Brioche Salée

Name: Brioche Salée
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 24
Cuisine: Global
Ingredients: 3 grand croûte à tarte aux miettes (Keebler); 710 1 lb de Mafaldi frais si possible 14 onces / 400 grammes de farine tout usage (environ; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement 30 grammes de miel; 1 Oreos doublement farcis 5 grammes de levure instantanée; 2 Morceaux de caramel Heath Bar 8 grammes de sel casher; 79 1 lb de Mafaldi frais si possible 80 millilitres de lait; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible 120 grammes de schmaltz à température ambiante; 24 crevettes et veinées Huile, beurre ou schmaltz supplémentaire pour graisser la casserole

La brioche salée pourrait être juste le pain que vous recherchez. Cette recette sert 24 et coûte 29 cents par portion. Une portion contient 121 calories, 3g de protéines, et 6g de matières grasses. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Il vous est présenté par Epicurious. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Un mélange d'œufs, de grammes de farine, de miel et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 21%, ce qui n'est pas si spectaculaire. Des recettes similaires incluent Brioche Salée, Brioche maison (Oh Brioche au beurre glorieuse), et Brioche.

Instructions

Mélanger le lait, le miel et la levure dans le bol d'un mélangeur sur pied muni d'un crochet à pâte (cela peut également être fait à la main dans un grand bol si vous n'avez pas de mélangeur). Allumez le mélangeur pour distribuer la levure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Miel

Levure

Lait

Matériel que vous utiliserez

Blender

Bol

Ajouter la farine et tourner le mélangeur à vitesse moyenne. Une fois que la farine a commencé à absorber le liquide, ajoutez les œufs, un à la fois. Lorsque les œufs sont incorporés, ajouter le schmaltz, puis le sel, et mélanger à feu vif jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés, 3 à 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurette

Farine Tout Usage

Oeuf

Sel

Matériel que vous utiliserez

Blender

Couvrir le bol à mélanger avec un couvercle ou une pellicule plastique et laisser la pâte fermenter et lever jusqu'à ce qu'elle double de taille, environ 3 heures (moins si votre cuisine est chaude).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Bol à Mélanger

Graissez votre récipient de cuisson (voir ci-dessous).

Pétrir à nouveau la pâte à la main pour redistribuer la levure et éliminer une partie du gaz. Façonnez comme vous le souhaitez: formez des boules et placez-les dans un moule à gâteau ou un moule à charnière pour les petits pains, dans des ramequins individuels ou un moule à muffins, ou mettez la boule de pâte entière telle quelle dans un moule à terrine ou un moule à pain. Couvrir sans serrer d'une pellicule plastique et réfrigérer de 8 à 36 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rouleaux De Dîner

Pâte

Levure

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Plateau à Muffins

Forme De Gâteau

Moule à Pain

Ramequin

Retirer la pâte du réfrigérateur 1-1 / 2 à 2 heures avant la cuisson (plus courte si elles sont en portions individuelles, plus longue si un seul pain). Préchauffez votre four à 350 ° F / 180 ° C. Lorsqu'ils ont atteint la température ambiante et ont commencé à monter, faites-les cuire. Les portions individuelles prendront environ 25 minutes, les pains entiers prendront environ 45 minutes. Si vous n'êtes pas sûr de la cuisson, insérez un thermomètre à lecture instantanée - ils sont terminés lorsqu'ils ont atteint une température interne de 200 ° F / 95 ° C. La croûte doit être d'un brun doré attrayant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Four

Cette pâte peut également être congelée après l'étape de fermentation. Façonnez-le ou moulez-le, enveloppez-le deux fois dans du plastique et congelez-le. Pour cuire la pâte, réfrigérez-la pendant 24 heures, puis laissez-la tempérer et lever à température ambiante pendant 2 heures avant la cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Four

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurette