Spaetzle Herbacé

Fouetter ensemble les œufs et le lait, puis fouetter dans la farine jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

Travailler sur de l'eau bouillante, forcer un tiers de la pâte à travers un fabricant de spaetzle ou de grands trous d'un moulin à aliments. Lorsque les boulettes flottent à la surface, transférez-les dans un bol d'eau froide avec une cuillère à fente. Faites 2 lots de plus de la même manière.

Bien égoutter les boulettes et mélanger avec de l'huile. Pulser l'aneth, les épinards, la ciboulette et 1 cuillère à soupe de beurre dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'une pâte se forme.

Chauffer le reste de la cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu modérément élevé jusqu'à ce que la mousse disparaisse, puis faire sauter les boulettes en remuant jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Ajouter le beurre aux herbes et faire sauter, en remuant, jusqu'à ce que les boulettes soient enrobées et chauffées. Assaisonner de sel et de poivre.

Add herb butter and sauté, stirring, until dumplings are coated and heated through. Season with salt and pepper.