Papillote de Bar Rayé aux Herbes et Aïoli Rapide

Name: Papillote de Bar Rayé aux Herbes et Aïoli Rapide
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (hiver) frondes daneth fraîches hachées; 2 jaunes doeufs; 2 (hiver) persil plat haché; 2 girofle ail pelé et émincé; 1 (peut être ou écrémé) colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix; 1 ( aubergines) Pomme de terre baker de lIdaho, lavée et séchée; 2 citrons verts, jus; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 1 citron, coupé en fines tranches et mis au rebut; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile dolive extra vierge; 8 (hiver) huile dolive extra vierge; 907 Noix de toute sorte (hachées) bar rayé, os des épingles enlevés, avec la peau

Papillote de Bar rayé aux Herbes et Aïoli rapide pourrait être juste le plat principal que vous recherchez. Pour 5,75 per par portion, cette recette couvre 30% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 43g de protéines, 63g de matières grasses, et un total de 794 calories. Cette recette sert 4 personnes. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten, sans produits laitiers et pescatarien régime. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 20 minutes. Si vous avez du sucre granulé, du sel et du poivre casher, du persil plat et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser les jaunes d'œufs, vous pouvez suivre ce plat principal avec le L'Abricot S'effrite en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 72%. Ce score est solide. Essayer Bar Rayé en Papillote, Bar Rayé Sauvage en Papillote, et Bar Rayé aux Herbes pour des recettes similaires.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Disposez 2 étagères dans le four à une bonne distance les unes des autres. Le poisson enveloppé de papier d'aluminium aura besoin d'espace pour gonfler et se dilater pendant la cuisson. Mieux vaut réorganiser les grilles du four alors que le four n'est pas encore chaud. Préchauffez le four à 400 degrés F.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Four

Cuire la pomme de terre jusqu'à tendreté, environ 45 minutes à 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Matériel que vous utiliserez

Four

Étalez environ une feuille de papier d'aluminium de 2 pieds sur une surface plane avec 1/2 de celle-ci suspendue au comptoir devant vous.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Propager

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Placez le poisson, côté peau vers le bas, horizontalement, sur le papier d'aluminium près de l'extrémité du comptoir en laissant environ 1 1/2 pouce de papier d'aluminium des deux côtés. Assaisonnez le côté chair du poisson avec du sel et du poivre, au goût, et saupoudrez d'un peu d'aneth, de persil et de quelques tranches de citron.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Persil

Citron

Aneth

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Arroser environ 2 cuillères à soupe d'huile sur le poisson. Repliez le papier d'aluminium sur le poisson et repliez les côtés du papier d'aluminium deux fois. En laissant un peu d'air dans l'emballage, roulez le dessus de la feuille deux fois vers le bas en ramassant le dessus pour faire une fenêtre, en laissant environ 6 à 8 pouces entre le poisson et le dessus. Cela devrait ressembler à un petit paquet, avec tous les côtés scellés. Il devrait y avoir assez de place autour du poisson pour permettre à la vapeur de s'accumuler pendant la cuisson, créant une enveloppe gonflée autour du poisson. Répétez avec les 3 morceaux de poisson restants.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Rouler

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Mettez les gousses d'ail dans le bol d'un robot culinaire et pulsez jusqu'à ce que l'ail soit finement haché.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Bol

Ajouter les jaunes d'œufs et mélanger. Lorsque la pomme de terre est complètement cuite et encore chaude, placez-la sur une surface plane et ouvrez-la dans le sens de la longueur. Utilisez une cuillère à soupe pour retirer la chair, totalisant environ 3 à 4 cuillères à soupe, et ajoutez-la au processeur. Pouls à combiner. Avec le processeur en marche, ajoutez lentement 1/2 tasse d'huile d'olive, à travers l'ouverture en haut, en un jet régulier.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jaune D'oeuf

Huile D'olive

Pomme

Ajouter le sucre et le jus de citron vert et incorporer les légumineuses. Assaisonner, au goût, de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Jus De Citron Vert

Sucre

À l'aide de 2 plaques à pâtisserie, placez 2 enveloppes en papier d'aluminium sur chaque feuille et ajoutez un peu d'eau au fond du moule à feuilles. Cette eau créera de la vapeur supplémentaire dans le four lorsque le poisson cuit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Feuille D'aluminium

Four

Poêle

Mettez les plaques à pâtisserie sur 2 étagères du four et faites cuire, sans être dérangées, jusqu'à ce que les enveloppes commencent à gonfler, environ 12 à 15 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Four

Retirer du four et transférer immédiatement dans 4 assiettes à dîner. Pour servir, casser le papier d'aluminium et arroser d'aïoli.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Aïoli