Côtes de Bœuf à la Texane

Name: Côtes de Bœuf à la Texane
Prep time: 7 h
Cook time: 7 h
Total time: 7 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 rack côtes courtes de boeuf, 4 os chacune, de 10 à 12 pouces de carré, membrane enlevée et capuchon de graisse dure coupé à 1/8 de pouce; 6 crevettes et veinées Type dincendie: Indirect; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché poudre dail (facultatif); 6 crevettes et veinées Chaleur du gril: Faible; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible poivre noir grossièrement moulu; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible Sel casher; 2 grandes pièces papier de boucher; 3 morceau un bois à fumer moyen, comme le chêne ou le caryer (voir le lien commercial ci-dessus)

Une portion de ce plat contient environ 0g de protéines, 0g de matières grasses, et un total de 8 calories. Pour 7 cents par portion, cette recette couvre 0% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 6 personnes. Pas beaucoup de gens ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé la tache. Si vous avez du papier de boucher, du bois à fumer, de la poudre d'ail et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 7 heures. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten régime. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 7%. Cette partition est améliorable. Essayer Côtes Levées de Bœuf à la Coréenne Grillées, Côtes Levées de Bœuf Braisées au Chili et à l'Orange, et Côtes Levées de Bœuf Désossées de Style Asiatique Autocuiseur pour des recettes similaires.

Instructions

Dans un petit bol, mélanger le poivre, le sel et la poudre d'ail (si utilisé) pour faire le frottement. Assaisonnez généreusement les côtes avec le frottement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poudre D'ail

Poivrer

Nervure

Sel

Assaisonnement Sec Frotter

Matériel que vous utiliserez

Bol

Allumez le fumoir ou le gril à 225 ° F, en ajoutant des morceaux de bois à fumer (voir le lien d'achat ci-dessus) lorsqu'il est à température. Lorsque le bois est enflammé et produit de la fumée, placez les côtes dans le fumoir ou le gril, côté viande vers le haut, et fumez jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée enregistre 165 ° F lorsqu'il est inséré dans la partie la plus épaisse des côtes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Nervure

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

1/2 Tasse De Cheddar Râpé Pour Les Tacos

Enveloppez bien chaque carré de côtes dans du papier de boucher et remettez-le au fumoir. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée enregistre 185 ° F lorsqu'il est inséré dans la partie la plus épaisse des côtes levées. Il ne devrait y avoir aucune résistance lors de l'insertion du thermomètre dans la viande.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Nervure

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Transférer les côtes dans une glacière vide et laisser reposer au moins 30 minutes, jusqu'à 3 heures. Trancher les côtes en os individuels et servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Refroidisseur

Nervure

Equipement

Bol

Thermomètre De Cuisine

1/2 Tasse De Cheddar Râpé Pour Les Tacos

Ingrédients

Portion:

2rack

côtes courtes de boeuf, 4 os chacune, de 10 à 12 pouces de carré, membrane enlevée et capuchon de graisse dure coupé à 1/8 de pouce 6crevettes et veinées

Type d'incendie: Indirect 11 cuillère à soupe d'origan séché

poudre d'ail (facultatif)6crevettes et veinées

Chaleur du gril: Faible 591 lb de Mafaldi frais si possible

poivre noir grossièrement moulu 591 lb de Mafaldi frais si possible

Sel casher 2grandes pièces

papier de boucher 3morceau

un bois à fumer moyen, comme le chêne ou le caryer (voir le lien commercial ci-dessus)

Vin recommandé: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Les Côtes levées de bœuf peuvent être associées au Merlot, au Cabernet Sauvignon et au Pinot Noir. Le bœuf et le vin rouge sont une combinaison classique. Généralement, les coupes de bœuf plus maigres se marient bien avec des rouges légers ou moyennement corsés, comme le pinot noir ou le merlot, tandis que les coupes plus grasses peuvent supporter un rouge gras, comme le cabernet sauvingnon. Le Merlot GEN5 avec une note de 4,4 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 12 dollars par bouteille.