Homard Cantonais

Name: Homard Cantonais
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 0 (peut être ou écrémé) 3 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en 6 morceaux; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) fécule; 2 grand oeufs légèrement battus; 2 (hiver) Haricots noirs fermentés chinois, rincés et hachés finement; 2 (peut être ou écrémé) gingembre frais pelé finement haché; 2 (peut être ou écrémé) ail finement haché; 113 Noix de toute sorte (hachées) porc gras moulu; 1 kilogramme homards vivants; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de poulet réduit en sodium; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Vin de riz chinois ou Sherry sec; 4 oignons verts, parés et coupés en morceaux de 1 1/2 po; 2 (peut être ou écrémé) Huile de sésame asiatique; 3 (hiver) 6 petits pains aux graines de sésame, fendus; 1 1 livre de courgettes, Réglisse jaune et verte; 2 (hiver) 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées

Le cantonais de homard pourrait n'être que le plat principal que vous recherchez. Cette recette sert 4 personnes. Une portion de ce plat contient environ 26g de protéines, 18g de matières grasses, et un total de 318 calories. Pour 2,47 per par portion, cette recette couvertures 21% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a été impressionnée par cette recette. Rendez-vous au magasin et ramassez du poivre, du porc gras moulu, du gingembre et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser la fécule de maïs, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Pouding à la Fécule de Maïs Au Chocolat en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten et sans produits laitiers régime. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 49%. Ce score est bon. Essayer Homard à la Cantonaise, Homard Cantonais au Gingembre et Oignons verts, et Manger à l'extérieur sur Weight Watchers: Les rouleaux de homard Lady Maine Lobster Rolls pour des recettes similaires.

Instructions

Porter à ébullition 6 pintes d'eau avec 3 cuillères à soupe de sel dans une casserole de 8 à 10 pintes à feu vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Sel

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Pendant ce temps, mélanger la fécule de maïs, le bouillon, le vin de riz, la sauce soja, le sucre et le poivre dans un petit bol jusqu'à dissolution du sucre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Amidon De Maïs

Vin De Riz

Sauce Soja

Poivrer

Bouillon

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Bol

Plonger les homards la tête la première dans l'eau bouillante, puis couvrir hermétiquement et cuire 2 minutes à partir du moment où les homards entrent dans l'eau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Homard

Eau

Transférer les homards avec des pinces dans un grand bol de glace et d'eau froide pour arrêter la cuisson (les homards ne seront pas complètement cuits), puis égoutter les homards dans une passoire. Lorsqu'il est suffisamment frais pour être manipulé, dévisser la queue et les griffes (y compris les articulations) de 1 homard.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Homard

Eau

Glace

Matériel que vous utiliserez

Passoire

Pince

Bol

Coupez le corps en deux dans le sens de la longueur à travers la coquille avec une cisaille, puis retirez et jetez les sacs de sable de l'intérieur de la tête.

Coupez à nouveau le corps en deux dans le sens de la croix. Couper la queue en deux dans le sens de la longueur à travers la coquille avec un couperet ou un grand couteau lourd, puis couper chaque moitié en travers en 4 morceaux. Travailler avec le même homard, 1 griffe à la fois, envelopper les griffes avec les articulations dans un torchon et tordre les griffes des articulations. Déballez les griffes, puis fissurez les joints avec un maillet ou le dos d'un grand couteau lourd. Couper les griffes en deux dans le sens de la longueur entre les pinces avec un couperet ou un grand couteau lourd.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Homard

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Serviettes De Cuisine

Cleaver

Couteau

Transférer les morceaux de homard dans un bol, en gardant la viande dans les coquilles. Répétez avec le deuxième homard, en mettant des morceaux de deuxième homard dans un autre bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Homard

Coquilles De Pâtes

Viande

Matériel que vous utiliserez

Bol

Chauffer le wok à feu vif jusqu'à ce qu'une goutte d'eau s'évapore instantanément.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Paquets De 5 à 8,8 Onces De Riz Brun à Grains Entiers De 90 Secondes, Prêt Au Micro-ondes, Ou 4 Tasses De Riz Brun Cuit

