Filet de Bœuf aux Champignons et Sauce Espagnole

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez le Filet de bœuf aux Champignons et à la sauce espagnole. Cette recette sert 10 personnes et coûte 5,91 $ par portion. Une portion de ce plat contient environ 52g de protéines, 16g de matières grasses, et un total de 495 calories. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten régime. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Rendez-vous au magasin et ramassez de la sauce espagnole, des champignons cremini, un filet de bœuf rôti au centre et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le beurre non salé, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Pouding Au Chocolat Au Lait Aux Amandes en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 5 heures. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 72%. Ce score est plutôt bon. Essayer Filet de Bœuf et Champignons dans une Sauce au Beurre à l'Ail, Filet de Bœuf Rôti aux Champignons et Sauce à la Crème de Vin Blanc, et Filet De Bœuf Aux Champignons Et Au Thym pour des recettes similaires.
Instructions
Mettre la grille du four en position médiane et préchauffer le four à 425 ° F.
Retirez les ficelles du bœuf si elles sont attachées, puis séchez-les et saupoudrez de sel et de poivre casher.
Chauffer l'huile dans une poêle profonde de 12 po à feu vif jusqu'à ce qu'elle fume, puis saisir le bœuf 1 pièce à la fois, en le retournant avec une pince, jusqu'à ce qu'il soit bien doré, environ 5 minutes chacune. (Si les morceaux de filet de bœuf sont trop longs pour tenir dans la poêle, coupez-les en deux en croix, puis faites dorer 2 morceaux à la fois.)
Transférer le bœuf dans une rôtissoire antidéflagrante de 18 po sur 12 po, en réservant la poêle.
Rôti de boeuf au four jusqu'à ce que le thermomètre inséré en diagonale 2 pouces au centre de chaque pièce enregistre 120 ° F, 20 à 25 minutes.
Transférer le bœuf sur une planche à découper, en réservant la rôtissoire, et laisser reposer, légèrement recouvert de papier d'aluminium, 25 minutes. (Le bœuf continuera à cuire tel quel, atteignant 130 °F pour une température moyenne- rare.)
Pendant que le boeuf rôtit, faire chauffer le beurre dans une poêle à feu modérément élevé jusqu'à ce que la mousse disparaisse, puis réduire le feu à modéré et cuire les champignons, en remuant, jusqu'à ce que le liquide qu'ils dégagent soit évaporé et que les champignons soient dorés pâle, 8 à 10 minutes.
Pendant que le boeuf se tient debout, chevaucher la rôtissoire sur 2 feux, puis ajouter le xérès et déglacer la poêle en faisant bouillir à feu vif, en remuant et en grattant les morceaux bruns, 1 minute.
Ajouter le mélange de xérès et la sauce espagnole aux champignons et cuire à feu modéré, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient chauds. Couvrir la poêle et retirer du feu.
Couper et jeter les ficelles du bœuf et couper la viande en travers en 10 ou 20 tranches.
Verser les jus sur une planche à découper dans la sauce et chauffer à feu modéré, en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient chauds.
Servir le bœuf avec la sauce.