Gâteau Mousse Au Chocolat Au Lait avec Croûte Croustillante aux Noisettes

Gâteau Mousse Au Chocolat Au Lait avec Croûte Croustillante aux Noisettes
Besoin d'un dessert végétarien? Le Gâteau Mousse au Chocolat au Lait avec Croûte Croustillante aux Noisettes pourrait être une recette exceptionnelle à essayer. Cette recette fait 12 portions avec 263 calories, 4g de protéines, et 17g de matières grasses chacun. Pour 44 cents par portion, cette recette couvertures 6% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé l'endroit. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Un mélange de noisettes, de sucre, de sucre en poudre et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Il est parfait pour jour de valentin. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 17%. Ce score n'est pas si impressionnant. Essayer Mousse Au Beurre D'Arachide Au Chocolat Au Lait Avec Garniture Croustillante, Croquant Mousse Noisette, et Gâteau Croquant aux Noisettes avec Mascarpone et Chocolat pour des recettes similaires.

Instructions

1
Placer la grille dans le tiers inférieur du four et préchauffer à 350 ° F. Tapisser le fond du moule à gâteau de 9 pouces de diamètre avec des côtés de 2 pouces de hauteur avec du papier sulfurisé. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
Ingrédients dont vous aurez besoin
BeurreBeurre
Matériel que vous utiliserez
Papier SulfuriséPapier Sulfurisé
Forme De GâteauForme De Gâteau
Poêle à SaucePoêle à Sauce
FourFour
2
Retirer du feu. Déposer la mousse sur le dessus du beurre et jeter. Verser le beurre jaune clair dans un petit bol en métal, en laissant l'eau et les solides de lait au fond de la casserole.
Ingrédients dont vous aurez besoin
BeurreBeurre
EauEau
LaitLait
Matériel que vous utiliserez
BolBol
PoêlePoêle
3
Ajouter la vanille au beurre dans un bol; réserver le beurre clarifié.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Beurre ClarifiéBeurre Clarifié
VanilleVanille
BeurreBeurre
Matériel que vous utiliserez
BolBol
4
Tamiser la farine et la poudre de cacao ensemble 3 fois dans un bol moyen.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Poudre De CacaoPoudre De Cacao
Farine Tout UsageFarine Tout Usage
Matériel que vous utiliserez
BolBol
5
Fouetter les œufs et le sucre dans un grand bol en métal pour mélanger.
Ingrédients dont vous aurez besoin
SucreSucre
OeufOeuf
Matériel que vous utiliserez
FouetterFouetter
BolBol
6
Placer le bol avec le mélange d'œufs dans une grande poêle d'eau à peine frémissante; fouetter constamment jusqu'à ce que le mélange d'œufs soit tiède (105 °F), environ 2 minutes.
Ingrédients dont vous aurez besoin
EauEau
OeufOeuf
Matériel que vous utiliserez
PoêlePoêle
FouetterFouetter
BolBol
7
Retirer le bol de l'eau.
Ingrédients dont vous aurez besoin
EauEau
Matériel que vous utiliserez
BolBol
8
Placer le bol avec le beurre clarifié dans de l'eau chaude dans la même poêle à feu doux pour garder au chaud.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Beurre ClarifiéBeurre Clarifié
EauEau
Matériel que vous utiliserez
PoêlePoêle
BolBol
9
À l'aide d'un mélangeur électrique, battre le mélange d'œufs jusqu'à ce qu'il soit frais et triple de volume, environ 5 minutes. Tamiser 1/3 du mélange farine-cacao sur le mélange d'œufs et incorporer délicatement avec une spatule en caoutchouc. Incorporer le reste du mélange farine-cacao en 2 ajouts supplémentaires. Incorporer 1 tasse de pâte à gâteau dans du beurre clarifié chaud jusqu'à ce qu'il soit incorporé. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, incorporer délicatement le mélange de pâte à gâteau au beurre dans le reste de la pâte à gâteau.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Beurre ClarifiéBeurre Clarifié
BeurreBeurre
Poudre De CacaoPoudre De Cacao
Farine Tout UsageFarine Tout Usage
OeufOeuf
Matériel que vous utiliserez
Mélangeur à MainMélangeur à Main
SpatuleSpatule
10
Transférer la pâte dans la casserole préparée.
Matériel que vous utiliserez
PoêlePoêle
11
Cuire jusqu'à ce que le testeur inséré au centre du gâteau en ressorte propre et que le dessus ressorte légèrement lorsqu'il est doucement pressé, environ 30 minutes. Laisser refroidir complètement dans une casserole sur une grille. (Peut être fait 1 jour à l'avance. Couvrir; conserver à température ambiante.)
Matériel que vous utiliserez
FourFour
PoêlePoêle
12
Passez le couteau entre les côtés de la casserole et le gâteau pour le desserrer. Retourner le gâteau sur une grille; retirer le parchemin. À l'aide d'un long couteau dentelé, coupez le dessus du gâteau horizontalement, formant une couche de gâteau de 3/4 po de haut. En utilisant le fond du moule à charnière de 8 pouces de diamètre comme guide, coupez les côtés du gâteau pour former un gâteau rond de 8 pouces. Réserver le gâteau.
Matériel que vous utiliserez