Verser 1 cuillère à soupe d'huile végétale vers le bas du wok, puis incliner le wok pour faire tourbillonner l'huile, côté enrobage. Lorsque l'huile commence à fumer, ajouter des morceaux de 1 homard et faire sauter jusqu'à ce que la viande commence à devenir opaque, environ 1 1/2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Homard

Viande

Matériel que vous utiliserez

Paquets De 5 à 8,8 Onces De Riz Brun à Grains Entiers De 90 Secondes, Prêt Au Micro-ondes, Ou 4 Tasses De Riz Brun Cuit

Transférer le homard cuit avec une cuillère à fente dans un grand bol. Répétez avec le deuxième homard, en transférant les morceaux cuits dans le même bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Homard

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Bol

Ajouter le reste de la cuillère à soupe d'huile végétale au wok, en tourbillonnant pour enrober, puis ajouter les haricots, l'ail, le gingembre, les oignons verts et le porc et faire sauter jusqu'à ce que le porc ne soit plus rose, environ 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile Végétale

Oignons Verts

Ail

Gingembre

Haricot

Porc

Matériel que vous utiliserez

Paquets De 5 à 8,8 Onces De Riz Brun à Grains Entiers De 90 Secondes, Prêt Au Micro-ondes, Ou 4 Tasses De Riz Brun Cuit

Incorporer le mélange de fécule de maïs, puis ajouter au porc au wok et porter à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Amidon De Maïs

Porc

Matériel que vous utiliserez

Paquets De 5 à 8,8 Onces De Riz Brun à Grains Entiers De 90 Secondes, Prêt Au Micro-ondes, Ou 4 Tasses De Riz Brun Cuit

Ajouter le homard et remuer pour enrober, puis réduire le feu et laisser mijoter, à couvert, 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Homard

Retirer le couvercle et verser les œufs sur le mélange de homard dans un mince filet circulaire. Couvrir le wok et laisser mijoter jusqu'à ce que les œufs commencent à prendre, 1 à 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Homard

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Paquets De 5 à 8,8 Onces De Riz Brun à Grains Entiers De 90 Secondes, Prêt Au Micro-ondes, Ou 4 Tasses De Riz Brun Cuit

Arroser d'huile de sésame, puis mélanger délicatement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Sésame

Servir immédiatement.

Equipement

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Bol

Passoire

Pince

Serviettes De Cuisine

Cleaver

Couteau

Paquets De 5 à 8,8 Onces De Riz Brun à Grains Entiers De 90 Secondes, Prêt Au Micro-ondes, Ou 4 Tasses De Riz Brun Cuit

Cuillère à Fente

Ingrédients

Portion:

0(peut être ou écrémé)

3 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en 6 morceaux 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

fécule 2grand

oeufs légèrement battus 2(hiver)

Haricots noirs fermentés chinois, rincés et hachés finement 2(peut être ou écrémé)

gingembre frais pelé finement haché 2(peut être ou écrémé)

ail finement haché 113Noix de toute sorte (hachées)

porc gras moulu 1kilogramme

homards vivants 1776 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

bouillon de poulet réduit en sodium 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Vin de riz chinois ou Sherry sec 4

oignons verts, parés et coupés en morceaux de 1 1/2 po 2(peut être ou écrémé)

Huile de sésame asiatique 3(hiver)

6 petits pains aux graines de sésame, fendus 11 livre de courgettes,

Réglisse jaune et verte 2(hiver)

2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées

Vin recommandé: Chablis, Chardonnay

Le Chablis et le Chardonnay sont d'excellents choix pour le homard. Le Chablis est parfait avec le homard, mais un chardonny d'autres régions sera également de la partie. Un vin que vous pourriez essayer est Louis Jadot Chablis Les Clos Grand Cru. Il a 4,9 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 70 dollars.