Boulettes de Viande Braisées aux Artichauts et au Fenouil

Name: Boulettes de Viande Braisées aux Artichauts et au Fenouil
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 455 Noix de toute sorte (hachées) livre dartichauts frais, parés; ou un paquet de 12 onces (un paquet de 340 g) dartichauts congelés entiers ou en quartiers (pas besoin de décongeler); 1 1 livre de courgettes, poivre noir fraîchement moulu, coupé en deux, comme avec le sel; 3 (hiver) chapelure fraîche; 1 1 livre de courgettes, aneth séché; 1 grand blanc doeuf; 1 grand bulbe de fenouil, les tiges et les frondes enlevées, lextrémité de la racine dure tranchée et jetée, puis lampoule elle-même hachée; 1 1 livre de courgettes, cannelle moulue; 2 (peut être ou écrémé) 1 échalote, râpée ou hachée; 2 (hiver) 1 botte d'épinards frais (environ 3 tasses); 1 1 livre de courgettes, origan séché; 2 1 litre de lait entier, à température ambiante échalotes hachées; 1 grand tomate, hachée; 2 (hiver) pâte de tomate à teneur réduite en sodium; 360 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1/3 tasse de bouillon de légumes réduit en sodium; 225 Noix de toute sorte (hachées) 1/2 tasse de farine de blé entier; 1 grand oignon jaune, haché; 455 Noix de toute sorte (hachées) chèvre moulue

Besoin d'un plat principal sans produits laitiers? Les boulettes de viande braisées aux artichauts et au fenouil pourraient être une excellente recette à essayer. Pour 2,41 per par portion, cette recette couvertures 23% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 395 calories, 15g de protéines, et 9g de matières grasses. Cette recette sert 4 personnes. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Rendez-vous au magasin et ramassez des artichauts, de l'huile d'olive, de la chèvre moulue et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser la cannelle moulue, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Torsions à la Cannelle en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 75%. Ce score est plutôt bon. Des recettes similaires sont Cook the Book: Boulettes de Chèvre Braisées aux Artichauts et au Fenouil, Fenouil Braisé et Artichauts, et Saumon Royal Au Fenouil Braisé Et Artichauts.

Instructions

Mélanger la viande hachée, le blanc d'œuf, la chapelure, les échalotes, l'origan, l'aneth, 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre dans un bol moyen jusqu'à homogénéité — c'est-à-dire jusqu'à ce que les épices soient réparties uniformément sur tout le territoire; la chapelure aussi; et le blanc d'œuf n'est plus visible comme un film scummy. Formez ce mélange en 12 balles de golf.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chapelure

Boeuf Haché

Blancs D'œufs

échalote

Origan

Poivrer

épices

Propager

Aneth

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Faites chauffer une grande casserole à feu moyen. Pendant ce temps, étalez la farine sur une assiette. Faites tourner l'huile dans la casserole, puis roulez la moitié des boules dans la farine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Propager

Farine Tout Usage

Rouler

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Mettez-les dans le pot et faites dorer de tous les côtés. (OK, professeurs de géométrie, les balles n'ont pas de côtés. Mais tu vois ce que je veux dire.) Environ 7 minutes le feront.

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Transférez-les dans une assiette et répétez avec les boules restantes.

Versez l'oignon, le fenouil, la tomate et les artichauts dans la casserole. Remuer sur le feu jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Artichaut

Fenouil

Tomate

Oignon

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Verser le bouillon; incorporer la pâte de tomate, le jus de citron, la cannelle, la 1/2 cuillère à café de sel restante et la 1/2 cuillère à café de poivre restante. Lorsque le mélange commence à mijoter, assurez-vous de gratter les morceaux dorés dans la casserole. Rentrez ensuite les boulettes de viande dans la sauce mijoteuse et versez le jus dans leur assiette sur le tout. Couvrir, réduire le feu à feu doux et laisser mijoter lentement pendant 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte De Tomate

Jus De Citron

Boulette

Cannelle

Poivrer

Bouillon

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Sel

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Si vous n'avez jamais travaillé avec des petits artichauts frais, prenez cet avertissement à cœur: vous devrez peut-être perdre un peu plus de la moitié de chacun avant qu'ils ne soient prêts à entrer dans le ragoût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bébé Artichaut

Ragoût

Coupez le tiers supérieur de l'artichaut, en vous débarrassant de tous les points hérissés, même à l'intérieur. Retirez ensuite les feuilles extérieures jusqu'à ce que vous obteniez un petit légume vert pâle, parfois jaunâtre, en forme de larme. L'étranglement à l'intérieur (les morceaux velus dans un artichaut plus gros) est toujours comestible dans ces petits, il n'est donc pas nécessaire de l'enlever. Ou achetez des artichauts congelés et en finir avec.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Artichaut

Légume

De chèvre: Viande, Lait, Fromage de Bruce Weinstein et Mark Scarbrough. Copyright du texte © 2011 Bruce Weinstein et Mark Scarbrough; copyright des photographies © 2011 Marcus Nilsson. Publié en 2011 par Stewart, Tabori & Chang, une empreinte d'ABRAMS.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème De Tartre