Soufflé Chaud au Fromage Edam avec Bacon Croustillant

Name: Soufflé Chaud au Fromage Edam avec Bacon Croustillant
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Méditerranéen, Français, Européen
Ingredients: 113 Noix de toute sorte (hachées) brunoise de Bacon Nueske; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Garniture fouettée et cerises au marasquin avec tiges, facultatif; 57 Noix de toute sorte (hachées) Garniture fouettée et cerises au marasquin avec tiges, facultatif; 1 pincée pincée de poivre de Cayenne; 85 Noix de toute sorte (hachées) paquets de fromage à la crème, température ambiante, plus 2 paquets (8 onces) de fromage à la crème fouetté; 85 Noix de toute sorte (hachées) Fromage Edam; 8 blancs dœufs fouettés; 6 jaunes doeufs; 5 (peut être ou écrémé) farine; 296 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 tasses de fromages mélangés râpés, comme des fromages pour tacos; 1 pincée pincée de poivre; 1 pincée pincée de sel

Une portion contient 322 calories, 12g de protéines, et 29g de matières grasses. Cette recette sert 8 personnes et coûte 1,05 $ par portion. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure. Rendez-vous au magasin et ramassez du fromage edam, du beurre, du beurre et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 22%. Ce score est plutôt mauvais. Des recettes similaires incluent Soupe au Fromage Edam, Chou-fleur et Fromage Edam (Néerlandais), et Poulet et pâtes au vin blanc et fromage Edam.

Instructions

Porter le lait à ébullition. Dans une autre casserole à feu moyen, faire fondre le beurre, ajouter la farine et cuire sans brunir jusqu'à ce que le mélange commence à bouillonner. Ajoutez progressivement du lait chaud en soufflant constamment. Cuire jusqu'à ce que la texture devienne lisse et épaisse et commence à bouillir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Farine Tout Usage

Lait

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Laisser bouillir pendant 3 à 5 minutes en fouettant constamment.

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Retirer du feu, placer dans un bol.

Matériel que vous utiliserez

Bol

Mélanger les jaunes, le sel, le poivre et le cayenne au mélange.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre De Cayenne Moulu

Poivrer

Jaune D'oeuf

Sel

Préchauffer le four à 177°.

Matériel que vous utiliserez

Four

Préparer le ramequin soufflé en beurrant les bords avec du beurre ramolli.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Ramequin

Saupoudrer uniformément le parmesan finement râpé autour du ramequin. Préparer le bain marie (bain-marie) pour le soufflé et chauffer au four.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Tomate Hunt's®

Eau

Matériel que vous utiliserez

Chaudière Double

Ramequin

Four

Dans un bol, faire fondre le fromage à la crème, le beurre et le fromage edam.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage à La Crème

Fromage Edam

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter la béchamel au mélange de fromage. Avec une spatule, pliez les blancs d'œufs fouettés à pointe molle pour mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Blancs D'œufs

Fromage

Matériel que vous utiliserez

Spatule

Couper le bacon Nueske en petits morceaux, faire revenir dans la poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Égouttez rapidement l'excès et placez-le sur une serviette en papier.

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Remplissez le ramequin préparé avec le mélange jusqu'au sommet. Nettoyez les bords du ramequin de tout mélange supplémentaire. Pour cuire le soufflé, placez les ramequins au bain marie pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'ils gonflent 1 pouce au-dessus du ramequin. Sortir le soufflé du four pour le refroidir.

Matériel que vous utiliserez

Chaudière Double

Four

Ramequin

Placez une cuillère à café de bacon croustillant au centre du soufflé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Déposer le ramequin dans une assiette avec une quenelle de sorbet à l'oignon.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sorbet

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Ramequin

Cette recette a été fournie par des chefs professionnels et a été réduite d'une recette en vrac fournie par un restaurant. Les chefs de cuisines du Food Network n'ont pas testé cette recette, dans les proportions indiquées, et nous ne pouvons donc faire aucune représentation quant aux résultats.

Equipement

Ingrédients

Portion:

113Noix de toute sorte (hachées)

brunoise de Bacon Nueske 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Garniture fouettée et cerises au marasquin avec tiges, facultatif 57Noix de toute sorte (hachées)

Garniture fouettée et cerises au marasquin avec tiges, facultatif 1pincée

pincée de poivre de Cayenne 85Noix de toute sorte (hachées)

paquets de fromage à la crème, température ambiante, plus 2 paquets (8 onces) de fromage à la crème fouetté 85Noix de toute sorte (hachées)

Fromage Edam 8

blancs d'œufs fouettés 6

jaunes d'oeufs 5(peut être ou écrémé)

farine 2966 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

2 tasses de fromages mélangés râpés, comme des fromages pour tacos 1pincée

pincée de poivre 1pincée

pincée de sel

Vin recommandé: Bordeaux, Champagne, Bordeaux Blanc

Bordeaux, Champagne et Bourgogne blanc sont d'excellents choix pour les Français. Le vin français est tout aussi diversifié que la cuisine française, mais vous vous trompez rarement avec le champagne. Si votre repas nécessite un vin blanc, vous pouvez également essayer un bourgogne blanc. Pour un rouge, essayez un mélange de bordeaux rouge. Vous pouvez essayer Chateau Les Gravettes Bordeaux Supérieur. Les critiques l'apprécient avec une note de 4,6 étoiles sur 5 et un prix d'environ 14 dollars par bouteille.

Chateau Les Gravettes Bordeaux Supérieur

Séduisant rouge rubis foncé et brillant, ce Bordeaux classique est à la fois explosif, intense et complexe. La bouche séduit par son ampleur, sa richesse, sa plénitude ainsi que par la finale aromatique en bouche. Harmonieux et long, l'accompagnement idéal d'un gibier tel que le gigot d'agneau aux herbes ou les fromages de chèvre.