Fou de Mangue

Mango Fool est un sans gluten accompagnement. Pour 1,45 per par portion, cette recette couvertures 11% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 325 calories, 5g de protéines, et 17g de matières grasses. Cette recette sert 6 personnes. Cette recette d'Epicurious a 1 ventilateurs. Un mélange d'œuf, de gélatine, de crème épaisse et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 25 heures. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 36%. Ce score est plutôt mauvais. Essayer Imbécile de Mangue Africaine, Mangue Myrtille "Fou", et Imbécile de mangue-menthe pour des recettes similaires.

Instructions

Saupoudrer de gélatine sur 3 cuillères à soupe de lait dans un petit bol et laisser ramollir tout en faisant de la crème anglaise.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flan

Gélatine

Lait

Matériel que vous utiliserez

Bol

Porter le reste du lait à ébullition dans une petite casserole épaisse, puis retirer du feu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Lait

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Fouetter ensemble l'œuf et 1/4 tasse de sucre jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés, puis ajouter le lait chaud en jet lent, en fouettant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre

Lait

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Verser la crème anglaise dans la casserole et cuire à feu modérément doux, en remuant constamment avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée enregistre 170 ° F et que la crème anglaise recouvre le dos de la cuillère (ne pas faire bouillir), environ 2 minutes. Incorporer le mélange de gélatine et cuire à feu doux, en remuant, jusqu'à dissolution, environ 1 minute (ne pas faire bouillir).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flan

Gélatine

Matériel que vous utiliserez

Cuillère En Bois

Thermomètre De Cuisine

Poêle

Verser la crème anglaise à travers un tamis dans un bol et laisser refroidir en remuant de temps en temps.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flan

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Bol

Réduire les mangues en purée avec le reste de 1/4 tasse de sucre et de jus de citron vert dans un mélangeur jusqu'à ce qu'elles soient très lisses et forcer à travers le tamis dans la crème anglaise. Remuer jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé, puis refroidir jusqu'à ce qu'il soit froid mais pas durci, environ 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron Vert

Flan

Mangue

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Blender

Tamis

Battre la crème avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'elle ne tienne que des pics raides, puis incorporer délicatement la crème pâtissière à la mangue. Refroidir, à couvert, au moins 8 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flan

Crème

Mangue

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Main

Avant de servir, fouiller à la cuillère dans 6 plats.

* Fool peut être refroidi jusqu'à 1 jour.* Des tranches de mangue Alphonso (de préférence de marque Ratna) sont disponibles dans les magasins d'aliments spécialisés et chez Kalustyan's (212-685-3451).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Mangue