Filet de Bœuf Bourguignon

Name: Filet de Bœuf Bourguignon
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 113 piment habenero bacon, coupé en dés; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible paprika fort, fumé si possible; 8 carottes coupées en diagonale en tranches de 1 pouce dépaisseur; 355 1 lb de Mafaldi frais si possible bon vin rouge sec, comme le Bourgogne ou le Chianti; 1 kgs filet de bœuf, paré; 2 Croûte : chapelure de biscuits Graham farine tout usage; 1 branche thym frais haché ou 1-1/2 cuillères à café de thym séché, divisé; 2 gousses dail émincées; 8 crevettes et veinées Sel casher et poivre noir fraîchement moulu, pour assaisonner plus 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre; 227 piment habenero champignons, coupés en tranches de 1/4 de pouce dépaisseur (domestiques ou sauvages); 3 Croûte : chapelure de biscuits Graham bonne huile dolive; 227 piment habenero oignons perlés, pelés; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir; 3 Croûte : chapelure de biscuits Graham beurre non salé à température ambiante

Le filet de bœuf bourguignon pourrait être une bonne recette pour élargir votre boîte de recettes de plats principaux. Cette recette sert 8 personnes et coûte 6,58 $par portion. Une portion de ce plat contient environ 36g de protéines, 53g de matières grasses, et un total de 707 calories. Si vous avez du bacon, du filet de bœuf, des champignons et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le sel casher, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau de Chapelure Faible en Gras (Casher-Produits laitiers) en dessert. 5 personnes ont été impressionnées par cette recette. Il vous est présenté par Foodnetwork. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 30 minutes. Avec une cuillère score de 65%, ce plat est solide. Essayer Bœuf bourguignon (bœuf bourguignon / bœuf à la bourguignonne / bœuf bourguignon), Jour du Filet: Filet de Bœuf Carbonisé à la Sauce Chili-Maïs, et Bœuf Bourguignon pour des recettes similaires.

Instructions

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez le filet en travers en tranches de 1 pouce d'épaisseur. Saler et poivrer les filets des deux côtés. Dans une grande poêle à fond épais à feu moyen-vif, faire revenir les tranches de bœuf par lots avec 2 à 3 cuillères à soupe d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées à l'extérieur et très rares à l'intérieur, environ 2 à 3 minutes de chaque côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steaks De Contre-filet De New York, Avec Os, Si Désiré

Jalapeño, Coupé En Fines Lanières

1 1/2 Livre De Fromage Tallegio, Haché

Matériel que vous utiliserez

1 Rouleau De Fruits Jaunes

Cubes De Farce Non Assaisonnés Ou Pain Sec En Cubes

Retirer les filets de la poêle et réserver sur une assiette.

Matériel que vous utiliserez

Cubes De Farce Non Assaisonnés Ou Pain Sec En Cubes

Dans la même poêle, faire revenir le bacon à feu moyen-doux pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme De Terre, Coupée En Deux Dans Le Sens De La Longueur Et Tranchée Finement

Matériel que vous utiliserez

Cubes De Farce Non Assaisonnés Ou Pain Sec En Cubes

Retirez le bacon et mettez-le de côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme De Terre, Coupée En Deux Dans Le Sens De La Longueur Et Tranchée Finement

Égouttez toute la graisse, sauf 2 cuillères à soupe, de la poêle.

Matériel que vous utiliserez

Cubes De Farce Non Assaisonnés Ou Pain Sec En Cubes

Ajouter l'ail et cuire pendant 30 secondes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Miettes De Viande Végétariennes Surgelées

Déglacer la poêle avec le vin rouge et cuire à feu vif pendant 1 minute en raclant le fond de la poêle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

5 Livres De Côtes Courtes Avec Os

Matériel que vous utiliserez

Cubes De Farce Non Assaisonnés Ou Pain Sec En Cubes

Ajouter le bouillon de bœuf, la pâte de tomate, le thym, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. Porter à ébullition et cuire à découvert à feu moyen-vif pendant 10 minutes. Filtrer la sauce et la remettre dans la poêle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pain Pita, Réchauffé Selon Les Instructions Sur L'emballage, Pour Servir

Paprika Fort, Fumé Si Possible

1 épaule Ou Fesse De Porc Désossée, Avec Une Couche De Graisse Profondément Entaillée (environ 5 Livres)

4 Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

1/2 Tête De Chou De Savoie Finement Tranchée

Plus 2 Cuillères à Soupe D'eau Glacée

Matériel que vous utiliserez

Cubes De Farce Non Assaisonnés Ou Pain Sec En Cubes

Ajouter les oignons et les carottes et laisser mijoter à découvert pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que la sauce soit réduite et que les légumes soient cuits.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Citrons (1 Coupé En Tranches Très Fines ; L'autre En Quartiers)

Gras De Dos De Porc

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

4 Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

À l'aide d'une fourchette, écrasez 2 cuillères à soupe de beurre et la farine en une pâte et fouettez-la doucement dans la sauce. Laisser mijoter pendant 2 minutes pour épaissir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

12 à 14 Onces De Confiture De Myrtilles De Bonne Qualité

Bonbons Sauveteurs

4 Tomates Roma, épépinées, Coupées En Deux Et En Dés

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Shaohsing, Ou Vin De Riz Chinois

Pendant ce temps, faire revenir les champignons séparément dans 1 cuillère à soupe de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres.

Ingrédients dont vous aurez besoin

8 Tranches De Salami De Gênes, Hachées

12 à 14 Onces De Confiture De Myrtilles De Bonne Qualité

1 1/2 Livre De Fromage Tallegio, Haché

Ajouter le filet de tranches de bœuf, les champignons et le bacon dans la poêle avec les légumes et la sauce. Couvrir et réchauffer doucement pendant 5 à 10 minutes. Ne pas trop cuire. Assaisonner, au goût, et servir immédiatement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Filet De Boeuf