Riz Au Lait Au Gingembre Et À la Citrouille

Name: Riz Au Lait Au Gingembre Et À la Citrouille
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 680 Noix de toute sorte (hachées) courge musquée, coupée en deux et épépinée; 57 Noix de toute sorte (hachées) 1/4 tasse de gingembre cristallisé finement haché; 8 grand jaunes doeufs; 158 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix; 1 (peut être ou écrémé) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 2 (hiver) sucre turbiné tel que le sucre à létat brut (facultatif); 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) beurre non salé; 1 1 livre de courgettes, enrobage de bonbon blanc, facultatif; 158 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement riz blanc à grains longs; 1 Oignon jaune moyen, haché 1 tasse de lait entier ou de crème

Cette recette sert 10 et coûte 76 cents par portion. Une portion de ce plat contient environ 8g de protéines, 9g de matières grasses, et un total de 287 calories. Cette recette est appréciée par 6 gourmets et cuisiniers. Rendez-vous au magasin et ramassez du beurre, du riz, des jaunes d'œufs et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten et végétarien régime. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 49%. Ce score est bon. Essayer Pudding au Pain d'Épices et à la Citrouille, Gâteaux au Pudding au Gingembre et à la Citrouille, et Riz Au Lait Brun au Gingembre pour des recettes similaires.

Instructions

Mettre la grille du four en position médiane et préchauffer le four à 450 ° F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Disposer chaque morceau de citrouille, coupé vers le haut, sur une feuille de papier d'aluminium. Garnir chacun de 1/2 cuillère à soupe de beurre et 1 cuillère à café de sucre granulé. Envelopper séparément dans du papier d'aluminium et cuire, les côtés coupés vers le haut, dans un moule peu profond jusqu'à ce que la chair soit tendre, environ 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre Granulé

Citrouille

Beurre

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Four

Feuille D'aluminium

Ouvrir le papier d'aluminium et laisser refroidir légèrement la citrouille, puis verser la chair dans un robot culinaire et réduire en purée jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Citrouille

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Feuille D'aluminium

Réduire la température du four à 350 °F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Chauffer le riz, le sel, 4 tasses de lait et le reste des 2/3 tasses de sucre granulé dans une casserole épaisse de 2 à 3 pintes à feu modéré, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit très chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre Granulé

Lait

Riz

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Transférer dans un grand bol en métal placé sur une grande casserole d'eau frémissante (ou au bain-marie) et cuire à feu doux, à couvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz soit tendre et que la majeure partie du lait soit absorbée, 1 à 1 1/4 heures. (

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Lait

Riz

Matériel que vous utiliserez

Chaudière Double

Poêle à Sauce

Bol

Ajouter plus d'eau frémissante dans la casserole si nécessaire.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Retirer la casserole du feu et garder le riz au chaud, couvert.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Riz

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Fouetter légèrement les jaunes dans un grand bol, puis incorporer la vanille, le gingembre, 1 1/3 tasse de purée de citrouille (réserver le reste pour une autre utilisation) et le reste de la tasse de lait. Incorporer graduellement le riz chaud, puis verser le mélange dans un plat de cuisson peu profond antidéflagrant de 2 pintes beurré (pas de verre). Mettre le plat allant au four dans une rôtissoire et cuire le pudding au bain-marie chaud, à découvert, au four jusqu'à ce qu'il soit cuit, de 50 minutes à 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Citrouille

Vanille

Gingembre

Eau

Jaune D'oeuf

Lait

Riz

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Four

Fouetter

Bol

Si le pudding est caramélisé, saupoudrer uniformément de sucre turbiné, puis déplacer uniformément la flamme du chalumeau d'avant en arrière sur le sucre jusqu'à ce que le sucre soit fondu et caramélisé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre Turbiné

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Chalumeau

Servir chaud ou à température ambiante.

* La citrouille peut être cuite et réduite en purée 2 jours à l'avance et refroidie, découverte, puis réfrigérée, couverte.* Le pudding peut être cuit (mais pas caramélisé) 1 jour à l'avance et refroidi, à découvert, puis refroidi, couvert. Porter à température ambiante avant de caraméliser ou de servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Citrouille