Steaks d'Entrecôte avec Sauce au Chocolat Salée

Name: Steaks d'Entrecôte avec Sauce au Chocolat Salée
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 227 Noix de toute sorte (hachées) paquet de champignons portabella tranchés pour bébés; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) mélange de sauce brune; 2 (hiver) beurre froid, coupé en cubes; 411 Noix de toute sorte (hachées) Morceaux de légumes en bouchées; 2 (hiver) Chorizo mexicain (environ 2 maillons); 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement chocolat noir râpé; 2 (hiver) persil frais haché, pour la garniture; 2 brins thym frais, feuilles hachées; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oignons congelés, décongelés; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) Sauces Worcestershire; 680 Noix de toute sorte (hachées) steaks dentrecôte; 2 échalotes, hachées finement; 227 Noix de toute sorte (hachées) paquet de champignons shiitake tranchés; 4 (hiver) beurre non salé; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Whisky canadien

Les Steaks d'Entrecôte avec Sauce au Chocolat Salée sont un sans gluten et cétogène plat principal. Cette recette sert 4 personnes et coûte 8,39 per par portion. Une portion de ce plat contient environ 41g de protéines, 77g de matières grasses, et un total de 955 calories. 14 personnes ont fait cette recette et la referaient. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 20 minutes. Ce sera un succès à votre jour de valentin événement. Un mélange d'huile de canolan, de crème épaisse, d'oignons et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Pour utiliser le beurre, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau au Beurre à la Cannelle en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 77%. Ce score est solide. Essayer Steaks de Morue de Basse-Côte Salés, Steaks Marinés Salés à l'Ail, et Steaks Marinés Salés à l'Ail pour des recettes similaires.

Instructions

Laissez les steaks reposer 30 minutes avant la cuisson pour revenir à température ambiante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Chauffer l'huile de canola dans une poêle en fonte à feu moyen-vif. Assaisonner les steaks de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Huile De Canola

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Placez-les dans la poêle chaude. Cuire environ 3 minutes de chaque côté pour une cuisson moyennement rare.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirez les steaks de la poêle, recouvrez-les de papier d'aluminium et laissez-les reposer 5 minutes avant de les trancher pendant que vous préparez la sauce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Poêle

Abaissez la température de la poêle à moyen.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les échalotes et cuire jusqu'à ce qu'elles ramollissent un peu, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Verser le bouillon et la sauce Worcestershire et porter à ébullition. Pendant que le bouillon mijote, ajoutez le mélange de sauce dans un petit bol et mélangez avec 2 cuillères à soupe d'eau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Worcestershire

Bouillon

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Eau

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter au bouillon, remuer et laisser mijoter jusqu'à épaississement. Incorporer le chocolat et le beurre froid pour épaissir la sauce. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Chocolat

Assaisonnement

Beurre

Bouillon

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Déposer les steaks sur un plat de service, verser la sauce sur le dessus (ou servir sur le côté) et garnir de persil.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Persil

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Servir avec

Champignons sautés et oignons.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Oignon

Dans une grande poêle à feu moyen, ajouter le beurre. Lorsque le beurre a fondu, ajouter les champignons et les oignons et assaisonner de sel et de poivre. Cuire jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir et que les champignons libèrent leur jus, environ 7 minutes. Retirez la casserole du feu et ajoutez le whisky.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Champignon

Whisky

Beurre

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Remettre sur le feu, ajouter le thym et cuire jusqu'à ce que l'humidité s'évapore et que la poêle soit presque sèche, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Thym

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter la crème et porter à ébullition. Cuire jusqu'à ce que la crème épaississe un peu, 4 à 5 minutes. Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Assaisonnement

Crème

Equipement

Poêle

Feuille D'aluminium

Bol

Ingrédients

Portion:

227Noix de toute sorte (hachées)

paquet de champignons portabella tranchés pour bébés 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

mélange de sauce brune 2(hiver)

beurre froid, coupé en cubes 411Noix de toute sorte (hachées)

Morceaux de légumes en bouchées 2(hiver)

Chorizo mexicain (environ 2 maillons)596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

chocolat noir râpé 2(hiver)

persil frais haché, pour la garniture 2brins

thym frais, feuilles hachées 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli)4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

oignons congelés, décongelés 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

Sauces Worcestershire 680Noix de toute sorte (hachées)

steaks d'entrecôte 2

échalotes, hachées finement 227Noix de toute sorte (hachées)

paquet de champignons shiitake tranchés 4(hiver)

beurre non salé 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Whisky canadien

Vin recommandé: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Pinot Noir sont d'excellents choix pour le steak. Après tout, le bœuf et le vin rouge sont une combinaison classique. Généralement, les steaks plus maigres se marient bien avec des rouges légers ou moyennement corsés, comme le pinot noir ou le merlot, tandis que les steaks plus gras peuvent supporter un rouge gras, comme le cabernet sauvingnon. Le Merlot de Provenance Vineyards Napa Valley avec une note de 4,2 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 34 dollars par bouteille.