Crème Glacée Beurre Brun - Pacanes - Bourbon

Name: Crème Glacée Beurre Brun - Pacanes - Bourbon
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 50
Cuisine: Global
Ingredients: 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement whisky bourbon (recommandé : Maker's Mark); 118 1 lb de Mafaldi frais si possible 1 citron zesté et 4 zestes de citron; 8 jaunes doeufs; 355 1 lb de Mafaldi frais si possible tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 50 crevettes et veinées Accessoire pour Machine à Crème Glacée KITCHENAID; 355 1 lb de Mafaldi frais si possible biscuits à l'avoine et aux dattes, grossièrement émiettés; 1 réduire de moitié Garniture : noix de pécan trempées au chocolat; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible pacanes hachées; 177 1 lb de Mafaldi frais si possible bande de zeste de citron; 1 Oreos doublement farcis Morceaux de chocolat mi-sucré Nestlé® Toll House®; 50 crevettes et veinées Mélangeur Électrique Sur Pied KITCHENAID

La crème glacée au beurre brun-Noix de Pécan-Bourbon pourrait être le dessert que vous recherchez. Cette recette sert 50 personnes. Une portion contient 218 calories, 3g de protéines, et 14g de matières grasses. Pour 41 cents par portion, cette recette couvertures 4% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Ce sera un succès à votre Été événement. Rendez-vous au magasin et récupérez du bourbon, de l'extrait de vanille, de la garniture: des moitiés de pacanes trempées au chocolat et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 35 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 8%. Cette partition est améliorable. Essayer Pain aux Bananes au Beurre Brun, Au Bourbon Et aux Pacanes, Tarte aux Noix de Pécan à l'Orange et à la Crème de Bourbon, et Cupcakes à Tarte aux Noix de Pécan au Chocolat et au Bourbon avec Glaçage aux Noix de Pécan au Beurre pour des recettes similaires.

Instructions

Faire fondre le beurre dans une poêle moyenne à feu moyen. Cuire, en remuant fréquemment, de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le beurre devienne brun clair et doré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les pacanes et faire sauter à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et grillées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pacanes

Retirer les pacanes à l'aide d'une écumoire, en réservant le beurre doré et les pacanes séparément.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Pacanes

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Porter le lait, la crème et le sucre à ébullition dans une casserole moyenne à feu moyen, en remuant de temps en temps.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème

Sucre

Lait

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Retirer du feu et incorporer le beurre doré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Battre les jaunes d'œufs à vitesse moyenne-élevée avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'ils soient épais et pâles (environ 2 à 3 minutes). Incorporer graduellement un quart du mélange de crème chaude dans les œufs.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jaune D'oeuf

Crème

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur Sur Pied

Ajouter le mélange de jaune au reste du mélange de crème chaude, en remuant constamment. Cuire à feu moyen-doux, en remuant constamment, 5 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbons enregistre 170 et le mélange enrobe légèrement le dos d'une cuillère.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bonbon

Crème

Jaune D'oeuf

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre à Bonbons

Verser le mélange à travers une passoire fine en treillis métallique dans un bol. Incorporer le bourbon, la vanille et les pacanes. Couvrir et refroidir 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bourbon

Vanille

Pacanes

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Bol

Fixez l'accessoire de la machine à crème glacée au mélangeur conformément aux instructions du fabricant. Préparer la crème glacée selon les instructions du fabricant, en utilisant la vitesse d'agitation 1, pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le mélange atteigne la consistance désirée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème Glacée

Matériel que vous utiliserez

Machine à Crème Glacée

Blender

Servir immédiatement, ou transférer dans un récipient hermétique et congeler à la texture désirée.

Garnir, si désiré.

Equipement

Thermomètre à Bonbons

Tamis

Bol

Machine à Crème Glacée

Blender

Ingrédients

Portion:

22 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

whisky bourbon (recommandé : Maker's Mark)1181 lb de Mafaldi frais si possible

1 citron zesté et 4 zestes de citron 8

jaunes d'oeufs 3551 lb de Mafaldi frais si possible

tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli)50crevettes et veinées

Accessoire pour Machine à Crème Glacée KITCHENAID 3551 lb de Mafaldi frais si possible

biscuits à l'avoine et aux dattes, grossièrement émiettés 1réduire de moitié

Garniture : noix de pécan trempées au chocolat 2371 lb de Mafaldi frais si possible

pacanes hachées 1771 lb de Mafaldi frais si possible

bande de zeste de citron 1Oreos doublement farcis

Morceaux de chocolat mi-sucré Nestlé® Toll House®50crevettes et veinées

Mélangeur Électrique Sur Pied KITCHENAID

Vin recommandé: Crème De Xérès, Muscato Dasti, Port

La crème glacée fonctionne très bien avec le Sherry à la crème, le Moscato d'Asti et le Porto. Une règle commune d'accord des vins consiste à s'assurer que votre vin est plus sucré que votre nourriture. Les desserts délicats se marient bien avec le Moscato d'Asti, les desserts aux noix avec du xérès à la crème et les desserts au caramel ou au chocolat se marient bien avec le porto. Le sherry crème NV Solera avec une note de 4,5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 17 dollars par bouteille.