Squazetto d'Agneau à la Polenta Douce

Name: Squazetto d'Agneau à la Polenta Douce
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) grains de poivre noir; 2 kilogramme tomates entières pelées, écrasées à la main et jus réservés; 1 (peut être ou écrémé) graines de carvi; 1 1 litre de lait entier, à température ambiante carotte finement râpée; 3 carottes, hachées grossièrement; 4 entraîneur de pep classé 200-courant céleri, haché grossièrement; 2 kilogramme ailes, dos et os de poulet; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 1 (peut être ou écrémé) chapelure, quelques poignées; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) feuilles de romarin fraîches hachées; 3 (hiver) feuilles de thym fraîches hachées, ou 1 cuillère à soupe séchée; 4 gousses dail, pelées et émincées; 907 Noix de toute sorte (hachées) épaule dagneau coupée en cubes de 2 pouces par 1 pouce; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile dolive extra vierge; 2 (hiver) huile dolive extra vierge; 1 ( aubergines) oignon, tranché de 1/4 de pouce dépaisseur; 1 Oignon espagnol, haché en dés de 1/4 de pouce; 2 oignons, hachés grossièrement; 113 Noix de toute sorte (hachées) pancetta fumée, coupée en cubes de 1/4 po; 1 tas tiges de persil; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement polenta ou semoule de maïs; 2 (hiver) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre; 1 branche de thym; 2 (hiver) Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir; 3 (hiver) Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir; 946 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à café de sel fumé au noyer; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement stracchino, coupé en cubes

Le Squazetto d'agneau à la Polenta douce pourrait être le plat principal que vous recherchez. Cette recette sans gluten et sans produits laitiers sert 8 et coûte 4,05 per par portion. Une portion contient 723 calories, 41g de protéines, et 44g de matières grasses. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 1 heure et 15 minutes. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Rendez-vous au magasin et ramassez des gousses d'ail, des tiges de persil, des graines de fenouil et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser l'huile d'olive, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Parfait Banane Sautée, Granolan et Yogourt en dessert. Dans l'ensemble, cette recette gagne un assez bon score spoonaculaire de 69%. Essayer Jarrets d'Agneau Braisés sur Polenta Douce aux Feuilles de Laurier, Polenta Douce, et Polenta Au Parmesan Tendre pour des recettes similaires.

Instructions

Assaisonner les morceaux d'agneau de sel et de poivre. Dans une marmite à fond épais, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

2 Livres De Variétés Mélangées De Champignons Frais

Haricots Blancs, Trempés Et Cuits (réserver 1/3 Tasse De Liquide De Cuisson)

Matériel que vous utiliserez

1 Livre De Cuisses De Poulet

Ajouter les morceaux d'agneau, 5 à 6 à la fois, et faire dorer de tous les côtés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Haricots Blancs, Trempés Et Cuits (réserver 1/3 Tasse De Liquide De Cuisson)

Retirer et répéter pour tout l'agneau. Lorsque l'agneau est cuit, ajouter les oignons et la pancetta fumée et cuire jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli et commence à dorer, environ 9 à 11 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Tasse De Pois Mange-tout, Coupés En Morceaux De 1 Pouce

20 Fines Tranches De Courgettes

Haricots Blancs, Trempés Et Cuits (réserver 1/3 Tasse De Liquide De Cuisson)

Ajouter le romarin, le thym, le cumin et le fenouil et remuer pour mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cous De Poulet

Graines De Carvi

Câpres Salées, Trempées, Rincées Et égouttées

2 Tasses De Gousses D'ail

Ajouter le vin, la pâte de tomates, le bouillon de poulet et la sauce tomate et porter à ébullition. Remettre l'agneau et les jus et porter à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Poivre Blanc En Poudre

Pain Pita, Réchauffé Selon Les Instructions Sur L'emballage, Pour Servir

Oignons Verts, Petits Dés (à Conserver Pour La Garniture Finale)

Haricots Blancs, Trempés Et Cuits (réserver 1/3 Tasse De Liquide De Cuisson)

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 1 heure, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Mangue, Pelée Et Coupée En Petits Dés

Retirez le couvercle, vérifiez l'assaisonnement et servez avec de la polenta douce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/8 Cuillère à Café De Thym, Basilic Et Romarin Séchés, écrasés

Polenta

Dans une grande casserole à fond épais, chauffer l'huile à feu vif jusqu'à ce qu'elle fume.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Cuillères à Soupe De Beurre, Coupé En Cubes De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Ajouter toutes les parties de poulet et les faire dorer en remuant pour éviter de les brûler.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coquilles De Cannellonis

Retirer le poulet et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

Ajouter les carottes, les oignons et le céleri dans la casserole et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Remettre le poulet dans la casserole et ajouter 3 litres d'eau, la pâte de tomate, les grains de poivre et le persil. Remuez avec une cuillère en bois pour déloger les morceaux de poulet et de légumes dorés du fond de la poêle. Porter presque à ébullition, puis réduire le feu et cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié, environ 2 heures, en écrémant de temps en temps l'excès de graisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pain Pita, Réchauffé Selon Les Instructions Sur L'emballage, Pour Servir

Pommes De Terre Russet, Coupées En Morceaux De 1 Pouce

1 1/2 Tasse De Gousses D'ail, Réservées à L'huile D'ail

1/2 à 1 Ananas (selon La Taille), Pelé Et Coupé En Morceaux De 1/2 Pouce, Rincer Et Réserver De Belles Feuilles Pour La Garniture

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

Bouillon De Poulet Ou Bouillon De Légumes (ou Plus Au Besoin)

Bouquet De Céleri, Tranché (environ

20 Fines Tranches De Courgettes

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Matériel que vous utiliserez

Onces De Fromage à La Crème, Température Ambiante (environ

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Retirer du feu, filtrer et appuyer sur les solides avec le fond d'une louche pour extraire tous les liquides. Remuer le bouillon pour faciliter le refroidissement et réserver. Réfrigérer le bouillon dans de petits contenants jusqu'à une semaine ou congeler jusqu'à un mois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Café Infusé Chaud Et Fort

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Matériel que vous utiliserez

Louche

Dans une casserole de 3 pintes, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Livres De Variétés Mélangées De Champignons Frais

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Ajouter l'oignon et l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés, environ 8 à 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Orange, Le Zeste

20 Fines Tranches De Courgettes

Ajouter le thym et la carotte et cuire encore 5 minutes, jusqu'à ce que la carotte soit assez molle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 à 1 Ananas (selon La Taille), Pelé Et Coupé En Morceaux De 1/2 Pouce, Rincer Et Réserver De Belles Feuilles Pour La Garniture

2 Tasses De Gousses D'ail

Ajouter les tomates et le jus et porter à ébullition en remuant souvent. Baisser le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit aussi épais que des céréales chaudes. Assaisonner de sel et servir. Cette sauce se conserve 1 semaine au réfrigérateur ou jusqu'à 6 mois au congélateur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Boccacini à La Mozzarella Fraîche, Chacun De 1 Pouce De Diamètre

Tequila De Bonne Qualité (recommandé : 100 % D'agave)

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Dans une casserole de 3 pintes, chauffer l'eau et le sel jusqu'à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Arroser de polenta en un mince filet, en fouettant constamment, jusqu'à ce que toute la polenta soit incorporée et que le mélange commence à épaissir. Passez à une cuillère en bois, retirez le feu et continuez à remuer jusqu'à consistance épaisse comme de la pâte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Polenta

Matériel que vous utiliserez

Onces De Fromage à La Crème, Température Ambiante (environ

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût