Gumbo de la Côte du Golfe

Name: Gumbo de la Côte du Golfe
Prep time: 1 h 5 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: Cajun, Créole
Ingredients: 3 oignon céleri moyen coupé en dés; 1 Oignon jaune moyen, haché 1/2 quart de bouillon de poulet; 454 Noix de toute sorte (hachées) saucisse au chorizo; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement riz blanc cuit; 454 Noix de toute sorte (hachées) écrevisses, bien rincées dans plusieurs changements deau froide et éviscérées; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) poudre de fichier; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) fromage fondu allégé (Velveeta), tranché; 1 poivron vert, tige et graines enlevées et coupées en dés de taille moyenne; 454 Noix de toute sorte (hachées) chair de crabe cuite en morceaux, ramassée pour les coquilles; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 2 livres de variétés mélangées de champignons frais; 3 (hiver) feuilles de persil fraîchement hachées, divisées; 1 poivron rouge, tige et graines enlevées et coupées en dés de taille moyenne; 1 1 livre de courgettes, flocons de poivrons rouges écrasés; 3 ou 4 échalotes fraîches, parties blanches et vert tendre uniquement, tranchées; 454 Noix de toute sorte (hachées) crevettes (taille 31 à 40) déveinées; 24 huîtres écaillées; 3 (hiver) Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir; 3 grand tomates fraîches, graines enlevées et coupées en dés moyens; 1 grand oignon blanc, haché

Besoin d'un plat principal sans produits laitiers? Le gumbo de la côte du golfe pourrait être une excellente recette à essayer. Pour 5,21 per par portion, cette recette couvertures 37% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette fait 8 portions avec 565 calories, 45g de protéines, et 27g de matières grasses chacun. 13 personnes ont essayé et aimé cette recette. Rendez-vous au magasin et ramassez du poivron, des crevettes, des tomates et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le riz blanc cuit, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Pudding Au Chocolat Cru Sain en dessert. Il vous est apporté par Foodnetwork. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 5 minutes. C'est un coûteux recette pour les amateurs de cuisine créole. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 86%. Ce score est excellent. Essayer Gumbo de la Côte du Golfe, Crevettes et Gruau de la Côte du Golfe, et Ragoût de Fruits de Mer de la Côte du Golfe pour des recettes similaires.

Instructions

Porter le bouillon de poulet à ébullition dans une casserole moyenne.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poulet

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter les écrevisses un peu à la fois pour ne pas arrêter l'ébullition et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient roses. À l'aide d'une cuillère à fente, retirez les écrevisses et réservez jusqu'à ce qu'elles soient suffisamment fraîches pour être manipulées. (Écumer et jeter toutes les impuretés qui sont remontées à la surface du stock.) Maintenant, retirez les coquilles des crevettes et ajoutez les coquilles dans la casserole de bouillon de poulet, en réservant les crevettes non cuites sur un plateau utilitaire. Laisser cuire les coquilles de crevettes dans le bouillon jusqu'à ce qu'elles soient roses, puis filtrer le bouillon dans un autre récipient et jeter les coquilles.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crevette

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Langouste

Coquilles De Pâtes

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Pendant que les coquilles de crevettes bouillent, faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faire dorer la saucisse et la retirer dans un plat jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment froide pour être manipulée. Dans les gouttes de saucisse à feu moyen, faire revenir l'oignon, le céleri et le poivron vert jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Réduire le feu et incorporer la farine au fouet pour faire un roux, et laisser cuire environ 15 minutes jusqu'à ce qu'il devienne un roux brun.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Vert

Huile D'olive

Saucisse

Céleri

Coquilles De Pâtes

Crevette

Farine Tout Usage

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Poêle

Pendant que le roux brunit, coupez la saucisse en morceaux de 1/4 à 1/2 pouce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saucisse

Mettez la pâte de tomate dans un petit bol et ajoutez un peu de bouillon chaud pour faire une suspension. Fouetter progressivement le bouillon chaud et la pâte de tomate dans le roux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte De Tomate

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Ajouter la poudre d'ail, le poivron rouge écrasé, le gombo, 1 cuillère à soupe de persil, les oignons verts, le poivron rouge, les tomates et la saucisse. Cuire à feu doux jusqu'à ce que le gombo - qui contient un agent épaississant - soit tendre, environ 15 minutes, et que la saucisse soit bien cuite. Pendant la cuisson du mélange, retirez les écrevisses de leur coquille. (Cela se fait en fissurant la queue avec les deux mains et en la forçant à reculer à travers la courbe de la queue.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flocons De Poivron Rouge

Poivron Rouge

Poudre D'ail

Oignons Verts

Langouste

Tomate

Persil

Saucisse

Coquilles De Pâtes

Gombo

Ajouter les huîtres et les crevettes dans la casserole et cuire environ 5 minutes jusqu'à ce que les huîtres soient charnues et que les crevettes soient roses. Incorporer les écrevisses.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Langouste

Huître