Steaks Coupés Épais Poêlés Badigeonnés De Beurre

Name: Steaks Coupés Épais Poêlés Badigeonnés De Beurre
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 3 (hiver) 1/4 livre de morilles; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile végétale ou de canola; 2 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 1 grand steak en T ou entrecôte avec os osseux (voir note ci-dessus); 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement échalotes finement tranchées (environ 1 grosse, facultatif); 6 brins thym ou romarin (facultatif)

Les Steaks Coupés Épais Poêlés Badigeonnés de Beurre sont un sans gluten recette avec 2 portions. Une portion de ce plat contient environ 23g de protéines, 61g de matières grasses, et un total de 638 calories. Pour 2,94 per par portion, cette recette couvertures 15% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Il vous est apporté par des repas sérieux. Seules quelques personnes ont vraiment aimé ce plat principal. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 15 minutes. 1 personne a essayé et aimé cette recette. jour de valentin sera encore plus spécial avec cette recette. Rendez-vous au magasin et ramassez des échalotes, de l'huile de canolan, du thym et quelques autres choses pour le faire aujourd'hui. Pour utiliser le sel casher, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau de Miettes Faible en gras (Produits laitiers Casher) en dessert. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 44%, ce qui est solide. Des recettes similaires sont Steaks de Thon Poêlés à la Sauce Tomate et Épinards, Steaks d'Entrecôte Badigeonnés de Beurre, et Steaks de Flétan Badigeonnés au Beurre et aux Câpres.

Instructions

Séchez soigneusement le steak avec du papier absorbant. Assaisonner généreusement de tous les côtés (y compris les bords) avec du sel et du poivre (voir note ci-dessus).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Chauffer l'huile dans une poêle en fonte de 12 po à fond épais à feu vif jusqu'à ce qu'elle commence à fumer. Ajouter délicatement le steak et cuire, en retournant fréquemment, jusqu'à ce qu'une croûte brun doré pâle commence à se développer, environ 4 minutes au total.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le beurre, les herbes (si utilisé) et les échalotes (si utilisé) dans la poêle et continuer à cuire, en retournant le steak de temps en temps et en badigeonnant les taches claires de beurre moussant. Si le beurre commence à fumer excessivement ou si le steak commence à brûler, réduisez le feu à moyen. Pour badigeonner, inclinez légèrement la casserole de manière à ce que le beurre s'accumule par la poignée. Utilisez une cuillère pour ramasser le beurre et versez-le sur le steak, en visant les taches claires. Continuer à retourner et à badigeonner jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse du côté du filet enregistre 120 à 125 °F pour une température moyenne rare, ou 130 °F pour une température moyenne, 8 à 10 minutes au total. Transférer immédiatement le steak dans une grande assiette résistante à la chaleur et verser le jus de casserole sur le dessus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Beurre

Herbe

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Poêle

Laisser reposer 5 à 10 minutes. Tailler et servir.

Equipement

Serviettes En Papier

Poêle

Thermomètre De Cuisine

Ingrédients

Portion:

3(hiver)

1/4 livre de morilles 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

huile végétale ou de canola 2Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu 1grand

steak en T ou entrecôte avec os osseux (voir note ci-dessus)1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

échalotes finement tranchées (environ 1 grosse, facultatif)6brins

thym ou romarin (facultatif)

Vin recommandé: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Le steak fonctionne très bien avec le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Pinot Noir. Après tout, le bœuf et le vin rouge sont une combinaison classique. Généralement, les steaks plus maigres se marient bien avec des rouges légers ou moyennement corsés, comme le pinot noir ou le merlot, tandis que les steaks plus gras peuvent supporter un rouge gras, comme le cabernet sauvingnon. Un vin que vous pourriez essayer est le Merlot de Matanzas Creek Alexander Valley. Il a 4,3 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 28 dollars.