Coquilles de Pâtes Farcies au Chorizo et Palourdes à la sauce Cioppino

Name: Coquilles de Pâtes Farcies au Chorizo et Palourdes à la sauce Cioppino
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 0 feuilles de basilic grossièrement hachées feuilles de basilic grossièrement hachées; 2 feuilles de laurier feuilles de laurier; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement chapelure fraîche (non grillée); 794 Noix de toute sorte (hachées) tomates en dés (28 oz) boîte de tomates en dés; 2 carottes, pelées et hachées grossièrement carottes, pelées et hachées grossièrement; 1 tige céleri, coupé en dés de ¼ po céleri, coupé en dés de ¼ po; 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement crevettes (21 à 25 unités), décortiquées et déveinées, avec queue; 369 Noix de toute sorte (hachées) palourdes hachées, rincées et égouttées (6½ oz) boîtes de palourdes hachées, rincées et égouttées; 113 Noix de toute sorte (hachées) chorizo espagnol séché, coupé en dés de ¼; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement feuilles de fenouil, frondes délicates seulement, hachées; 1 bulbe de fenouil, tiges et frondes coupées, fourrées et tranches en croix bulbe de fenouil, tiges et frondes coupées, fourrées et tranches en croix; 454 Noix de toute sorte (hachées) poisson à chair ferme de votre choix coupé en morceaux de 1; 3 girofle ail haché; 12 petit palourdes comme manille, bien lavées petites palourdes comme Manille, bien lavées; 12 moules, ébavurées et ébavurées moules, ébavurées et ébavurées; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile dolive, et plus encore pour arroser; 1 branche brin dorigan frais origan frais; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement persil italien grossièrement haché; 454 Noix de toute sorte (hachées) coquilles de pâtes séchées, assez grandes pour farcir; 1 oignon rouge, coupé en ¼ de dés oignon rouge, coupé en ¼ de dés; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café de sel casher, supplémentaire pour assaisonner la viande; 2 tomates roms, épépinées et coupées en ¼ de dés tomates roms, épépinées et coupées en ¼ de dés; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) sel pour leau de pâtes; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée sel et poivre, au goût; 2 grand échalotes grossièrement hachées grosses échalotes grossièrement hachées; 12 grand crevettes décortiquées et décortiquées grosses crevettes décortiquées et décortiquées; 3 brins brins de thym frais thym frais; 2 (hiver) Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir; 2 (hiver) huile végétale, et plus encore pour le plat de cuisson; 828 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vermouth blanc sec

Coquilles de Pâtes Farcies au Chorizo et aux Palourdes en sauce Cioppino est un sans produits laitiers plat principal. Cette recette sert 4 personnes et coûte 8,8 per par portion. Une portion contient 1488 calories, 64g de protéines, et 52g de matières grasses. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Rendez-vous au magasin et ramassez des feuilles de basilic, des crevettes, des moules et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser l'huile végétale, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau au Café aux myrtilles #SundaySupper en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 79%. Ce score est solide. Des recettes similaires incluent Coquilles de Pâtes Farcies à la sauce Bolognaise Facile, Coquilles de Pâtes Farcies, et Grosses Coquilles Farcies de Pâtes.

Instructions

Préparer la Sauce

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Chauffer l'huile d'olive dans une marmite à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter l'ail et les échalotes, faire suer jusqu'à ce qu'elles soient ramollies.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Ail

Ajouter le fenouil, la carotte et le céleri; cuire encore 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Carotte

Céleri

Fenouil

Ajouter le thym et l'origan, ainsi que le poivron rouge. Assaisonner avec du sel et du poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Poivron Rouge

Origan

Thym

Ajouter la pâte de tomate en remuant souvent. Une fois la pâte cuite, ajoutez 1 tasse de vermouth, en décongelant la casserole. Augmenter le feu à moyen-élevé et continuer à cuire jusqu'à ce que le liquide épaississe.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte De Tomate

Vermouth

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter une tasse supplémentaire de vermouth et poursuivre la cuisson; jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vermouth

