Galette Pomme-Citrouille

Name: Galette Pomme-Citrouille
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 2 pommes croquantes (comme Braeburn, Empire ou Golden Delicious); 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) confiture dabricots; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement citrouille pure en conserve; 1 grand œuf, légèrement battu; 1 grand jaune doeuf, plus 1 œuf battu pour le brossage; 1 1 livre de courgettes, farine tout usage; 296 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage, et plus encore pour le dépoussiérage; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix; 3 (hiver) colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix; 0 (peut être ou écrémé) cannelle moulue; 1 pincée Pincée de clous de girofle moulus; 0 (peut être ou écrémé) gingembre moulu; 2 (peut être ou écrémé) jus de citron frais; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement noix de pécan hachées, et plus encore pour saupoudrer; 1 (peut être ou écrémé) (gros tube); 1 pincée Pincée de sel; 3 (hiver) pépites de caramel au beurre et pépites de chocolat mi-sucré; 10 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sucre turbiné, à saupoudrer; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) beurre non salé, coupé en petits morceaux; 4 (hiver) beurre froid non salé, coupé en petits morceaux; 1 (peut être ou écrémé) 6 onces de chocolat non sucré de haute qualité, haché grossièrement; 2 (hiver) shortening de légumes à froid

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats d'accompagnement, alors essayez la Galette Pomme-citrouille. Une portion contient 233 calories, 3g de protéines, et 12g de matières grasses. Cette recette sert 10 et coûte 52 cents par portion. C'est une bonne option si vous suivez un végétarien régime. Pas beaucoup de gens ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé la tache. Un mélange de jus de citron, de sel, de citrouille et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 3 heures. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 21%. Ce score n'est pas si génial. Essayer Galette aux Pommes Et À la Citrouille, Galette de Potiron Salée, et Galette aux Pommes pour des recettes similaires.

Instructions

Faire la croûte: Mélanger la farine, les pacanes, le sucre granulé, le shortening et le sel dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'il ressemble à un repas fin.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Colorant Alimentaire Velours Rouge (tel Que Lorann Professional Kitchen®) émulsion De Boulangerie Velours Rouge) Ou Au Choix

Pommes Acidulées Pelées Hachées (environ 5 Moyennes)

Colorant Alimentaire Rouge, Jaune Et Vert

Pot De Confiture De Framboises Sans Pépins

Cuisine Professionnelle Lorann®

(gros Tube)

Matériel que vous utiliserez

(comme Marie Biscuits)

Ajouter le beurre et pulser jusqu'à ce qu'il soit en morceaux de la taille d'un pois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Garniture Fouettée Et Cerises Au Marasquin Avec Tiges, Facultatif

Ajouter l'œuf et 1 cuillère à soupe d'eau froide et pulser jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Tourner sur un morceau de pellicule plastique; utiliser le plastique pour aider à former la pâte en un disque. Envelopper hermétiquement et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit ferme, au moins 1 heure ou toute la nuit. (La pâte peut être congelée jusqu'à 2 mois; décongeler à température ambiante.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousse De Vanille, Fendue Dans Le Sens De La Longueur (ou 1 1/2 Cuillères à Café D'extrait De Vanille)

Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large

Fromages Mélangés Râpés, Comme Les Fromages Pour Tacos

(Keebler)

Matériel que vous utiliserez

Comme Les Fromages Pour Les Tacos

Étalez la pâte en rond de 12 pouces entre 2 feuilles de papier parchemin fariné. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebord de papier sulfurisé et enduire d'un aérosol de cuisson. Décollez délicatement la feuille supérieure de parchemin recouvrant la pâte, puis retournez la pâte sur la plaque à pâtisserie. Décollez le morceau de parchemin supérieur. Réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit prêt à l'emploi.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Paquet (1/4 Once) De Mélange à Pouding Au Chocolat Instantané Sans Sucre

Gousse De Vanille, Fendue Dans Le Sens De La Longueur (ou 1 1/2 Cuillères à Café D'extrait De Vanille)

Dragées Perles Blanches

Matériel que vous utiliserez

Grains D'espresso Enrobés De Chocolat Noir

Glaçage à La Vanille Pillsbury® Creamy Supreme®

Fouetter la citrouille, la crème sure, 2 cuillères à soupe de sucre granulé, le jaune d'oeuf, la farine, la vanille, la cannelle, le gingembre, les clous de girofle et le sel dans un grand bol jusqu'à consistance lisse. Épluchez les pommes et coupez-les en fines tranches.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Colorant Alimentaire Velours Rouge (tel Que Lorann Professional Kitchen®) émulsion De Boulangerie Velours Rouge) Ou Au Choix

Pépites De Caramel Au Beurre Et Pépites De Chocolat Mi-sucré

Peut-on Consommer Du Soda à La Crème Diététique

Variétés De Champignons

(Saveur Originale)

Enrobage De Bonbon Blanc, Facultatif

Pour Conserver,

Huile D'olive Extra Vierge, 2 Tours De Poêle Plus Un Peu Pour Arroser

Mélange De Salade De Chou Tricolore

Cuisine Professionnelle Lorann®

(gros Tube)

Matériel que vous utiliserez

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Boîte De Haricots Verts à La Française, égouttés

Transférer dans un autre bol et mélanger avec les 2 cuillères à soupe de sucre granulé restantes et le jus de citron.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Colorant Alimentaire Velours Rouge (tel Que Lorann Professional Kitchen®) émulsion De Boulangerie Velours Rouge) Ou Au Choix

1 échalote, Râpée Ou Hachée

Matériel que vous utiliserez

Boîte De Haricots Verts à La Française, égouttés

Étalez le mélange de citrouille sur le centre de la pâte, en laissant une bordure de 2 pouces. Disposer les pommes en cercles concentriques sur le mélange de citrouille. Utilisez le parchemin pour soulever le bord de la pâte et replier la garniture; pliez au besoin. Réfrigérer au moins 30 minutes avant la cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

(Saveur Originale)

Pour Conserver,

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Gousse De Vanille, Fendue Dans Le Sens De La Longueur (ou 1 1/2 Cuillères à Café D'extrait De Vanille)

Placez une plaque à pâtisserie sur la grille inférieure du four; préchauffez à 400 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Glaçage à La Vanille Pillsbury® Creamy Supreme®

Emballer Du Maïs Surgelé, Décongelé, égoutté

Badigeonner la croûte avec l'œuf battu et saupoudrer de sucre turbiné. Parsemez la garniture avec le beurre, puis placez la plaque à pâtisserie avec la galette directement sur la plaque à pâtisserie chaude au four.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre Turbiné