Smooches Au Chocolat Et aux Noisettes

Name: Smooches Au Chocolat Et aux Noisettes
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 50
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (hiver) Amaretto ou autre liqueur de noix, ou rhum noir (facultatif); 2 (peut être ou écrémé) À propos du sucre glace; 454 Noix de toute sorte (hachées) chocolat doux-amer, haché finement; 454 Noix de toute sorte (hachées) chocolat trempé pour trempage; 170 Noix de toute sorte (hachées) noisettes entières; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Réglisse jaune et verte; 2 (hiver) beurre non salé

Smooches aux Noisettes au Chocolat est un sans gluten hor d'oeuvre. Cette recette sert 50 personnes. Une portion contient 146 calories, 2g de protéines, et 11g de matières grasses. Pour 44 cents par portion, cette recette couvertures 3% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette de Foodnetwork a 1 fans. Rendez-vous au magasin et ramassez des noisettes, du bicarbonate de soude, de la crème épaisse et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Avec une cuillerée score de 13%, ce plat est plutôt mauvais. Essayer Smooches Chocolat-Noisette, Smooches Chocolat-Noisette : Baci D'Alassio, et Meringues aux noisettes, praliné aux noisettes et sauce au chocolat pour des recettes similaires.

Instructions

Préchauffer le four à 350 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Porter une grande casserole d'eau à ébullition et ajouter le bicarbonate de soude. Déposer les noisettes, porter à ébullition et blanchir 10 secondes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bicarbonate

Noisette

Eau

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Égoutter les noisettes dans une passoire, puis étaler sur une plaque à pâtisserie en une seule couche.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Noisette

Propager

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Passoire

Mettre au four et rôtir de 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit brun clair.

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirer du four, placer un torchon sur la poêle et laisser refroidir complètement.

Matériel que vous utiliserez

Serviettes De Cuisine

Four

Poêle

Frottez les noisettes refroidies entre vos paumes; les peaux doivent glisser immédiatement. Réserver 50 noisettes entières. Broyer le reste très bien dans un robot culinaire équipé de la lame métallique et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Noisette

Assaisonnement Sec Frotter

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Placer le sucre et la crème épaisse dans une casserole moyenne et porter à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème épaisse

Sucre

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter le chocolat haché, laisser reposer 2 minutes, puis fouetter jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Incorporer le beurre au fouet.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Verser la ganache dans le bol d'un batteur électrique et laisser refroidir jusqu'à prise. Monter la machine avec une pagaie et battre la ganache réglée à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'elle soit aérée et moelleuse, environ 2 minutes. Incorporer les noisettes moulues réservées et la liqueur si vous les utilisez. Battez bien pour bien mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine De Noisettes

3/4 Tasse De Yaourt à L'orange

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Main

Bol

Charger le mélange dans une poche à pâtisserie munie d'une pointe lisse de 1/2 pouce. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou ciré. Sortez les boules de 1/2 pouce. Au-dessus de chaque boule, pressez l'une des noisettes grillées entières réservées jusqu'à ce qu'elle soit enterrée à mi-chemin.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Noisette

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Sac à Pâtisserie

Placer la casserole au réfrigérateur pour refroidir complètement.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Pour enrober, placer le chocolat trempé dans un bol moyen. Tapisser 2 plaques de cuisson de papier sulfurisé ou ciré. Procurez-vous 2 fourchettes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Bol

Placez une boule au sommet d'un écrou sur les dents d'une fourchette, écrou vers le haut. Abaissez la fourchette dans le chocolat fondu en couvrant complètement. Soulevez la fourchette, faites une pause de 3 secondes pour laisser l'excès de chocolat s'égoutter, puis passez le bas de la fourchette le long du dessus du bol pour éliminer l'excès de chocolat.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat

Matériel que vous utiliserez

Bol

Placez la fourchette sur une casserole en papier et utilisez la deuxième fourchette pour pousser le bonbon pendant que vous retirez la première fourchette (c'est plus facile qu'il n'y paraît). Gardez la noix en tout temps. Répétez avec les centres restants. S'il fait chaud, placez les bonbons finis au réfrigérateur pour les fixer; sinon, ils se fixeront à température ambiante froide (65 degrés).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bonbon

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ces deux bonbons font de superbes cadeaux de Noël emballés dans de petites boîtes ou des paniers. Ils sont impliqués mais peuvent être effectués facilement en grands lots. Une journée de travail peut donner de nombreux cadeaux. Vous pouvez faire un double de triple lot de ganache à la truffe et le diviser en battant différents arômes en différentes parties.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bonbon