Longe De Porc Rôtie aux Herbes

Name: Longe De Porc Rôtie aux Herbes
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 2 kilogramme rôti de longe de porc désossée, paré; 2 Morceaux de caramel Heath Bar Moutarde de Dijon; 8 brins salés (facultatif), divisés; 79 1 lb de Mafaldi frais si possible vermouth sec; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce farine tout usage; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce ail finement haché; 414 1 lb de Mafaldi frais si possible bouillon de poulet réduit en sodium; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce huile dolive, divisée; 6 brins de romarin, divisés; 8 brins de sauge, divisés; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible échalotes finement hachées (4 à 5); 8 grand brins de thym, divisés; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce beurre non salé

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez la longe de porc rôtie aux herbes. Une portion de ce plat contient environ 52g de protéines, 15g de matières grasses, et un total de 377 calories. Pour 3,03 per par portion, cette recette couvertures 26% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 8 personnes. Cette recette d'Epicurious a 1 ventilateurs. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 5 heures. Un mélange de rôti de longe de porc, de brins de romarin, de brins salés et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 67%. Ce score est plutôt bon. Essayer Longe De Porc Rôtie aux Herbes, Longe de Porc Rôtie aux Herbes, et Longe de Porc Rôtie aux Herbes pour des recettes similaires.

Instructions

Préchauffer le four à 350 ° F avec une grille au milieu.

Matériel que vous utiliserez

Four

Séchez le porc et assaisonnez avec 1 3/4 cuillères à café de sel et 1 1/2 cuillères à café de poivre. Chevauchez une rôtissoire antidéflagrante sur 2 feux, puis faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle brille. Faire dorer le porc de tous les côtés, puis transférer dans une grande assiette.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivrer

Porc

Sel

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Mettez une grille en métal dans la casserole et disposez la moitié des herbes au milieu de la grille. Mélanger les échalotes, l'ail, la moutarde et 1 cuillère à soupe d'huile et enduire le dessus et les côtés du rôti, puis mettre le rôti, côté gras vers le haut, sur les herbes. Torréfaction 1 heure. Mélanger le reste des herbes avec le reste de la cuillère à café d'huile et disposer sur le rôti.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Moutarde

Ail

Herbe

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Continuez à rôtir jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée enregistre 140 à 145 ° F, 5 à 15 minutes de plus (la température augmentera de 5 à 10 degrés au repos).

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Transférer le porc sur une planche à découper et laisser reposer 15 à 25 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Porc

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Retirer la grille de la poêle et jeter les herbes de la grille. Chevaucher la casserole sur 2 brûleurs à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Herbe

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le vermouth et la moutarde et déglacer en faisant bouillir, en remuant et en grattant les morceaux bruns, jusqu'à ce qu'ils soient réduits de moitié.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vermouth

Moutarde

Ajouter le bouillon et laisser mijoter 3 minutes. Passer à travers un tamis à mailles fines dans une mesure de 2 tasses. Si vous avez plus de 1 1/2 tasse, faites bouillir pour réduire; si moins, ajoutez de l'eau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon