Mangez Pour Huit Dollars: Risotto à la Courge Musquée et aux Échalotes

Name: Mangez Pour Huit Dollars: Risotto à la Courge Musquée et aux Échalotes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 177 1 lb de Mafaldi frais si possible Riz Arborio; 1 Petite courge musquée (environ 1 ½ livre), pelée, épépinée et coupée en cubes de 1 pouce; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible vin blanc sec; 2 gousses dail émincées; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement 1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec; 3 échalotes, tranchées finement (parties blanches et vertes divisées); 1 échalote tranchée; 946 1 lb de Mafaldi frais si possible bouillon de poulet ou de légumes

Mangez pour huit dollars: Risotto de Courge musquée et d'Échalotes pourrait être juste le Méditerranéen recette que vous recherchez. Une portion contient 628 calories, 9g de protéines, et 15g de matières grasses. Cette recette sert 2. Pour 3,74 per par portion, cette recette couvertures 36% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 151 personnes ont fait cette recette et la feraient à nouveau. Si vous avez du riz arborio, de la courge musquée, des oignons verts et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten et végétalien régime. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 30 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 98%. Ce score est spectaculaire. Essayer Mangez Pour Huit Dollars: Tofu Aux Oignons Verts Au Sésame, Risotto à la Courge Musquée, et Risotto à la Courge Musquée pour des recettes similaires.

Instructions

Placer la courge et le bouillon dans une casserole moyenne à feu vif. Laisser mijoter, à découvert, jusqu'à ce que la courge soit tendre, environ 15 minutes. Réserver à feu doux pour garder au chaud pendant que vous procédez à la recette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Courge

1 Gros Bouquet D'épinards Fermiers, Lavés Et Séchés

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Enduisez une marmite ou une sauteuse profonde d'huile d'olive et placez-la à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Poêle

Ajouter l'échalote, les parties blanches des oignons verts et l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et commencent à brunir, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons Verts

échalote

Ail

Ajouter le riz et continuer à remuer jusqu'à ce que les grains soient recouverts d'huile et commencent à griller, environ 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grain

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Riz

Huile De Cuisson

Ajouter ½ c. à thé de sel et le vin et cuire, en remuant, jusqu'à presque évaporation, environ 3 minutes. Baisser le feu à moyen-doux et ajouter 1 tasse de bouillon chaud, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le riz ait absorbé le liquide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Gros Bouquet D'épinards Fermiers, Lavés Et Séchés

Riz

Sel

Vin

Continuez d'ajouter du bouillon dans la casserole en portions de ½ tasse, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que chaque lot soit absorbé avant d'en ajouter d'autres. Vous n'avez pas besoin de remuer constamment, mais vous voulez également vous assurer que le riz ne colle pas au fond de la casserole. Lorsque les liquides sont presque absorbés, ajoutez la ½ tasse de bouillon suivante et répétez l'opération.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Gros Bouquet D'épinards Fermiers, Lavés Et Séchés

Riz

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Lorsque le riz est presque cuit, ajoutez le bouillon restant et les cubes de courge. Incorporer les parties vertes des oignons verts en en réservant pour la garniture. Pour servir, verser le risotto dans des bols et saupoudrer du reste des oignons verts.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignons Verts

Courge

1 Gros Bouquet D'épinards Fermiers, Lavés Et Séchés

Riz

Matériel que vous utiliserez

Bol

Louche

Equipement

Poêle à Sauce

Four Hollandais

Poêle

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Bol

Louche

Ingrédients

Portion:

1771 lb de Mafaldi frais si possible

Riz Arborio 1Petite

courge musquée (environ 1 ½ livre), pelée, épépinée et coupée en cubes de 1 pouce 591 lb de Mafaldi frais si possible

vin blanc sec 2

gousses d'ail émincées 22 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

1 bouteille (750 ml) de Côtes du Rhône ou autre vin rouge sec 3

échalotes, tranchées finement (parties blanches et vertes divisées)1

échalote tranchée 9461 lb de Mafaldi frais si possible

bouillon de poulet ou de légumes

Vin recommandé: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

Italien au menu ? Essayez de vous associer au Chianti, au Trebbiano et au Verdicchio. Les Italiens connaissent la nourriture et le vin. Le Trebbiano et le Verdicchio sont des vins blancs italiens qui se marient bien avec le poisson et la viande blanche, tandis que le Chianti est un excellent rouge italien pour les plats plus lourds et plus audacieux. Le Piccini Chianti Classico avec une note de 4,6 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 10 dollars par bouteille.