Ajouter les feuilles de laurier, la boîte de tomates avec son liquide, 2 tasses de jus de palourdes et le Worcestershire. Baisser le feu pour laisser mijoter et couvrir la casserole. Cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 30 minutes.Éteignez le feu et retirez les branches d'herbes et les feuilles de laurier. À l'aide d'un mélangeur à immersion, réduisez la sauce en purée. Il devrait être légèrement épais, mais lisse et velouté. Porter à température ambiante, puis réfrigérer toute la nuit ou jusqu'à 3 jours.Préparer les Coquilles

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Worcestershire

Laurier

Jus De Palourdes

Tomate

Coquilles De Pâtes

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Immersion

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Préchauffer le four à 350 degrés F. Huiler légèrement une casserole de 2 pintes. Porter une casserole d'eau moyenne à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Four

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter 1 T de sel et les coquilles de pâtes. Cuire jusqu'à al dente, environ 12 minutes. Remuez les coquilles pour les empêcher de coller ensemble.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coquilles De Pâtes

Sel

Égoutter dans une passoire et rincer à l'eau froide. Réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Passoire

Chauffer 2 T d'huile d'olive dans une sauteuse de taille moyenne à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les oignons et cuire quelques instants.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Ajouter le chorizo et les palourdes en remuant jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Tasse De Feuilles De Persil Plat, 3 Grosses Poignées, Cueillies

Palourde

Versez le vermouth dans la tasse et continuez à cuire jusqu'à ce que le liquide soit réduit et que la casserole soit presque sèche. Assaisonner avec un peu de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Vermouth

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Retirer la casserole du feu et incorporer la chapelure et le jus de palourdes, en remuant pour mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chapelure

Jus De Palourdes

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les tomates, - tasse de persil et de frondes de fenouil, bien mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomate

Persil

Fenouil

Verser une légère couche de sauce sur le fond d'un plat allant au four 9x13. En travaillant une coquille à la fois, versez 1 à 3 T du mélange de chorizo (selon la taille de vos coquilles) dans chaque coquille en les plaçant dans le plat allant au four pendant que vous travaillez. Ils devraient être touchants, mais pas serrés. Une fois le plat rempli, arrosez de sauce supplémentaire sur les coquilles, soyez généreux, mais elles ne doivent pas nager dans la sauce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Tasse De Feuilles De Persil Plat, 3 Grosses Poignées, Cueillies

Coquilles De Pâtes

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Cuire les coquilles jusqu'à ce que la sauce bouillonne et que les zones exposées de la coquille commencent tout juste à brunir, environ 30 minutes. Mettez-les de côté, légèrement couverts.Préparer le Cioppino

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Coquilles De Pâtes

Matériel que vous utiliserez

Four

Ajouter le vinaigre de vin rouge au reste de la sauce et porter à ébullition. Ajustez la consistance de la sauce avec de l'eau. Vous le voulez bouillant, mais pas aqueux. Utilisez votre jugement. Goûtez et ajustez les assaisonnements.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigre De Vin Rouge

Assaisonnement

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Eau

Ajouter le poisson et les crevettes dans la casserole de base frémissante. Couvrir le pot.To

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crevette

12 Biscuits Graham Au Chocolat Entier

Poisson

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Servir

Déposer plusieurs coquilles farcies dans chacun des 4 bols à soupe bas. Dans une grande poêle avec couvercle, chauffer le reste de 1 tasse de vermouth à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coquilles Farcies

Vermouth

Soupe

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Bol

Ajouter les palourdes et les moules. Couvrir et cuire en secouant jusqu'à ce que les mollusques s'ouvrent, environ 5 minutes. Jeter les crustacés non ouverts; répartir le reste dans les bols à soupe. Filtrer le liquide restant dans le cioppino et augmenter la chaleur. Une fois que de petites bulles commencent à apparaître sur les bords de la casserole, éteignez le feu, ne laissez pas le cioppino bouillir. Louchez le cioppino sur les coquilles de crustacés et de pâtes en vous assurant d'inclure une variété de poissons et de crevettes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coquilles De Pâtes

Crevette

Soupe

Moules