Poivrons Rouges Rôtis

Préchauffer le gril

Faire griller les poivrons de 4 à 5 pouces du feu jusqu'à ce qu'ils soient bien carbonisés (les poivrons ne se carbonisent pas uniformément, surtout aux extrémités), de 20 à 25 minutes.

Transférer dans un bol et couvrir hermétiquement d'une pellicule plastique, puis laisser reposer environ 20 minutes.

Lorsque les poivrons sont suffisamment frais pour être manipulés, décollez la peau. Hacher les poivrons et réserver 1/4 tasse pour la rouille au safran

(en cas de fabrication) ou pour un autre usage.

Note des cuisiniers

Roasted red peppers can be made 1 day ahead and chilled, covered. Bring to room temperature before serving.