Morue Aux Champignons, Ail Et Vermouth

Name: Morue Aux Champignons, Ail Et Vermouth
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 283 Noix de toute sorte (hachées) champignons blancs ou baby bella (cremini), nettoyés et coupés en tranches denviron 1/8 de pouce dépaisseur; 1 Tuberculose 1 grosse aubergine, pelée et tranchée en rondelles de 1/2 pouce (vous aurez besoin d'au moins 8 rondelles); 680 Noix de toute sorte (hachées) filets de morue sans peau; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vermouth sec; 3 Sct persil frais haché; 4 clous de girofle moyens ail haché; 1 (peut être ou écrémé) sel casher; plus au goût; 0 (peut être ou écrémé) poivre noir fraîchement moulu; plus au goût; 4 Sct beurre froid non salé

La Morue Aux Champignons, À l'Ail et au Vermouth est un sans gluten, primal et pescatarien plat principal. Une portion de ce plat contient environ 33g de protéines, 13g de matières grasses, et un total de 290 calories. Pour 3,69 per par portion, cette recette couvertures 22% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 4 personnes. Un mélange d'ail, de beurre, de persil et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Pour utiliser le poivre, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Dessert Facile à la Menthe Poivrée en dessert. Cette recette est appréciée par 31 gourmets et cuisiniers. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 75%. Ce score est bon. Essayer Poules de Cornouailles avec Glaçage à l'Ail Vermouth Doux, Crabes Bouillis Simples au Beurre Vermouth à l'Ail, et Mahi-Mahi aux Champignons et au Vermouth pour des recettes similaires.

Instructions

Dans une poêle lourde de 12 pouces, faire fondre 3 C. à thé. du beurre à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les champignons et cuire, en remuant seulement de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, de 5 à 7 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Ajouter l'ail et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit doré et parfumé, environ 45 secondes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Ajouter le vermouth, 3 C. à thé. du persil, du vinaigre, du sel et du poivre et faire bouillir jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vermouth

Persil

Vinaigre

Poivrer

Sel

Retirer la casserole du feu, assaisonner légèrement la morue de sel et de poivre et l'ajouter à la poêle (rentrer sous les queues si nécessaire pour égaliser l'épaisseur), en nichant les filets dans les champignons et en cuillerant une partie des champignons sur le dessus. Porter le mélange à frémissement doux à feu moyen, couvrir la casserole, réduire à mi-doux et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit tout juste cuit (utiliser la pointe d'un couteau à éplucher pour vérifier), de 7 à 12 minutes, selon l'épaisseur. Avec une spatule à fentes, transférer le poisson dans des assiettes de service ou un plateau. À feu doux, fouetter les 1 C. à thé restantes. beurrer dans la sauce. Déposer la sauce sur le poisson et servir saupoudré des 1/2 Tbs restantes. persil. Suggestions de Service

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Champignon

Persil

Beurre

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Poisson

Morue

Matériel que vous utiliserez

Spatule

Couteau

Fouetter

Poêle

Servir avec du riz pilaf ou de la crème sure et de la purée de poireaux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sure

Pomme

Poireau

Riz

Calories

280, Gras

13, Calories grasses

110, Graisses Saturées

7, Protéine

29, Graisse monoinsaturée

3, Glucides

240, Cholestérol

95, Fibre

Photo : Scott Phillips

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4, Graisse polyinsaturée

1, Sodium

Equipement

Ingrédients

Portion:

283Noix de toute sorte (hachées)

champignons blancs ou baby bella (cremini), nettoyés et coupés en tranches d'environ 1/8 de pouce d'épaisseur 1Tuberculose

1 grosse aubergine, pelée et tranchée en rondelles de 1/2 pouce (vous aurez besoin d'au moins 8 rondelles)680Noix de toute sorte (hachées)

filets de morue sans peau 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vermouth sec 3Sct

persil frais haché 4clous de girofle moyens

ail haché 1(peut être ou écrémé)

sel casher; plus au goût 0(peut être ou écrémé)

poivre noir fraîchement moulu; plus au goût 4Sct

beurre froid non salé

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir sont d'excellents choix pour la morue. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Vous pouvez essayer GIFFT de Kathie Lee Gifford Pinot Grigio. Les critiques l'apprécient beaucoup avec une note de 4, 8 étoiles sur 5 et un prix d'environ 15 dollars par bouteille.