Couteau DenteléCouteau Dentelé
Moule à CharnièreMoule à Charnière
CouteauCouteau
1
Tapisser le fond d'un moule à charnière de 8 pouces de diamètre de papier parchemin.
Matériel que vous utiliserez
Papier SulfuriséPapier Sulfurisé
Moule à CharnièreMoule à Charnière
2
Verser suffisamment d'eau dans une grande poêle pour atteindre une profondeur de 1 pouce; porter à ébullition.
Ingrédients dont vous aurez besoin
EauEau
Matériel que vous utiliserez
PoêlePoêle
3
Retirer la poêle du feu.
Matériel que vous utiliserez
PoêlePoêle
4
Placer le gianduja dans un bol moyen en métal; mettre le bol dans de l'eau chaude dans une poêle. Remuer jusqu'à ce que le gianduja soit fondu et lisse. Incorporer les céréales et les noix.
Ingrédients dont vous aurez besoin
CéréaleCéréale
EauEau
NoixNoix
Matériel que vous utiliserez
PoêlePoêle
BolBol
5
Répartir le croquant uniformément sur le parchemin dans la poêle.
Ingrédients dont vous aurez besoin
PropagerPropager
Matériel que vous utiliserez
PoêlePoêle
6
Placer le gâteau au-dessus de la couche croquante, en appuyant pour adhérer. Refroidir jusqu'à ce que le croquant soit ferme, environ 1 heure.
1
Placer le gianduja dans un bol en métal.
Matériel que vous utiliserez
BolBol
2
Verser suffisamment d'eau dans une grande poêle pour atteindre une profondeur de 1 pouce; porter à ébullition.
Ingrédients dont vous aurez besoin
EauEau
Matériel que vous utiliserez
PoêlePoêle
3
Retirer du feu; placer le bol avec le gianduja dans de l'eau chaude dans une poêle. Remuer jusqu'à ce que le gianduja soit lisse.
Ingrédients dont vous aurez besoin
EauEau
Matériel que vous utiliserez
PoêlePoêle
BolBol
4
Retirer le bol de l'eau; laisser refroidir le gianduja à tiède.
Ingrédients dont vous aurez besoin
EauEau
Matériel que vous utiliserez
BolBol
5
À l'aide d'un mélangeur électrique, battre la crème et le sel dans un autre bol jusqu'à ce que des pics très mous se forment (lorsque le bol est incliné, la crème doit être moelleuse mais toujours coulante et couler d'un côté).
Ingrédients dont vous aurez besoin
CrèmeCrème
SelSel
Matériel que vous utiliserez
Mélangeur à MainMélangeur à Main
BolBol
6
Mélangez 3 cuillères à soupe d'eau dans du gianduja fondu.
Ingrédients dont vous aurez besoin
EauEau
7
Verser la crème fouettée et incorporer au gianduja jusqu'à incorporation (la mousse sera très douce).
Ingrédients dont vous aurez besoin
Crème FouettéeCrème Fouettée
8
Badigeonner le dessus du gâteau glacé de liqueur.
Ingrédients dont vous aurez besoin
3/4 Tasse De Yaourt à L'orange3/4 Tasse De Yaourt à L'orange
9
Étendre la mousse sur le gâteau dans la poêle. Couvrir et refroidir pendant la nuit. (Peut être préparé 2 jours à l'avance. Garder au frais.)
Ingrédients dont vous aurez besoin
PropagerPropager
Matériel que vous utiliserez
PoêlePoêle
10
Passez le couteau entre les côtés du gâteau et de la casserole pour le desserrer. Faire tremper le torchon dans de l'eau chaude; essorer l'eau. Enroulez une serviette chaude et humide sur les côtés de la casserole et maintenez 30 secondes. Retirer délicatement les côtés de la casserole du gâteau; lisser la mousse avec un couteau si nécessaire.
Ingrédients dont vous aurez besoin
EauEau
EnvelopperEnvelopper
Matériel que vous utiliserez
Serviettes De CuisineServiettes De Cuisine
CouteauCouteau
PoêlePoêle
11
Placer le gâteau au fond de la casserole sur une grille sur une plaque à pâtisserie. Tamiser légèrement la poudre de cacao sur le gâteau. À l'aide de pochoirs tels que des flocons de neige ou des étoiles, tamisez le sucre en poudre sur le gâteau.
Ingrédients dont vous aurez besoin
Sucre En PoudreSucre En Poudre
Poudre De CacaoPoudre De Cacao
Matériel que vous utiliserez
Plaque à PâtisseriePlaque à Pâtisserie
PoêlePoêle
12
Transférer dans un plat et servir.
13
* De nombreux supermarchés vendent des noisettes pré-décortiquées. si vous ne les trouvez pas, voici comment décortiquer les noisettes entières: Disperser les noix sur une plaque à pâtisserie cerclée et faire griller à 350 ° F jusqu'à ce que la peau sombre, 12 à 15 minutes. Envelopper les noisettes chaudes dans un torchon et frotter ensemble pour enlever les peaux.
Ingrédients dont vous aurez besoin
NoisetteNoisette
à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiréà Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré
NoixNoix
EnvelopperEnvelopper
Assaisonnement Sec FrotterAssaisonnement Sec Frotter
Matériel que vous utiliserez
Serviettes De CuisineServiettes De Cuisine
Plaque à PâtisseriePlaque à Pâtisserie
1
Les barres de Gianduja sont souvent vendues uniquement en quantités professionnelles, mais des blocs d'une livre (assez pour faire cette recette) peuvent être commandés chez Jane's Cakes and Chocolates (800-262-7630).
DifficultéDifficile
Prêt À L'Emploi45 m.
Portions12
Score de santé1
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