Steak Frites sur Bâtonnets

Name: Steak Frites sur Bâtonnets
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Américain
Ingredients: 2 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée gros sel de mer (comme le Maldon) au goût; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin rouge sec; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) mélange dherbes hachées (facultatif comme garniture); 2 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée sel casher et poivre noir concassé (au besoin); 2 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée huile (pour la friture); 2 (hiver) 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sel casher, supplémentaire pour assaisonner la viande; 907 Noix de toute sorte (hachées) pommes de terre russet; 680 Noix de toute sorte (hachées) steak (Portehouse ou Entrecôte, de préférence) coupé en cubes de 1 ¼ de pouce; 2 (hiver) beurre non salé (divisé)

Les frites de steak sur bâtonnets pourraient être une bonne recette pour élargir votre boîte de recettes de plats d'accompagnement. Une portion de ce plat contient environ 79g de protéines, 61g de matières grasses, et un total de 1233 calories. Cette recette sert 2. Pour 9,49 per par portion, cette recette couvertures 48% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette est appréciée par 19 gourmets et cuisiniers. Si vous avez du vinaigre de vin, de l'huile, des herbes et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten et respectueux du fodmap régime. Cette recette est typique de la cuisine américaine. Ce sera un succès à votre jour de valentin événement. Il vous est présenté par SippitySup. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 40 minutes. Avec une cuillerée score de 92%, ce plat est exceptionnel. Des recettes similaires sont Steak Frites, Steak Frites, et steak au poivre et frites.

Instructions

Placer une casserole moyenne à feu moyen et ajouter 1 cuillère à soupe de beurre et les échalotes. Assaisonner de sel et de poivre et cuire jusqu'à ce que les échalotes soient ramollies, mais pas encore colorées, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

échalote

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter le vinaigre et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il s'évapore, puis ajouter le vin.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigre

Vin

Laissez le vin bouillir puis baissez le feu et laissez la sauce réduire d'environ la moitié.

Ingrédients dont vous aurez besoin

6 (6 Onces) Poitrines De Poulet, Avec L'os De L'aile, Avec La Peau

Vin

Retirer la casserole du feu et incorporer le reste du beurre; réserver.Préparez les pommes de terre: Frottez les pommes de terre, épluchez-les si vous le souhaitez, puis coupez-les en tranches de 3/8 de pouce d'épaisseur dans le sens de la longueur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Coupez les dalles dans le sens de la longueur en bâtons de 3/8 de pouce.

Placer les cubes de steak dans un bol moyen; mélanger avec une grosse pincée ou deux de sel et de poivre chacun. Enfilez les cubes répartis uniformément sur les 4 brochettes préparées. Ne les serrez pas trop ensemble. Laissez de la place pour que les bords soient charriés. Réserver.Donnez aux pommes de terre leur première friture: Préchauffez l'huile dans une friteuse (ou une marmite haute et profonde) à 325 degrés. Tapisser une casserole de papier absorbant pour absorber l'huile des pommes de terre cuites.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Pomme

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

1 Livre De Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Friteuse

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Brochette

Bol

Poêle

Chauffer le gril à haute température. Faire griller la viande sur les brochettes pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit carbonisée à l'extérieur et cuite à mi-rare à l'intérieur (ou à la cuisson souhaitée). Placez-les dans un plat, recouvrez-les de papier d'aluminium et laissez reposer la viande pendant que vous terminez les frites.Donnez aux pommes de terre leur deuxième friture: En travaillant avec environ la moitié des pommes de terre à la fois, faites-les frire dans l'huile à 365 degrés jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croquantes, environ 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Frites

Viande

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Brochette

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Feuille D'aluminium

Égouttez-les sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier essuie-tout; mélangez avec du sel casher.Réchauffez doucement la sauce et placez-la dans un récipient de service.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Casher

6 (6 Onces) Poitrines De Poulet, Avec L'os De L'aile, Avec La Peau

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Servir les frites et le steak ensemble; saupoudrer de sel de mer et garnir d'herbes hachées (facultatif).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel De Mer

Frites

Herbe

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Servir la sauce sur le côté pour arroser.Comme ceci: Comme le chargement...

Ingrédients dont vous aurez besoin

6 (6 Onces) Poitrines De Poulet, Avec L'os De L'aile, Avec La Peau

Equipement

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Brochette

Bol

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Feuille D'aluminium

Plaque à Pâtisserie

Ingrédients

Portion:

2Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

gros sel de mer (comme le Maldon) au goût 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vin rouge sec 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

mélange d'herbes hachées (facultatif comme garniture)2Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

sel casher et poivre noir concassé (au besoin)2Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

huile (pour la friture)2(hiver)

1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sel casher, supplémentaire pour assaisonner la viande 907Noix de toute sorte (hachées)

pommes de terre russet 680Noix de toute sorte (hachées)

steak (Portehouse ou Entrecôte, de préférence) coupé en cubes de 1 ¼ de pouce 2(hiver)

beurre non salé (divisé)

Vin recommandé: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Le steak peut être associé au Merlot, au Cabernet Sauvignon et au Pinot Noir. Après tout, le bœuf et le vin rouge sont une combinaison classique. Généralement, les steaks plus maigres se marient bien avec des rouges légers ou moyennement corsés, comme le pinot noir ou le merlot, tandis que les steaks plus gras peuvent supporter un rouge gras, comme le cabernet sauvingnon. Le Merlot Napa Robert Mondavi avec une note de 4 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 30 dollars par bouteille.