Steak à la Bernaise

Name: Steak à la Bernaise
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 6 crevettes et veinées Poivre noir fraîchement moulu; 3 extra larges jaunes doeufs; 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce feuilles destragon fraîches hachées, divisées; 6 crevettes et veinées Poivre noir grossièrement moulu; 6 crevettes et veinées Sel casher; 6 crevettes et veinées Huile dOlive; 6 (mequite, hickory ou aulne) (1 pouce dépaisseur) steaks doeil de côte; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce échalotes hachées; 227 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". (2 bâtonnets) beurre non salé, fondu; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible bon vin blanc; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible Vinaigre de champagne ou de vin blanc

Le steak à la Bernaise est un sans gluten et primal recette avec 6 portions. Pour 1,07 per par portion, cette recette couvertures 7% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 449 calories, 3g de protéines, et 47g de matières grasses. 11 personnes ont fait cette recette et la feraient à nouveau. Un mélange de steaks d'entrecôte, de sel casher, de feuilles d'estragon et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Il vous est apporté par Foodnetwork. jour de valentin sera encore plus spécial avec cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 25 minutes. Avec une cuillerée score de 20%, ce plat n'est pas si formidable. Essayer Repas à préparer Hoagies de Steak de 3 Minutes avec Sauce à Steak Maison, Steak Poêlé et Hamburgers au Steak avec Oignons au Vin Rouge et Cadeau Lean de Laura, et Steak de Surlonge Grillé avec Ragoût de Légumes d'été et Frites de Steak pour des recettes similaires.

Instructions

Pour la sauce, mettez le vinaigre de Champagne, le vin blanc, les échalotes, 1 cuillère à soupe de feuilles d'estragon, 1/4 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre dans une petite casserole. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit réduit à quelques cuillères à soupe. Laisser refroidir légèrement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

(1 Once En Poids, Environ 4 à 6 Brins)

Chaque Poivron Rouge, Jaune Et Orange Doux Haché

Poitrines De Faisan Si )

Crème à Fouetter épaisse Supplémentaire

1 épaule Ou Fesse De Porc Désossée, Avec Une Couche De Graisse Profondément Entaillée (environ 5 Livres)

Abats Et Os De Cou De Dinde

Pain Rassis Coupé En Cubes (cubes De 1/2 Pouce), Croûtes Enlevées

Matériel que vous utiliserez

20 Fraises Fraîches, équeutées

Placez le mélange refroidi avec les jaunes d'œufs et 1 cuillère à café de sel dans le pot d'un mélangeur et mélangez pendant 30 secondes. Avec le mélangeur allumé, versez lentement le beurre chaud à travers l'ouverture du couvercle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Biscuits Au Gingembre, Divisés

2 Tasses De Pacanes Hachées, Facultatif

Pain Rassis Coupé En Cubes (cubes De 1/2 Pouce), Croûtes Enlevées

Matériel que vous utiliserez

42 Réglisse Rouge

Ajouter les 2 cuillères à soupe restantes de feuilles d'estragon et mélanger seulement une seconde. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe de vin blanc à diluer. Conserver à température ambiante jusqu'au service.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chaque Poivron Rouge, Jaune Et Orange Doux Haché

Poitrines De Faisan Si )

Abats Et Os De Cou De Dinde

Assaisonner généreusement les steaks de sel et de poivre noir grossièrement moulu des deux côtés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Grossièrement Moulu

1 Piment Chipotle, Haché Grossièrement

Pain Rassis Coupé En Cubes (cubes De 1/2 Pouce), Croûtes Enlevées

Chauffer une fine couche d'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit presque fumante, puis saisir les steaks de chaque côté pendant 1 minute. Baisser le feu à feu doux et cuire les steaks pendant environ 7 à 10 minutes, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient très rares au milieu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Bouteille (750 Ml) De Côtes Du Rhône Ou Autre Vin Rouge Sec

1 Piment Chipotle, Haché Grossièrement

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées, Décortiquées

Retirer dans une assiette, recouvrir hermétiquement de papier d'aluminium et laisser reposer 10 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Crevettes Sautées

Servir avec la sauce bernaise sur le côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Abats Et Os De Cou De Dinde

Remarque: Pour préparer la sauce à l'avance, préparez une heure avant de servir et laissez-la reposer dans le mélangeur. Avant de servir, ajoutez 1 cuillère à soupe de l'eau du robinet la plus chaude et mélangez pendant quelques secondes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Abats Et Os De Cou De Dinde

Douilles à Pâtisserie — Douilles Rondes N° 4

Matériel que vous utiliserez

42 Réglisse Rouge

Equipement

20 Fraises Fraîches, équeutées

42 Réglisse Rouge

Crevettes Sautées, Décortiquées

Crevettes Sautées

Ingrédients

Portion:

6crevettes et veinées

Poivre noir fraîchement moulu 3extra larges

jaunes d'oeufs 33 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

feuilles d'estragon fraîches hachées, divisées 6crevettes et veinées

Poivre noir grossièrement moulu 6crevettes et veinées

Sel casher 6crevettes et veinées

Huile d'Olive 6(mequite, hickory ou aulne)

(1 pouce d'épaisseur) steaks d'oeil de côte 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

échalotes hachées 2271 courge jaune, coupée en cubes de 1".

(2 bâtonnets) beurre non salé, fondu 591 lb de Mafaldi frais si possible

bon vin blanc 591 lb de Mafaldi frais si possible

Vinaigre de champagne ou de vin blanc

Vin recommandé: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Pinot Noir sont d'excellents choix pour le steak. Après tout, le bœuf et le vin rouge sont une combinaison classique. Généralement, les steaks plus maigres se marient bien avec des rouges légers ou moyennement corsés, comme le pinot noir ou le merlot, tandis que les steaks plus gras peuvent supporter un rouge gras, comme le cabernet sauvingnon. Un vin que vous pourriez essayer est le vin Merlot Miranda Lambert County Road. Il a 4,4 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 28 dollars.