Gâteau à la Cassata Italienne

Name: Gâteau à la Cassata Italienne
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement groseilles séchées; 2 (hiver) tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 340 Noix de toute sorte (hachées) paquet de gâteau en livre préparé; 1 pinte par gâteau; 28 Noix de toute sorte (hachées) 12 chocolat demi-sucré, haché; 468 Noix de toute sorte (hachées) cerises douces noires dénoyautées, égouttées au sirop réservé; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement beurre non salé; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sucre blanc

Le gâteau de Cassata italien est un sans gluten recette avec 10 portions. Une portion de ce plat contient environ 8g de protéines, 28g de matières grasses, et un total de 433 calories. Pour 1,14 per par portion, cette recette couvertures 8% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a été impressionnée par cette recette. Cette recette est typique de la cuisine méditerranéenne. Il vous est apporté par Tousrecettes. Si vous avez du sucre, de la crème épaisse, du fromage ricotta et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 2 heures. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 19%, ce qui n'est pas si étonnant. Des recettes similaires incluent Cassata Italienne, Gâteau de Cassata, et Gâteau de Cassata.

Instructions

Mélanger les groseilles séchées et 2 cuillères à soupe de Marsala dans un petit bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Groseilles Séchées

Marsala

Matériel que vous utiliserez

Bol

Laisser tremper pendant 15 minutes.

Égoutter les cerises et les couper en huitièmes; égoutter sur du papier absorbant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cerise

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Égoutter les groseilles.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cassis

Dans un robot culinaire, réduire la ricotta en purée, le sucre, 3 cuillères à soupe de Marsala et la crème à fouetter jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage Ricotta

Crème à Fouetter

Marsala

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Transférer dans un bol moyen. Incorporer délicatement les groseilles et les cerises.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cerise

Cassis

Matériel que vous utiliserez

Bol

Épluchez toute croûte lâche du gâteau et jetez-la.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gâteau De Livre

Croûte

Couper le gâteau de livre dans le sens de la longueur en 3 couches horizontales.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gâteau De Livre

Placer la couche inférieure sur le plat de service.

Étaler la moitié de la garniture.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Propager

Placer la couche de gâteau de deuxième livre sur le dessus de la garniture.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gâteau De Livre

Étaler le reste de la garniture. Disposer la troisième couche de gâteau de livre sur le dessus de la garniture. Côtés lisses avec spatule en caoutchouc. Réfrigérer la cassata jusqu'à ce que la garniture soit ferme, environ 2 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gâteau De Livre

Propager

Matériel que vous utiliserez

Spatule

Mélanger 1/2 tasse de sirop de cerise réservé, le chocolat demi-sucré et 1/4 tasse de Marsala dans une casserole moyenne et épaisse. Remuer à feu doux jusqu'à ce que le chocolat fonde et que le mélange soit lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat Demi-sucré

Chocolat

Marsala

Cerise

Sirop

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Retirer du feu.

Ajouter le beurre non salé quelques morceaux à la fois et fouetter jusqu'à ce qu'il soit fondu. Réfrigérer le glaçage jusqu'à épaississement jusqu'à consistance étalée, en remuant de temps en temps, environ 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre Non Salé

Glaçage

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Glisser des feuilles de papier ciré sous les bords de cassata pour protéger le plat de service. Mettre 1 tasse de glaçage au chocolat dans une poche à pâtisserie munie d'une pointe en étoile moyenne.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Glaçage Au Chocolat

Matériel que vous utiliserez

Sac à Pâtisserie

Étaler le glaçage au chocolat restant sur les côtés et le dessus de la cassata. Glaçage dans une poche à pâtisserie en tourbillons sur les côtés longs et en rosettes le long des bords supérieurs de la cassata. Réfrigérer plusieurs heures jusqu'à prise.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Glaçage Au Chocolat

Glaçage

Propager

Matériel que vous utiliserez

Sac à Pâtisserie

Laisser reposer la cassata à température ambiante 20 minutes avant de servir.

Equipement

Ingrédients

Portion:

796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

groseilles séchées 2(hiver)

tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli)340Noix de toute sorte (hachées)

paquet de gâteau en livre préparé 1pinte

par gâteau 28Noix de toute sorte (hachées)

12 chocolat demi-sucré, haché 468Noix de toute sorte (hachées)

cerises douces noires dénoyautées, égouttées au sirop réservé 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

beurre non salé 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

sucre blanc

Vin recommandé: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

Chianti, Trebbiano et Verdicchio sont mes meilleurs choix pour l'italien. Les Italiens connaissent la nourriture et le vin. Le Trebbiano et le Verdicchio sont des vins blancs italiens qui se marient bien avec le poisson et la viande blanche, tandis que le Chianti est un excellent rouge italien pour les plats plus lourds et plus audacieux. Un vin que vous pouvez essayer est Spalletti Chianti Reserve Poggio Reale. Il a 5 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 23 dollars.