Saumon Royal Grillé aux Asperges, Morilles et Poireaux

Name: Saumon Royal Grillé aux Asperges, Morilles et Poireaux
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 454 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". asperges fines, taillées et coupées en deux sur une diagonale; 3 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce 2 tasses de pacanes hachées, facultatif; 2 Morceaux de caramel Heath Bar feuilles de thym frais hachées; 1 Morceaux de caramel Heath Bar sel casher, divisé; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge poireau (partie blanche seulement), tranché finement et bien rincé pour enlever la saleté; 227 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". morilles fraîches, bien rincées et coupées en deux dans le sens de la longueur, ou 3/4 oz. morilles séchées; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail 1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec; 1 Morceaux de caramel Heath Bar poivre, divisé; 1 filet filet de saumon king ou coho (1 1/2 lb., 1 po. épais), avec la peau; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible sherry fino ou vin blanc sec; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible pudding instantané au citron

Le Saumon royal grillé aux Asperges, aux morilles et aux poireaux est un sans gluten, primal et pescatarien recette avec 6 portions. Une portion de ce plat contient environ 10g de protéines, 25g de matières grasses, et un total de 293 calories. Pour 5,59 per par portion, cette recette couvertures 17% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour Le Quatrième Juillet. 1 personne a été impressionnée par cette recette. Rendez-vous au magasin et ramassez des asperges minces, du xérès fino, des feuilles de thym et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 15 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 42%. Ce score est plutôt bon. Des recettes similaires incluent Saumon Royal Séché Au Soja Avec Salade D'Asperges Grillées, Frittata de Printemps aux Morilles, Asperges Grillées et Échalotes Grillées, et Saumon Royal à la Peau Croustillante avec Asperges Rôties, Pommes de Terre Fingerling et Sauce Hollandaise.

Instructions

Faire bouillir les asperges jusqu'à ce qu'elles soient à peine tendres - croquantes, 2 minutes; égoutter et rincer les asperges à l'eau froide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Asperges

Eau

Chauffer le gril à feu moyen-élevé (environ 450).

Matériel que vous utiliserez

Flocons De Légumes

Cuire les poireaux au beurre dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Poireau

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le thym, 1/2 c. à thé. sel, 1/4 c. à thé. poivrer et les morilles; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les morilles soient tendres, 5 minutes. Incorporer le xérès et réduire de moitié, de 30 à 45 secondes. Réserver les légumes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Champignons De Morilles

Poivrer

Sherry

Thym

Sel

Pliez un 12 par 17 po. feuille de feuille robuste en deux dans le sens transversal. Avec une pointe de couteau, percez des trous de la taille d'un centime dans du papier d'aluminium d'environ 2 po. hormis. Huiler un côté du papier d'aluminium. Frottez le poisson des deux côtés avec de l'huile et déposez le côté peau sur du papier d'aluminium.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Huile De Cuisson

Assaisonnement Sec Frotter

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Feuille D'aluminium

Saupoudrer des 1/4 c. à thé restantes. chaque sel et poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Déposer le saumon sur une feuille d'aluminium sur la grille de cuisson; faire griller, à couvert, jusqu'à ce que le poisson soit à peine cuit, environ 10 minutes. Avec 2 spatules larges, faites glisser le poisson de la peau sur une plaque à pâtisserie chaude; tente avec du papier d'aluminium. Si vous voulez une peau croustillante, continuez à cuire la peau sur du papier d'aluminium jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, 1 à 3 minutes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saumon

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Spatule

Flocons De Légumes

Feuille D'aluminium

Retirez le papier d'aluminium du gril, puis décollez doucement la peau à l'aide des doigts ou d'une spatule large (la peau peut se briser en morceaux). Placez la peau de saumon, si vous l'utilisez, sur un plateau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saumon

Matériel que vous utiliserez

Spatule

Flocons De Légumes

Feuille D'aluminium

Ajouter la crème et les asperges aux champignons et porter à ébullition à feu vif, en remuant; faire bouillir plus longtemps pour épaissir la sauce si vous le souhaitez. Avec 2 spatules, poser le poisson sur la peau. Déposer la moitié de la sauce aux légumes sur le saumon et servir le reste sur le côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Asperges

Champignon

Légume

Saumon

Crème

Abats Et Os De Cou De Dinde

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Spatule

Servir immédiatement.

* Faire tremper les morilles séchées dans de l'eau chaude jusqu'à ce qu'elles soient ramollies, 8 minutes. Presser l'eau; couper en deux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignons De Morilles

Eau

Equipement

Ingrédients

Portion:

4541 courge jaune, coupée en cubes de 1".

asperges fines, taillées et coupées en deux sur une diagonale 33 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

2 tasses de pacanes hachées, facultatif 2Morceaux de caramel Heath Bar

feuilles de thym frais hachées 1Morceaux de caramel Heath Bar

sel casher, divisé 1à soupe. Vinaigre de vin rouge

poireau (partie blanche seulement), tranché finement et bien rincé pour enlever la saleté 2271 courge jaune, coupée en cubes de 1".

morilles fraîches, bien rincées et coupées en deux dans le sens de la longueur, ou 3/4 oz. morilles séchées 12 cuillères à café de poudre d'ail

1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec 1Morceaux de caramel Heath Bar

poivre, divisé 1filet

filet de saumon king ou coho (1 1/2 lb., 1 po. épais), avec la peau 591 lb de Mafaldi frais si possible

sherry fino ou vin blanc sec 2371 lb de Mafaldi frais si possible

pudding instantané au citron

Vin recommandé: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Saumon au menu ? Essayez l'accord avec le Chardonnay, le Pinot Noir et le Sauvignon Blanc. Pour choisir le blanc ou le rouge, vous devez considérer vos assaisonnements et vos sauces. Le chardonnay est un excellent ami des plats crémeux et beurrés, tandis que le sauvignon blanc peut compléter les plats aux herbes ou aux agrumes. Un rouge léger et peu tannique comme le pinot noir se marie très bien avec le saumon grillé ou grillé. Un vin que vous pouvez essayer est le Chardonnay réserve Santan Ema. Il a 4,3 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 14 dollars.