Poitrine de Veau Braisée aux Herbes, Pernod et Tomates

Poitrine de Veau Braisée aux Herbes, Pernod et Tomates
Poitrine de veau braisée aux Herbes, au Pernod et aux tomates pourrait n'être que le plat principal que vous recherchez. Cette recette sert 4 personnes et coûte 9,95 per par portion. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette sans gluten et sans produits laitiers a 1089 calories, 110g de protéines, et 50g de matières grasses par portion. 1 personne était contente d'avoir essayé cette recette. Si vous avez des olives saumurées, du thym, de l'estragon et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le vin blanc sec, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Yogourt Glacé Au Vin Blanc en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 83%. Ce score est spectaculaire. Essayer Poitrine de Veau Braisée aux Oignons et aux Herbes: Petto di Vitello con Cipolline e Mentuccia, Poitrine De Veau Braisée Farcie, et Poitrine de Veau Braisée Farcie de Pommes de Terre et d'Oignons pour des recettes similaires.

Instructions

1
Saupoudrer les côtes de veau de tous les côtés de sel, de poivre, de thym et de sauge.
Ingrédients dont vous aurez besoin
PoivrerPoivrer
ThymThym
NervureNervure
1/2 Branche De Romarin1/2 Branche De Romarin
SelSel
VeauVeau
2
Chauffer l'huile dans une grande casserole épaisse et large à feu moyen-élevé.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Huile De CuissonHuile De Cuisson
Matériel que vous utiliserez
6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières
3
Ajouter la moitié des côtes levées et faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en les retournant de temps en temps, environ 10 minutes.
Ingrédients dont vous aurez besoin
NervureNervure
4
Transférer les côtes dans un bol. Répétez avec les côtes restantes.
Ingrédients dont vous aurez besoin
NervureNervure
Matériel que vous utiliserez
BolBol
5
Réduire le feu à moyen-bas.
6
Ajouter l'oignon, l'ail et les échalotes dans la casserole. Couvrir et cuire jusqu'à tendreté, en grattant de temps en temps les morceaux dorés, environ 8 minutes.
Ingrédients dont vous aurez besoin
échaloteéchalote
AilAil
OignonOignon
Matériel que vous utiliserez
6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières
7
Incorporer les filets d'anchois; cuire 1 minute.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Filets D'anchoisFilets D'anchois
8
Ajouter le vin blanc et le Pernod. Augmenter le feu et faire bouillir le mélange 3 minutes.
Ingrédients dont vous aurez besoin
PERNODPERNOD
9
Ajouter les tomates en dés avec le jus, le bouillon de poulet et l'estragon frais haché; remuer pour mélanger.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Tomates En JusTomates En Jus
Estragon FraisEstragon Frais
Bouillon De PouletBouillon De Poulet
10
Ajouter le veau et les jus accumulés dans le bol, en disposant le veau en une seule couche dans la casserole. Porter à ébullition. Réduire à feu moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que le veau soit tendre, en retournant le veau de temps en temps, environ 1 3/4 heures.
Ingrédients dont vous aurez besoin
VeauVeau
Matériel que vous utiliserez
BolBol
6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières
11
Ajouter les oignons perlés pelés et les olives vertes dans la casserole. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les oignons perlés soient tendres, environ 25 minutes de plus. Faire à l'avance Le veau braisé peut être préparé 2 jours à l'avance. Laisser refroidir légèrement. Refroidir à découvert jusqu'à ce qu'il soit froid, puis couvrir et conserver au réfrigérateur. Réchauffez-le avant de continuer.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Olives VertesOlives Vertes
Oignon PerléOignon Perlé
VeauVeau
Matériel que vous utiliserez
6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières
12
À l'aide d'une pince, transférer le veau dans une assiette. Incliner la casserole et retirer la graisse du dessus de la sauce; jeter la graisse. Faire bouillir la sauce jusqu'à ce qu'elle soit assez épaisse pour enrober la cuillère, environ 5 minutes.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)
VeauVeau
Matériel que vous utiliserez
PincePince
6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières
13
Incorporer le zeste de citron râpé. Remettre le veau à la sauce et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit chaud et que les saveurs se mélangent, environ 5 minutes. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Sel Et PoivreSel Et Poivre
Zeste De CitronZeste De Citron
Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)
VeauVeau
14
Transférer le veau dans un grand bol peu profond et servir.
Ingrédients dont vous aurez besoin
VeauVeau
Matériel que vous utiliserez
BolBol
DifficultéDifficile
Prêt À L'Emploi45 m.
Portions4
Score de santé70
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