Fantastique Poulet Fumé au Bourbon

Name: Fantastique Poulet Fumé au Bourbon
Prep time: 20 h 35 min
Cook time: 20 h 35 min
Total time: 20 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 3 gras de dos de porc; 1 cp. légume (c.-à-d. épinards) saucisse de porc non emballée; 1 cp. parmesan râpé grains de poivre noir; 9 Croûte : chapelure de biscuits Graham bourbon, divisé; 1 cp. parmesan râpé Saucisse Jimmy Dean (une piquante, une normale); 1 cp. parmesan râpé graines de coriandre; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 boîte Pillsbury avec croûte à tarte pré-roulée; 1 Petite Pomme Fuji, fourrée et coupée en quartiers; 3 gousses dail pelées; 2 Oignon jaune moyen, haché eau glacée; 3 Croûte : chapelure de biscuits Graham pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 1 citron, coupé en quartiers; 1 Petite oignon, coupé en quartiers; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible copeaux de bois dapplewood; 2 Oignon jaune moyen, haché Riz à grains extra longs CANILLA®; 2 kilogramme 1 poulet entier de 5 livres, coupé en 8 morceaux

Le fantastique poulet fumé au Bourbon pourrait n'être que le plat principal que vous recherchez. Cette recette sert 4 personnes et coûte 3,96 per par portion. Une portion contient 911 calories, 45g de protéines, et 49g de matières grasses. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Si vous avez du sel casher, du poivre, du citron et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser les feuilles de laurier, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Cupcakes de Compote de Pommes Adorables en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 20 heures et 35 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 48%. Ce score est plutôt bon. Essayer Poulet Fantastique, Poulet Feta Fantastique, et Poulet Fantastique aux Abricots pour des recettes similaires.

Instructions

Mélanger 2 litres d'eau, 1/2 tasse de bourbon, le sucre et le sel casher dans une grande marmite et porter à ébullition, en remuant jusqu'à dissolution du sel et du sucre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel

Bourbon

Sucre

Eau

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Ajouter de l'eau glacée et les 7 ingrédients suivants (à travers le citron) et laisser refroidir à température ambiante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Citron

Ajouter le poulet à la saumure; couvrir et réfrigérer 18 heures, en retournant le poulet de temps en temps.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Saumure

Faire tremper les copeaux de bois dans l'eau pendant 1 heure; égoutter.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Frites

Eau

Retirer le poulet de la saumure; éponger le poulet avec du papier absorbant. Passer la saumure au tamis; jeter la saumure et réserver 2 quartiers de pomme, 2 quartiers de citron, 2 quartiers d'oignon et l'ail. Jeter les solides restants.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Ail

Pomme

Saumure

Citron

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Tamis

Saupoudrer la cavité de poulet de poivre; ajouter les solides réservés à la cavité de poulet. Soulevez les extrémités des ailes vers le haut et vers l'arrière; rentrez-les sous le poulet. Attachez les jambes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Poivrer

Retirez la grille et réservez. Préparez le gril pour une cuisson indirecte, en chauffant un côté à haut et en laissant un côté sans chaleur. Percez plusieurs fois le fond d'une casserole en papier d'aluminium jetable avec la pointe d'un couteau.

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Sambal (pâte De Piment à L'ail)

Couteau

Poêle

Placer la poêle sur l'élément chauffant du côté chauffé du gril; ajouter 1 tasse de copeaux de bois dans la poêle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Frites

Matériel que vous utiliserez

Sambal (pâte De Piment à L'ail)

Poêle

Placez une autre casserole en papier d'aluminium jetable (ne pas percer la casserole) sur le côté non chauffé du gril.

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Sambal (pâte De Piment à L'ail)

Poêle

Versez 2 tasses d'eau dans la casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Laisser reposer les copeaux pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient fumés; réduire le feu à moyen-doux. Maintenir la température à 27

Ingrédients dont vous aurez besoin

Frites

Enduisez la grille de cuisson d'un aérosol de cuisson; placez-la sur le gril.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Spray De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Sambal (pâte De Piment à L'ail)

Placer le poulet, côté poitrine vers le haut, sur une grille au-dessus de la poêle à papier d'aluminium du côté non chauffé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Matériel que vous utiliserez

Sambal (pâte De Piment à L'ail)

Feuille D'aluminium

Poêle

Mélanger le reste de la cuillère à soupe de bourbon et le beurre; badigeonner le poulet du mélange de bourbon. Fermer le couvercle et cuire 2 heures à 275 ou jusqu'à ce que le thermomètre inséré dans la partie charnue de la cuisse enregistre 16

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bourbon

Poulet Entier

Beurre