Dinde Saumurée Cajun - Deux façons

Name: Dinde Saumurée Cajun - Deux façons
Prep time: 1 d 15 h 5 min
Cook time: 1 d 15 h 5 min
Total time: 1 d 15 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Créole, Cajun
Ingredients: 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Chorizo mexicain (environ 2 maillons); 0 (peut être ou écrémé) poudre de cayenne; 2 (peut être ou écrémé) chili de arbol; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Poudre de chili du Nouveau Mexique; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) thym séché; 2 feuilles de laurier fraîches; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) fromage fondu allégé (Velveeta), tranché; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sucre brun clair; 1 grand Oignon espagnol, coupé en quartiers; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) oignon blanc haché (à partir de 1 gros ou 2 petits oignons); 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) origan séché; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Paprika espagnol; 5 kilogramme dinde fraîche; 4 girofle gousses dail entières

La recette de dinde saumurée Cajun - Two Ways pourrait satisfaire votre envie créole en environ 39 heures et 5 minutes. Pour 3,41 per par portion, cette recette couvertures 51% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 1078 calories, 142g de protéines, et 47g de matières grasses. Cette recette sert 6 personnes. Quelques personnes ont vraiment aimé ce plat principal. Rendez-vous au magasin et ramassez des feuilles de laurier, de la poudre de Cayenne, du sel casher et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. 28 personnes ont fait cette recette et la referaient. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 93%. Ce score est super. Essayer Poitrine de Dinde Fumée saumurée Cajun, Pizza aux Nouilles aux Pommes de Terre au Brocoli Cajun: Deux façons, et Dinde Entière Saumurée pour des recettes similaires.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Équipement spécial: 3 tasses de copeaux de caryer ou de pomme si désiré, trempés dans de l'eau froide pendant 1 heure

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chips De Pomme

Eau

Mélanger le paprika espagnol, la poudre de chili du Nouveau Mexique, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, l'origan, le thym, le chili d'arbol et le cayenne dans un petit bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Arbol Chili

Poudre D'ail

Poivre De Cayenne Moulu

Poudre D'oignon

Origan

Laitue Romaine, Tranches De Tomate Et Oignon Rouge Tranché, Pour La Garniture

Thym

Matériel que vous utiliserez

Bol

Retirez 1/4 tasse pour une autre utilisation, comme la casserole d'aubergines avec du Pesto de Poivron Rouge et de la Chapelure Cajun. Dissoudre le sel et le sucre dans 2 gallons d'eau froide dans une grande marmite (au moins 16 pintes) ou dans un seau propre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chapelure

Poivron Rouge

Aubergine

Pois Frais écossés Ou Pois Biologiques Surgelés Décongelés

Sucre

Eau

Sel

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Incorporer la moitié du reste du mélange d'épices, l'ail, les feuilles de laurier et l'oignon.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

Assaisonnement Sec Frotter

Ail

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Ajouter la dinde, couvrir et réfrigérer ou placer dans un endroit très froid (qui reste quelque part entre 32 et 40 degrés F) pendant au moins 12 heures et jusqu'à 24 heures. Bien rincer à l'eau froide et sécher pour enlever le sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Dinde Entière

Eau

Sel

Laisser sécher à l'air au réfrigérateur pendant 24 heures.

Dans le Grand Œuf Vert: Allumez une grande cheminée remplie de briquettes de charbon de bois (environ 5 pintes) et laissez brûler jusqu'à ce que tout le charbon de bois soit recouvert d'une fine couche de cendre grise. Videz les charbons dans le gril. Garnir d'une partie des copeaux de bois trempés si vous les utilisez. Mettez dans la plaque en céramique, puis la grille.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Frites

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Mettez le couvercle et laissez la grille chauffer.

Badigeonner la dinde d'huile et frotter toute la dinde (y compris la cavité) avec le reste du frottement d'épices. Attachez les jambes ensemble. Ajustez les évents du gril pour obtenir et maintenir une température interne de 350 degrés F. Rôtissez la dinde pendant 2 heures à 2 heures et 15 minutes, jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré dans la cuisse indique 165 degrés F.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Assaisonnement Sec Frotter

Dinde Entière

Viande

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Retirer du gril, couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 30 minutes avant de découper.

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Feuille D'aluminium

Dans la Caja China: Préparez les briquettes de charbon de bois selon les instructions fournies avec la boîte.

Mettez la rôtissoire avec sa grille (livrée avec la boîte) à l'intérieur et déposez la poitrine de dinde sur la grille. Mettez sur le dessus et remplissez de charbon de bois. Après 30 minutes, retournez la poitrine de dinde vers le haut et continuez la cuisson pendant environ 1 heure de plus, jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré dans la cuisse indique 165 degrés F.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poitrine De Dinde

Viande

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Poêle à Rôtir

Ajouter du charbon de bois si nécessaire conformément aux instructions de la boîte.

Retirez de la boîte, tentez avec du papier d'aluminium et laissez reposer 30 minutes avant de découper.

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Equipement

Bol

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Fouetter

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Thermomètre De Cuisine

Feuille D'aluminium

Poêle à Rôtir

Ingrédients

Portion:

596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Chorizo mexicain (environ 2 maillons)0(peut être ou écrémé)

poudre de cayenne 2(peut être ou écrémé)

chili de arbol 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Poudre de chili du Nouveau Mexique 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

thym séché 2

feuilles de laurier fraîches 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

fromage fondu allégé (Velveeta), tranché 3556 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

sucre brun clair 1grand

Oignon espagnol, coupé en quartiers 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

oignon blanc haché (à partir de 1 gros ou 2 petits oignons)1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

origan séché 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Paprika espagnol 5kilogramme

dinde fraîche 4girofle

gousses d'ail entières

Vin recommandé: Albarino, Vin Rosé, Sauvignon Blanc

L'Albarino, le vin rosé et le Sauvignon Blanc sont mes meilleurs choix pour le Cajun. Ces vins à faible tanin et à faible teneur en alcool compléteront la chaleur des plats cajun épicés, au lieu de faire brûler davantage votre bouche. Le Pazo de Galegos Albarino avec une note de 4,3 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 13 dollars par bouteille.