Flétan aux Petits Pois au Romarin et Purée de Carottes

Hey Divas, donc mon dîner d'hier soir s'est avéré positivement divalicieux, alors j'ai pensé le partager avec vous, lecteurs chanceux. La saison du flétan ne fait que commencer, alors attendez-vous à voir beaucoup plus de ce joli poisson sur mon blog. J'adore sa texture propre et steak. Pour donner une touche amusante à ce dîner, j'ai décidé de faire une torsion sur les pois et les carottes. J'avais de bons petits pois biologiques et des carottes biologiques pour jouer avec. Le plat s'est avéré excellent - en particulier la purée de carottes pour bébés. C'était si léger et si riche qu'on pourrait penser qu'il y avait quelque chose de malsain qui s'y cachait même s'il n'y en a pas. Même l'Adorable monstre a pu grignoter une petite carotte et un pois errant qui s'est échappé pendant le processus de décorticage!Romarin et Ail dans l'huile d'olive (en attendant les pois!) Flétan de la Diva Domestique aux petits Pois au romarin et Purée de carottes pour Bébés2 petits steaks de flétan1 c. à soupe de jus de citron1 c. à soupe d'huile d'olive sel et poivre2 tasses de carottes pour bébés3 tasses de bouillon de poulet1 gousse d'ail, pelée1 / 4 tasse d'huile d'olive sel et poivre1 tasse de pois décortiqués 1 brin de rosemarie1 gousse d'ail, épluchée sel et poivre

Laissez-le reposer pendant que vous préparez le vegetables.To faire la purée de carottes, ajouter le bouillon de poulet dans une petite casserole et porter à ébullition. Ajoutez ensuite l'ail et la gousse d'ail, réduisez le feu et couvrez, en mijotant pendant dix minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient cuites. Ensuite, ajoutez les carottes, l'ail, 1/4 tasse d'huile d'olive et 1 tasse de bouillon dans un mélangeur. Réduire en purée jusqu'à consistance lisse, en ajoutant plus de bouillon de poulet au besoin pour obtenir une bonne consistance. Saler et poivrer pour taste.To faire les petits pois, porter une casserole d'eau à ébullition.

Ajouter les petits pois et une pincée de sel, en blanchissant pendant trente secondes.

Retirer les pois de l'eau et rincer à l'eau froide. Dans une sauteuse, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif.

Ajouter le brin de romarin et la gousse d'ail. Ensuite, ajoutez les petits pois blanchis en les faisant sauter rapidement pendant quelques minutes. Saler et poivrer pour taste.To faites le flétan, j'ai choisi de le griller, mais vous pouvez aussi le faire cuire dans une sauteuse si vous préférez. Pour griller, allumez votre gril et préchauffez votre poêle en fonte sous le gril jusqu'à ce qu'elle soit chaude.

Ajouter les morceaux de flétan (ils devraient grésiller) puis griller pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit presque cuit.

Retirer du four et laisser reposer une minute (il continuera à cuire) ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Attention à ne pas overcook.To dans une assiette, étalez une partie de la purée de carottes au fond d'une assiette. Garnir ensuite des petits pois.

Ajouter un morceau de flétan en plaçant la source de romarin sur le dessus. Pressez un peu de jus de citron sur le dessus. Amusez-vous bien!