Salade de Panzanella d'Hiver aux Trois Haricots avec Thon en Conserve

Name: Salade de Panzanella d'Hiver aux Trois Haricots avec Thon en Conserve
Prep time: 3 h 30 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 454 Noix de toute sorte (hachées) steak de thon (1 ½ pouce dépaisseur); 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement aïoli danchois (optionnel â€ voir rubrique recettes); 5 filets danchois filets danchois; 1 baguette française légèrement rassis, coupé en cubes de 1 pouce baguette française légèrement rassis, coupé en cubes de 1 pouce; 1 1 livre de courgettes, grains de poivre noir; 425 Noix de toute sorte (hachées) canneberge ou autre haricot rouge, égoutté et rincé (15 oz) canneberge ou autre haricot rouge, égoutté et rincé; 1 1 livre de courgettes, poivron rouge écrasé (au goût); 454 Noix de toute sorte (hachées) haricots verts frais; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) feuilles de thym fraîches; 2 girofle ail, tranché finement; 4 girofle ail, pelé et haché grossièrement; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tomates cerises ou raisins; 425 Noix de toute sorte (hachées) haricots blancs du grand Nord, égouttés et rincés (15 oz) en conserve haricots blancs du grand Nord, égouttés et rincés; 1 tas verts amers (comme le pissenlit, la moutarde ou le radicchio); 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement lhuile de thon réservée; 2 (hiver) plus dhuile de thon réservée, plus si nécessaire; 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile dolive, ou plus si nécessaire, plus une cuillère à soupe; 1 Petite oignon rouge, coupé en lamelles petit oignon rouge, coupé en lamelles; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sel casher, supplémentaire pour assaisonner la viande; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée (gros tube); 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée sel et poivre, au goût; 1 ( aubergines) échalote échalote moyenne; 1 branche branche de thym frais thym frais

Salade de Panzanella d'hiver aux trois Haricots avec du Tunan conservé est un sans produits laitiers et pescatarien plat principal. Une portion contient 1062 calories, 60g de protéines, et 49g de matières grasses. Cette recette sert 4 personnes. Pour 9,68 per par portion, cette recette couvertures 59% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Rendez-vous au magasin et ramassez du thym, de l'aïoli d'anchois, du sel casher et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Ce sera un succès à votre Hiver événement. Cette recette est typique de la cuisine méditerranéenne. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 3 heures et 30 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 86%. Ce score est énorme. Des recettes similaires incluent Salade de Panzanella d'Hiver au Pamplemousse, Fenouil et Avocat, Salade de Panzanella au Thon, et Salade de Panzanella au Thon.

Instructions

TUNACarefully laver et sécher le steak de thon ainsi que possible.In dans un mortier et un pilon, ajoutez le sel, le thym, l'ail, les graines de fenouil, les flocons de poivron rouge, les anchois et les grains de poivre noir et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Broyer et bien mélanger les ingrédients pour former une pâte. Frottez cette pâte sur le thon.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grains De Poivre Noir

Flocons De Poivron Rouge

Graines De Fenouil

Steak De Thon

Anchois

Huile D'olive

Ail

Thym

Sel

Thon

Assaisonnement Sec Frotter

Matériel que vous utiliserez

Mortier Et Pilon

Ajouter le thon dans un bol profond. Couvrez-le de 3 à 4 tasses d'huile d'olive et réfrigérez pendant plusieurs heures pendant la nuit.Le lendemain, transférer tous ces ingrédients, y compris le thon, dans une casserole à fond épais à feu moyen-vif. Lorsque l'huile est à la bonne température (pas trop chaude), des bulles commenceront à se former le long des bords de la casserole. Baissez le feu pour maintenir cette température et mettez le couvercle. Pocher le thon dans ce mélange environ 15-20 minutes, en retournant le poisson une ou deux fois pour assurer une cuisson uniforme. Vérifiez le thon en perçant avec la pointe d'un couteau. Il devrait toujours être rose au centre, mais un peu passé rare. Lorsque le thon est prêt, retirez-le de l'huile et laissez-le revenir à température ambiante. Réservez l'huile. Une fois le thon complètement refroidi, remettez-le dans l'huile et réfrigérez 4 ou 5 heures ou jusqu'à 3 jours.HARICOT

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Haricot

Poisson

Thon

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Couteau

Bol

Poêle

Mettez les canneberges et les haricots blancs dans une casserole en ajoutant suffisamment d'eau pour couvrir de 1 pouce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Haricots Blancs

Canneberges

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter un peu de sel et le thym frais et porter à ébullition. Éteignez le feu et laissez les haricots refroidir dans leur liquide de cuisson. Ceux-ci peuvent être cuits à l'avance et conservés à température ambiante pendant quelques heures ou jusqu'à 3 jours.Nettoyez et coupez les haricots verts en les laissant entiers.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Thym Frais

Haricots Verts

Haricot

Sel

Ajoutez-les dans une casserole d'eau salée rapidement bouillante. Cuire pendant 2-3 minutes. Plongez-les rapidement dans un bain de glace pour arrêter leur cuisson.Faire une vinaigrette dans un petit bol avec l'échalote coupée en dés, le vinaigre de vin rouge et une cuillère à café de sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigre De Vin Rouge

Vinaigrette

échalote

Eau

Sel

Glace

Matériel que vous utiliserez

Bol

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Chauffer environ une tasse de l'huile de thon conservée jusqu'à ce qu'elle commence à bouillonner, Filtrer l'huile dans le bol avec le vinaigre de vin rouge et ajouter le poivre noir fraîchement moulu, en fouettant pour émulsionner. Goûtez et ajoutez plus de sel et de vinaigre au goût.Saladez les tomates dans un peu d'olive, salez et poivrez. Rôtir les tomates sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé pendant 2 à 2 heures (selon la taille des tomates) à 225 degrés F. Elles doivent être froissées, mais toujours humides à l'intérieur. Cela fera ressortir leur douceur, même en hiver lorsque les tomates ne sont pas à leur meilleur. Vous pouvez ignorer cela si vous avez des tomates d'été sucrées et juteuses.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Moulu

Vinaigre De Vin Rouge

Sel Et Poivre

Tomate

Vinaigre

Olive

Sel

Thon

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Fouetter

Bol

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile de thon en conserve à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Thon

Huile De Cuisson

Ajouter les tranches de gousse d'ail et autant de cubes de pain que possible en une seule couche (cela peut être nécessaire en quelques lots). Mélanger et faire griller le pain jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, en remuant fréquemment.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousses D'ail Entières

Pain

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Ajoutez de l'huile de thon supplémentaire au besoin (le pain l'absorbera au fur et à mesure qu'il grillera).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pain

Thon

Huile De Cuisson

Retirer du feu et placer le pain dans un grand bol. Cela peut être fait jusqu'à un jour ou deux à l'avance.Lorsque vous êtes prêt à servir, ajoutez les légumes verts lavés dans le bol avec les cubes de pain.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cubes De Pain

Légumes

Pain

Matériel que vous utiliserez

Bol

Égoutter les canneberges et les haricots blancs et les mélanger avec les haricots verts et la vinaigrette tiède (réchauffer et réémulsionner si nécessaire).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Haricots Verts

Vinaigrette

Haricots Blancs

Canneberges

Ajoutez-les, ainsi que les tomates cerises ou raisins torréfiées chaudes dans le bol. Bien mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomate Raisin

Cerise

Matériel que vous utiliserez

Bol

Verser la salade bien mélangée sur un grand plateau de service. Mélanger les lamelles d'oignon sur la salade et garnir du thon, cassé en morceaux de la taille d'une bouchée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Verts Mixtes

Oignon