maïs dans un plat allant au four.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment

Guimauve

Amidon De Maïs

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Placer les blancs d'œufs dans un bol mélangeur sur pied. Dans une petite casserole avec un thermomètre à bonbons, mettre le sucre, l'eau et le glucose, porter à ébullition. Lorsque le sirop atteint 248 degrés F, commencez à fouetter les blancs d'œufs à grande vitesse. Continuez à faire bouillir le sirop jusqu'à ce qu'il atteigne 266 degrés F. Maintenez le mélangeur allumé et retirez le sirop du feu et versez-le dans les blancs d'œufs en un mince filet régulier entre le fouet et le côté du bol. Abaisser la vitesse du mélangeur à moyenne et incorporer les feuilles de gélatine ramollies.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Feuille De Gélatine

Blancs D'œufs

Sirop De Glucose

Sirop

Sucre

Eau

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre à Bonbons

Poêle à Sauce

Blender

Bol

Ajouter la poudre de cayenne et de piment. Versez immédiatement la casserole préparée. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser sécher pendant 24 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre De Cayenne Moulu

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Poêle

Retirer de la casserole et couper avec un couteau en carrés de 1 par 1 pouce, puis les rouler dans un mélange de parties égales de sucre de confiserie, de sucre et de fécule de maïs. Gardez 1 tasse pour plus tard.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre En Poudre

Amidon De Maïs

Sucre

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Poêle

Pour faire la glace à la vanille. Dans une casserole moyenne, porter le lait et la crème épaisse à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Glacée à La Vanille

Crème épaisse

Lait

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Mélanger 3/4 tasse de sucre avec le stabilisant, le glucose, le dextrose et la gousse de vanille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousse De Vanille

Sirop De Glucose

Sucre

Ajouter au mélange au lait, porter à ébullition, puis incorporer le lait en poudre. Dans un mélangeur sur pied, fouetter les jaunes d'œufs et le reste du sucre, jusqu'à ce qu'ils soient légers et moelleux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jaune D'oeuf

Lait En Poudre

Sucre

Lait

Matériel que vous utiliserez

Blender

Retirer la gousse de vanille du mélange de lait.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousse De Vanille

Lait

Versez un peu du mélange de lait chaud dans le mélange de jaunes tout en mélangeant à feu doux pour tempérer les jaunes. Puis mélangez progressivement le reste du lait. Remettre le mélange dans la casserole avec un thermomètre à bonbons et cuire à feu moyen, en remuant constamment jusqu'à ce qu'il atteigne 185 degrés F, environ 2 à 4 minutes. Ne laissez pas bouillir la crème anglaise. Passer à travers un tamis fin dans un grand bol. Couvrir sans serrer et refroidir rapidement en plaçant le récipient dans un bain d'eau glacée, en remuant de temps en temps. Mettez immédiatement le mélange dans une sorbetière. Conserver au congélateur pendant 24 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flan

Bonbon

Crème

Eau

Jaune D'oeuf

Lait

Glace

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre à Bonbons

Poêle à Sauce

Tamis

Bol

Pour faire les tuiles triangulaires. Préchauffez le four à 350 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Découpez un pochoir triangle, en découpant une forme de triangle au milieu d'une plaque en plastique robuste. Dans un mélangeur sur pied avec un accessoire de palette, crémer le beurre jusqu'à consistance lisse, en grattant le bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Crème

Matériel que vous utiliserez

Blender

Bol

Ajouter le sucre de confiserie et bien mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre En Poudre

Ajouter les blancs d'œufs et la farine à gâteau et mélanger jusqu'à consistance lisse, sans trop mélanger. Sur une plaque à pâtisserie recouverte de silpat ou de papier sulfurisé, étaler la pâte finement dans un pochoir triangulaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine De Gâteau

Blancs D'œufs

Propager

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Retirer le pochoir, répéter avec le reste de la pâte et cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 10 minutes. Réserver et à l'abri de l'humidité.

Matériel que vous utiliserez

Four

Pour faire la sauce au chocolat. Dans une petite casserole, mélanger l'eau avec le sucre, le sirop de maïs et la poudre de cacao, porter à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Fudge Chaude

Poudre De Cacao

Sirop De Maïs

Sucre

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter le chocolat et l'extrait de vanille et fouetter jusqu'à consistance lisse. Réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Extrait De Vanille

Chocolat

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Dans une poêle moyenne, chauffer le beurre à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les tranches de banane et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées des deux côtés. Incorporer 1 tasse de guimauves au piment réservé et cuire en remuant pendant 3 minutes. Déglacer la poêle avec la liqueur de banane et retirer la poêle du feu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Liqueur De Banane

Piment

Guimauve

Banane

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Pour servir, verser environ 3 cuillères à soupe de mélange de bananes dans un fond de verre à Martini.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Martini

Banane

Garnir le dessus de quelques guimauves au piment. À l'aide d'un chalumeau au propane, dorer doucement le dessus des guimauves. Garnir d'une boule de glace à la vanille et arroser de sirop de chocolat.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Glacée à La Vanille

Sirop De Chocolat