Flan de Patate Douce

Name: Flan de Patate Douce
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Espagnol, Européen
Ingredients: 4 grand oeuf; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement moitié et moitié; 2 (hiver) porto fauve; 1 grand patate douce à peau rouge (igname; environ 12 onces); 0 (peut être ou écrémé) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sucre, divisé; 2 (hiver) 1 cuillère à café de sel fumé au noyer; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pudding instantané au citron

La recette Du Flan de patate Douce est prête en environ 45 minutes et est certainement un grand sans gluten et végétarien option pour les amateurs de cuisine européenne. Cette recette sert 10 personnes. Une portion de ce plat contient environ 3g de protéines, 9g de matières grasses, et un total de 192 calories. Pour 36 cents par portion, cette recette couvertures 6% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Si vous avez de la crème à fouetter, moitié et moitié, du sucre et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 20%. Ce score n'est pas si incroyable. Des recettes similaires incluent Flan de Patate Douce, Flan Au Rhum Beurré de Patates Douces, et Peaux de Patates Douces Cuites deux Fois au Four avec Streusel aux Pacanes (Cocotte Individuelle de Patates Douces akan).

Instructions

Préchauffer le four à 350 °F. Percer la patate douce à la fourchette; rôtir jusqu'à tendreté, de 1 à 1 1/2 heure, selon la largeur de la pomme de terre. Cool.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Patate Douce

Pomme

Matériel que vous utiliserez

Four

Couper la pomme de terre en deux et verser la chair dans un mini-robot; réduire en purée jusqu'à consistance lisse. Mesurer 1 tasse de purée (réserver toute purée restante pour une autre utilisation). Maintenir la température du four.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Matériel que vous utiliserez

Four

Mélanger 1/2 tasse de sucre et 2 cuillères à soupe d'eau dans une casserole moyenne à feu moyen-doux jusqu'à dissolution du sucre. Augmenter la chaleur à haute température et faire bouillir sans remuer jusqu'à ce que le sirop devienne ambré, en tourbillonnant de temps en temps et en badigeonnant les côtés avec un pinceau à pâtisserie humide, environ 5 minutes. Verser immédiatement le caramel dans un moule à gâteau en métal de 8 pouces de diamètre, en laissant environ 2 cuillères à soupe de caramel dans une casserole. À l'aide de porte-pots, tourbillonner le moule à gâteau, permettant au caramel d'enrober le fond et d'environ 1/2 pouce vers le haut des côtés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Sucre

Sirop

Eau

Matériel que vous utiliserez

Brosse à Pâtisserie

Porte-pot

Forme De Gâteau

Poêle à Sauce

Ajouter la moitié et la moitié au reste du caramel dans la casserole. Remuer à feu moyen-doux jusqu'à dissolution du caramel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Moitié Et Moitié

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Fouetter les œufs dans un bol moyen jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Incorporer la crème, le sel, 1 tasse de purée de patates douces et le reste de 1/2 tasse de sucre. Incorporer graduellement le mélange moitié et moitié chaud. Filtrer dans la même casserole. Remuer à feu moyen 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Purée De Patates Douces

Crème

Sucre

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Fouetter

Retirer du feu; fouetter au porto.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Port

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Verser la crème anglaise dans le moule à gâteau préparé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flan

Matériel que vous utiliserez

Forme De Gâteau

Placer le moule à gâteau dans une grande rôtissoire.

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Forme De Gâteau

Ajouter suffisamment d'eau chaude dans la rôtissoire pour remonter à mi-hauteur des côtés du moule à gâteau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Rôtir

Forme De Gâteau

Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit juste au centre, environ 1 heure.

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirer le flan de l'eau. Refroidir jusqu'à ce qu'il soit froid, environ 5 heures. FAIRE À L'AVANCE: Peut être fait 1 jour à l'avance. Couvrir; garder au frais.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Trempez le fond et les côtés supérieurs de 1 pouce du moule à gâteau dans une casserole d'eau chaude pendant 15 secondes. Essuyez. Retourner sur une assiette cerclée, en grattant le caramel dans la poêle sur le flan.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/3 Tasse De Jus De Citron Vert Frais

Eau

Plonger

Matériel que vous utiliserez

Forme De Gâteau