Steak à la Bernaise

Name: Steak à la Bernaise
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 6 un peu de courgettes hachées Poivre noir fraîchement moulu; 3 extra larges jaunes doeufs; 3 Croûte : chapelure de biscuits Graham feuilles destragon fraîches hachées, divisées; 6 un peu de courgettes hachées Poivre noir grossièrement moulu; 6 un peu de courgettes hachées Sel casher; 6 un peu de courgettes hachées Huile dOlive; 6 (mequite, hickory ou aulne) (1 pouce dépaisseur) steaks doeil de côte; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham échalotes hachées; 227 piment habenero (2 bâtonnets) beurre non salé, fondu; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible bon vin blanc; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible Vinaigre de champagne ou de vin blanc

Le steak à la Bernaise est un sans gluten et primal recette avec 6 portions. Pour 1,07 per par portion, cette recette couvertures 7% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 449 calories, 3g de protéines, et 47g de matières grasses. 11 personnes ont fait cette recette et la feraient à nouveau. Un mélange de steaks d'entrecôte, de sel casher, de feuilles d'estragon et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Il vous est apporté par Foodnetwork. jour de valentin sera encore plus spécial avec cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 25 minutes. Avec une cuillerée score de 20%, ce plat n'est pas si formidable. Essayer Repas à préparer Hoagies de Steak de 3 Minutes avec Sauce à Steak Maison, Steak Poêlé et Hamburgers au Steak avec Oignons au Vin Rouge et Cadeau Lean de Laura, et Steak de Surlonge Grillé avec Ragoût de Légumes d'été et Frites de Steak pour des recettes similaires.

Instructions

Pour la sauce, mettez le vinaigre de Champagne, le vin blanc, les échalotes, 1 cuillère à soupe de feuilles d'estragon, 1/4 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre dans une petite casserole. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit réduit à quelques cuillères à soupe. Laisser refroidir légèrement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

(1 Once En Poids, Environ 4 à 6 Brins)

3/4 Cuillère à Café D'estragon Séché, Divisé

Poitrines De Faisan Si )

2 à 3 Tasses De Vin Rouge Sec

Navets, Pelés Et Tranchés De 1/8 De Pouce D'épaisseur

Bouteille De Sauce Aigre-douce, Divisée

1/2 Tasse De Vin De Marsala Doux

Matériel que vous utiliserez

Orge Perlé Blanc

Placez le mélange refroidi avec les jaunes d'œufs et 1 cuillère à café de sel dans le pot d'un mélangeur et mélangez pendant 30 secondes. Avec le mélangeur allumé, versez lentement le beurre chaud à travers l'ouverture du couvercle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/3 Tasse De Poudre De Cacao HERSHEY®

Colorant Alimentaire Et Sucres Colorés, Facultatif

1/2 Tasse De Vin De Marsala Doux

Matériel que vous utiliserez

42 Réglisse Rouge

Ajouter les 2 cuillères à soupe restantes de feuilles d'estragon et mélanger seulement une seconde. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez une cuillère à soupe de vin blanc à diluer. Conserver à température ambiante jusqu'au service.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3/4 Cuillère à Café D'estragon Séché, Divisé

Poitrines De Faisan Si )

Bouteille De Sauce Aigre-douce, Divisée

Assaisonner généreusement les steaks de sel et de poivre noir grossièrement moulu des deux côtés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Grossièrement Moulu

Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

1/2 Tasse De Vin De Marsala Doux

Chauffer une fine couche d'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit presque fumante, puis saisir les steaks de chaque côté pendant 1 minute. Baisser le feu à feu doux et cuire les steaks pendant environ 7 à 10 minutes, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient très rares au milieu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steaks De Contre-filet

Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

Matériel que vous utiliserez

Tomates Tranchées, Facultatif

Retirer dans une assiette, recouvrir hermétiquement de papier d'aluminium et laisser reposer 10 minutes.

Matériel que vous utiliserez

1 Cuillère à Café De Jus De Citron GOYA®

Servir avec la sauce bernaise sur le côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouteille De Sauce Aigre-douce, Divisée

Remarque: Pour préparer la sauce à l'avance, préparez une heure avant de servir et laissez-la reposer dans le mélangeur. Avant de servir, ajoutez 1 cuillère à soupe de l'eau du robinet la plus chaude et mélangez pendant quelques secondes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouteille De Sauce Aigre-douce, Divisée

1 Tasse D'orge Perlé Blanc

Matériel que vous utiliserez

42 Réglisse Rouge

Equipement

Orge Perlé Blanc

42 Réglisse Rouge

Tomates Tranchées, Facultatif

1 Cuillère à Café De Jus De Citron GOYA®

Ingrédients

Portion:

6un peu de courgettes hachées

Poivre noir fraîchement moulu 3extra larges

jaunes d'oeufs 3Croûte : chapelure de biscuits Graham

feuilles d'estragon fraîches hachées, divisées 6un peu de courgettes hachées

Poivre noir grossièrement moulu 6un peu de courgettes hachées

Sel casher 6un peu de courgettes hachées

Huile d'Olive 6(mequite, hickory ou aulne)

(1 pouce d'épaisseur) steaks d'oeil de côte 2Croûte : chapelure de biscuits Graham

échalotes hachées 227piment habenero

(2 bâtonnets) beurre non salé, fondu 591 lb de Mafaldi frais si possible

bon vin blanc 591 lb de Mafaldi frais si possible

Vinaigre de champagne ou de vin blanc

Vin recommandé: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Pinot Noir sont d'excellents choix pour le steak. Après tout, le bœuf et le vin rouge sont une combinaison classique. Généralement, les steaks plus maigres se marient bien avec des rouges légers ou moyennement corsés, comme le pinot noir ou le merlot, tandis que les steaks plus gras peuvent supporter un rouge gras, comme le cabernet sauvingnon. Un vin que vous pourriez essayer est le vin Merlot Miranda Lambert County Road. Il a 4,4 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 28 dollars.