Morue Noire à la Bette à Carde, Olives et Citron

Name: Morue Noire à la Bette à Carde, Olives et Citron
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 454 Noix de toute sorte (hachées) filet de morue noire sur peau; 0 (peut être ou écrémé) graines de coriandre; 0 (peut être ou écrémé) 3 pommes de terre Russet, coupées en morceaux de 1 pouce; 1 gousse dail, hachée; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 1 citron, tige enlevée; 2 (hiver) olives noires séchées à lhuile, dénoyautées, tranchées; 2 (hiver) huile dolive, divisée; 0 (peut être ou écrémé) (ou plus) flocons de poivrons rouges écrasés; 2 grosses grappes Bettes à carde (environ 1 1/2 livres au total), côtes et tiges enlevées, feuilles déchirées

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez la Morue noire avec la Bette à Carde, les Olives et le Citron. Cette recette sert 4 personnes et coûte 2,74 per par portion. Une portion contient 199 calories, 23g de protéines, et 9g de matières grasses. Rendez-vous au magasin et ramassez des olives séchées à l'huile, des bettes à carde, des flocons de poivre et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le citron, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Biscuits Sablés au Citron avec Glaçage au Citron {Un hommage à Tante Roxanne} en dessert. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 91%. Ce score est énorme. Des recettes similaires incluent Blettes aux Olives, Blettes aux Olives, et Blettes Aux Olives.

Instructions

Placer le citron dans une petite casserole; ajouter de l'eaujuste pour couvrir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Citron

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Placez une petite plaque résistante à la chaleur à l'intérieur de la casserole, sur le citron, pour le garder immergé. Porter l'eau à ébullition; réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le citron soit très doux lorsqu'il est percé avec un couteau, environ 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Citron

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Couteau

Drain.

Couper le citron en deux (pour aiderfroidir plus vite); laisser refroidir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Citron

Retirer la pulpe des deux moitiés de citrons et presser la pulpe à travers un tamis à mailles grossières dans un petit bol; jeter les solides. Hachez finement l'acier et la moelle et ajoutez-les à la pulpe. Réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Citron

Matériel que vous utiliserez

Bol

Faire griller les graines de coriandre et de cumin dansune petite poêle à feu moyen, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement foncées et parfumées, environ 3 minutes. Réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Cumin

Coriandre

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Moudre grossièrement la coriandre et les graines de cumins dans un moulin à épices ou avec du mortier et un pilon.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coriandre

Matériel que vous utiliserez

Mortier Et Pilon

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande compétence antiadhésive à feu moyen-élevé. Assaisonner le poisson avec le mélange de piment, le sel et le poivre; déposer le côté de la peau dans une poêle. Cuire jusqu'à ce que bruniet croustillant, 5-6 minutes. Tourner; cuire jusqu'à ce que justeopaque au centre, 2-4 minutes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivrer

Poisson

Sel

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Pendant ce temps, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile restante dansune grande poêle à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter l'ailet 1/4 cuillère à café de flocons de poivrons rouges écrasés; cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 30 secondes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flocons De Poivron Rouge

Ajouter la bette à carde par la poignée, en la jetant eten lui permettant de se flétrir légèrement entre les ajouts.Assaisonner de sel et de poivre. Cuire, pourdosseroccasionnellement, jusqu'à ce que toutes les blettes soient tendres, 5-7 minutes. Réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Bette

Mélanger les olives et le mélange de citron réservéà la bette à carde. Assaisonner avec du sel, du poivre etplus de flocons de poivron rouge écrasés, si désiré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flocons De Poivron Rouge

Olive

Poivrer

Bette

Citron

Sel

Servir le poisson avec des bettes à carde.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bette

Poisson

Par portion: 220 calories, 11 g de matières grasses, 2 g de fibres

Bon Appétit

Equipement

Ingrédients

Portion:

454Noix de toute sorte (hachées)

filet de morue noire sur peau 0(peut être ou écrémé)

graines de coriandre 0(peut être ou écrémé)

3 pommes de terre Russet, coupées en morceaux de 1 pouce 1

gousse d'ail, hachée 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu 1

citron, tige enlevée 2(hiver)

olives noires séchées à l'huile, dénoyautées, tranchées 2(hiver)

huile d'olive, divisée 0(peut être ou écrémé)

(ou plus) flocons de poivrons rouges écrasés 2grosses grappes

Bettes à carde (environ 1 1/2 livres au total), côtes et tiges enlevées, feuilles déchirées

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir sont d'excellents choix pour la morue. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Un vin que vous pourriez essayer est Alsace Willm Pinot Gris Reserve. Il a 4,4 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 16 dollars.