Poulet à la Reine

Name: Poulet à la Reine
Prep time: 2 min
Cook time: 2 min
Total time: 2 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 0 (peut être ou écrémé) poivre noir fraîchement moulu, et plus au besoin; 6 livres de poitrines de poulet avec os et de cuisses de poulet entières (environ 2 chacune), ou 4 tasses de poulet cuit et râpé; 227 Noix de toute sorte (hachées) champignons cremini, nettoyés et parés de tiges; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement onces de cèpes séchés (environ; 5 (hiver) farine tout usage; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pois frais décortiqués ou congelés (environ 4 1/2 onces, décongelés sils sont congelés); 1 tas estragon frais; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 2 (peut être ou écrémé) sel casher, plus au besoin; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon ou bouillon de poulet à faible teneur en sodium; 2 (hiver) 2 livres de variétés mélangées de champignons frais; 5 brins persil italien frais; 2 1 litre de lait entier, à température ambiante échalote; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) sherry sec ou amontillado; 4 (hiver) beurre non salé (1/2 bâtonnet); 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement eau bouillante; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 tasse de lait entier ou de crème

Le poulet à la King n'est peut-être que le plat principal que vous recherchez. Une portion de ce plat contient environ 21g de protéines, 32g de matières grasses, et un total de 425 calories. Cette recette sert 8 personnes et coûte 1,9 $ par portion. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Rendez-vous au magasin et ramassez des pois, du lait, des champignons cremini et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 2 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 45%. Ce score est solide. Des recettes similaires incluent Cupcakes au Gâteau du Roi Mardi Gras: Digne d'un Roi et d'une Reine, Poulet à la Reine, et Poulet à la Reine.

Instructions

Chauffer le four à 400 ° F et disposer une grille au milieu. Frottez le poulet des deux côtés avec l'huile d'olive et assaisonnez généreusement des deux côtés avec du sel et du poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Huile D'olive

Poulet Entier

Assaisonnement Sec Frotter

Matériel que vous utiliserez

Four

Placer sur une plaque à pâtisserie et rôtir jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée enregistre 160 °F, environ 45 à 50 minutes.Pendant ce temps, placer les cèpes dans un bol moyen, couvrir d'eau bouillante et laisser reposer 20 minutes. Pendant que les champignons trempent, hachez finement les feuilles de persil et les feuilles d'estragon (vous aurez besoin de 1 cuillère à soupe de chacune) et réservez ensemble dans un petit bol. Trancher les champignons cremini 1/4 de pouce d'épaisseur et réserver dans un bol moyen. Hacher finement les échalotes, les placer dans un petit bol et réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Estragon

Persil

échalote

Eau

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Thermomètre De Cuisine

Bol

Placez le bouillon de poulet ou le bouillon dans un bol moyen et réservez-le.Lorsque les cèpes sont prêts, retirez-les de l'eau à l'aide d'une cuillère à fente et transférez-les sur une planche à découper. Hacher grossièrement et transférer dans un petit bol; réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Champignon

Eau

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Cuillère à Fente

Bol

Retirer 1/2 tasse du liquide de trempage des champignons (veillez à ne pas inclure les sédiments graveleux au fond du bol) et l'ajouter au bouillon de poulet; réserver. Jeter le liquide de champignon restant.Lorsque le poulet est prêt, transférez-le sur une planche à découper pour qu'il refroidisse. Pendant ce temps, faites chauffer le beurre dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit moussant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poulet

Champignon

Poulet Entier

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Poêle

Bol

Ajouter l'échalote hachée et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit ramollie, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Ajouter les champignons cremini et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignons Crimini

Ajouter le sel et le poivre mesurés et les cèpes hachés et mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Saupoudrer de farine et remuer pour enrober le mélange de champignons. Cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que le goût cru ait cuit de la farine, environ 3 minutes. Incorporer lentement le mélange de bouillon de poulet en fouettant les grumeaux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poulet

Champignon

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Ajouter le lait et la crème, augmenter le feu à moyen-élevé et porter à ébullition en fouettant de temps en temps. Réduire le feu à doux et laisser mijoter, en fouettant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce soit lisse et épaissie, environ 10 à 15 minutes

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Lait

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Pendant ce temps, retirez la viande de poulet de l'os et déchirez-la en morceaux de la taille d'une bouchée, en jetant la peau, le cartilage et la graisse. Mettez la viande de côté sur la planche à découper.Lorsque la sauce aux champignons est prête, incorporer le poulet, les pois, le xérès, l'estragon et le persil hachés et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien réchauffés, environ 5 minutes. Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre au besoin.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Viande De Poulet