Levain Starter IV
Levain Starter IV pourrait être juste le plat d'accompagnement que vous recherchez. Cette recette sert 8 personnes. Une portion de ce plat contient environ 4g de protéines, 0g de matières grasses, et un total de 143 calories. Pour 18 cents par portion, cette recette couvertures 6% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette de Tousrecettes a 20 fans. C'est une bonne option si vous suivez un végétaliens régime. Un mélange de pommes de terre rousses, de sel, d'eau et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 19 heures et 40 minutes. Dans l'ensemble, cette recette gagne un score cuilleraculaire solide de 70%. Des recettes similaires incluent Confession #52: Le levain est mon plus grand rival... Du Pain artisanal avec une entrée au levain, Crêpes au levain aux myrtilles / avec entrée au levain, et Entrée au Levain et Pain de Seigle au Levain.
Instructions
Mélanger les pommes de terre et l'eau dans une petite marmite ou une casserole moyenne. Couvrir et faire bouillir jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 35 minutes.
Égoutter le liquide de cuisson dans une grande tasse à mesurer en verre. Réserver les pommes de terre pour un autre usage.
Transférer 1 1/4 tasse de liquide de pomme de terre dans un grand bol en céramique ou en verre.
Ajouter la farine, le sucre et le sel dans le bol; mélanger. Couvrir le bol d'une étamine et laisser reposer à température ambiante jusqu'à ce que le démarreur commence à fermenter et à bouillonner, environ 4 jours. Le démarreur est maintenant prêt à l'emploi.
Transférer dans un récipient en plastique couvert et conserver au réfrigérateur. Alimentez le démarreur toutes les 2 semaines. Commencez chaque alimentation en jetant toutes les tasses sauf 1 tasse.
Mélanger 1 tasse de farine et 1 tasse d'eau tiède (105 à 115 degrés F) dans le reste du mélange. Couvrir de plastique; laisser reposer à température ambiante pendant la nuit. Remettre le couvercle au réfrigérateur.