Empañadas aux Champignons et Courge Musquée

Name: Empañadas aux Champignons et Courge Musquée
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement courge musquée coupée en dés (1/4 de pouce); 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Huîtres sautées ou dés de poulet cuit, pour servir; 2 (peut être ou écrémé) gros sel de mer; 1 grand œuf, légèrement battu avec 1 cuillère à soupe deau; 3 gousses dail non pelées; 4 pouce piments jalapeño frais, graines et côtes levées et piments hachés finement; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 livres de variétés mélangées de champignons frais; 1 pasilla de Oaxaca séchée chili; 1 (peut être ou écrémé) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 454 Noix de toute sorte (hachées) tomatillos frais, coques jetées et tomatillos rincés et coupés en quartiers; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à café de sel fumé au noyer; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oignon blanc finement haché; 454 Noix de toute sorte (hachées) champignons exotiques frais comme les girolles, les cèpes ou les hérissons (tous dune seule espèce, pas un mélange), parés et hachés grossièrement

Les Empañadas aux champignons et à la courge musquée ne sont peut-être que le plat d'accompagnement que vous recherchez. Une portion contient 271 calories, 6g de protéines, et 11g de matières grasses. Pour 1,12 per par portion, cette recette couvertures 12% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 8 personnes. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. 1 personne a essayé et aimé cette recette. C'est une bonne option si vous suivez un sans produits laitiers et végétarien régime. Un mélange de courge musquée, d'oignon, de gros sel de mer et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Il vous est présenté par Epicurious. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 48%, ce qui est solide. Essayer Empañadas aux Champignons et Courge Musquée, Empanadas de Courge Musquée, et Empanadas de Courge Musquée et Poulet Effiloché pour des recettes similaires.

Instructions

Cuire la courge dans une petite casserole d'eau bouillante salée jusqu'à tendreté, environ 2 minutes, puis égoutter au tamis.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Courge

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Tamis

Faire cuire l'oignon et l'ail dans l'huile dans une grande poêle épaisse à feu modérément doux, en remuant, jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Oignon

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les jalapeños et cuire, en remuant, 1 minute. Incorporer les champignons, le sel et le bouillon et laisser mijoter, à couvert, jusqu'à ce que les champignons soient tendres, de 5 à 8 minutes. Laisser mijoter, à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à évaporation du liquide, environ 3 minutes, puis incorporer la courge et le sel au goût. Refroidir complètement le remplissage.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Courge

Bouillon

Sel

Chauffer une plaque chauffante sèche ou une poêle lourde (de préférence en fonte) à feu modérément doux jusqu'à ce qu'elle soit chaude, puis faire griller la pasilla de Oaxaca chile, en appuyant avec une pince, 15 à 20 secondes de chaque côté. Couper le chili en deux dans le sens de la longueur et jeter la tige, les côtes et les graines.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment

Graine

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Nervure

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Pince

Chauffer la plaque chauffante à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'elle soit chaude, puis faire griller l'ail jusqu'à ce qu'il soit légèrement noirci, de 2 à 3 minutes de chaque côté. Laisser refroidir légèrement l'ail et le peler.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Laisser mijoter les tomatillos, l'oignon, l'eau, le chili, l'ail et le sel dans une grande casserole, à couvert, jusqu'à ce que les tomatillos soient très tendres, environ 20 minutes, et laisser refroidir légèrement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomatillos

Ail

Piment

Oignon

Eau

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Retirer 1 moitié de chili et réserver, puis réduire la sauce en purée dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse (soyez prudent lorsque vous mélangez des liquides chauds), en ajoutant autant de moitié de chili réservée que nécessaire pour obtenir le piquant désiré. Remettre la sauce à la poêle et saler.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Sel

Matériel que vous utiliserez

Blender

Poêle

Préchauffer le four à 400 °F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Diviser la pâte en 8 morceaux égaux (2 onces chacun) et former chacun un disque.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Étaler 1 morceau sur une surface légèrement farinée en un rond de 6 à 7 pouces (1/8 de pouce d'épaisseur). Déposer environ 1/3 tasse de garniture au centre et badigeonner légèrement le bord de la pâte avec du lavage aux œufs. Pliez la pâte en deux pour former une demi-lune, en enfermant la garniture, et pressez les bords ensemble pour sceller. Sertir le bord de manière décorative et transférer l'empanada avec une spatule sur une grande plaque à pâtisserie. Faites 7 empanadas de plus de la même manière.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Rouler