Chili Séché Authentique - Sauce Pepito Enchilada

Name: Chili Séché Authentique - Sauce Pepito Enchilada
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 1 1 cuillère à soupe d'origan séché sirop dagave, ou au goût; 12 piments ancho séchés entiers; 4 poivrons chile de arbol frais, hachés (porter des gants); 4 gros clous de girofle ail, légèrement écrasé; 1 Oreos doublement farcis cumin moulu; 1 1 cuillère à soupe d'origan séché jus de citron, ou au goût; 1 oignon, haché grossièrement; 1 Oreos doublement farcis origan mexicain séché; 158 1 lb de Mafaldi frais si possible graines de citrouille vertes décortiquées; 2 tomates roms (prunes), épépinées et hachées; 12 crevettes et veinées sel au goût; 1 Oignon jaune moyen, haché 1 bande de zeste de citron

Authentique Sauce Chili séchée - Pepito Enchilada pourrait être la sauce que vous recherchez. Cette recette sans gluten et végétalienne sert 12 et coûte 50 cents par portion. Une portion de ce plat contient environ 5g de protéines, 4g de matières grasses, et un total de 148 calories. 22 personnes ont été impressionnées par cette recette. Un mélange de tomates roms, de piments ancho, de cumin moulu et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 10 minutes. Il vous est apporté par Tousrecettes. Cette recette est typique de la cuisine mexicaine. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 87%, ce qui est génial. Essayer La Meilleure Sauce Enchilada Authentique, Comment Faire une Sauce Enchilada Authentique, et [Surtout] Sauce Enchilada Mexicaine Authentique pour des recettes similaires.

Instructions

Porter l'eau à ébullition et réserver. Rincez et séchez les piments ancho, puis arrachez les tiges et les noyaux et déchirez les piments. Grattez les graines et les veines, en laissant la chair intacte. Déchirez les piments en morceaux de 1 à 2 pouces.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment Ancho

Piment

Graine

Eau

Placez les morceaux d'ancho, l'oignon et l'ail dans une poêle en fonte sèche à feu moyen-vif et faites griller, en remuant constamment, jusqu'à ce que les piments soient parfumés et présentent des taches dorées, environ 5 minutes. Dans une petite poêle séparée à feu moyen, faire griller le cumin moulu jusqu'à ce qu'il soit parfumé, de 30 secondes à 1 minute. Surveillez attentivement, le cumin brûlera facilement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon Doux Maui Ou Vidalia, Haché Grossièrement

Piment

Ail

Oignon

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Verser le cumin grillé dans la poêle avec le mélange d'ancho; verser l'eau chaude.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon Doux Maui Ou Vidalia, Haché Grossièrement

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu à frémissement et cuire jusqu'à ce que les poivrons ancho soient réhydratés et humides et que le mélange soit réduit, environ 15 minutes. Assaisonner au goût avec du sel, du sirop d'agave et du jus de citron.

Ingrédients dont vous aurez besoin

0,5 Cuillère à Café De Sel

Jus De Citron

Poivrer

Sel

Retirer du feu et laisser refroidir environ 15 minutes.

Versez le mélange ancho dans un mélangeur, en ne remplissant pas le pichet à moitié plein. Maintenez le couvercle du mélangeur enfoncé avec un torchon plié et démarrez soigneusement le mélangeur en utilisant quelques impulsions rapides pour faire bouger le mélange avant de le laisser passer en purée. Arrêtez le mélangeur après environ 30 secondes et ajoutez les poivrons chile de arbol, les graines de citrouille, l'origan et les tomates roms. Réduire en purée par lots si nécessaire jusqu'à consistance lisse et épaissie.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Arbol Chili

Graines De Citrouille

Tomate Roma

Origan

Poivrer

Matériel que vous utiliserez

Serviettes De Cuisine

Blender

Remettre la sauce mélangée dans la poêle en fonte, porter à ébullition et réduire le feu à frémissement. Cuire, en remuant souvent, pendant environ 15 minutes de plus pour mélanger les saveurs.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Equipement

Poêle

Serviettes De Cuisine

Blender

Ingrédients

Portion:

11 cuillère à soupe d'origan séché

sirop d'agave, ou au goût 12

piments ancho séchés entiers 4

poivrons chile de arbol frais, hachés (porter des gants)4gros clous de girofle

ail, légèrement écrasé 1Oreos doublement farcis

cumin moulu 11 cuillère à soupe d'origan séché

jus de citron, ou au goût 1

oignon, haché grossièrement 1Oreos doublement farcis

origan mexicain séché 1581 lb de Mafaldi frais si possible

graines de citrouille vertes décortiquées 2

tomates roms (prunes), épépinées et hachées 12crevettes et veinées

sel au goût 1Oignon jaune moyen, haché

1 bande de zeste de citron

Vin recommandé: Cava, Grenache, Shiraz

Le chili se marie très bien avec le Cava, le Grenache et le Shiraz. Ces rouges juteux n'ont pas trop de tanins (importants pour les aliments épicés), mais un vin mousseux comme le cava peut encore mieux apprivoiser la chaleur. Vous pouvez essayer Avinyo Cava Brut Reserva. Les critiques l'apprécient beaucoup avec une note de 4,4 étoiles sur 5 et un prix d'environ 17 dollars par bouteille.