Boulettes de Veau au Bouillon: Boccete in Brodo

Name: Boulettes de Veau au Bouillon: Boccete in Brodo
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 à 3 os de bœuf maigres, pour la saveur; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible chapelure fraîche; 1 carotte, coupée en dés de 1/2 pouce; 2 (mequite, hickory ou aulne) côtes de céleri, coupées en dés de 1/2 pouce; 340 paquets de pouding instantané au fudge au chocolat JELLO 1/3 sac de nouilles aux œufs extra-larges; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge oignon, coupé en 1/2 inch pouce; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement feuilles de persil hachées; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible pecorino; 6 crevettes et veinées Sel et poivre noir fraîchement moulu

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez les boulettes de viande de veau en bouillon: Boccete in Brodo. Cette recette pour 6 personnes. Une portion contient 199 calories, 16g de protéines, et 7g de matières grasses. Pour 1,52 $par portion, cette recette couvertures 13% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Un mélange de 3 os de bœuf, du veau haché, du pecorino et une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Pour utiliser la chapelure, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Pain au Chocolat et Aux Bananes en dessert. 1 personne a trouvé cette recette délicieuse et satisfaisante. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures et 30 minutes. Il vous est présenté par Foodnetwork. Dans l'ensemble, cette recette gagne un assez bon score spoonacular de 65%. Essayer Bouillon aux Crêpes (Crespelle en Brodo), Couscous Sicilien au Bouillon de Poisson (cuscus con brodo di pesce), et Boulettes de Veau à l'Escarole au Bouillon pour des recettes similaires.

Instructions

Pour préparer le bouillon de bœuf: dans un four à marmite de taille moyenne, placez les os de bœuf, la carotte, l'oignon et le céleri.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Os De Boeuf

Bouillon De Bœuf

Côtes Du Rhône Ou Autre Vin Rouge Sec

Tomates Fraîches Moyennes (environ 1 Oz), Pelées Et Coupées En Six

3 Tasses De Copeaux De Bois De Chêne Ou De Pacanier, Ou 6 Gros Morceaux, Trempés Dans De L'eau Froide Pendant Au Moins 1 Heure Et Jusqu'à 4 Heures

Matériel que vous utiliserez

Brins De Persil Frais, Finement Tranchés, Pour La Garniture

Cuisses Et Pilons De Poulet

Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir, salez généreusement et portez à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter le bouillon pendant une heure. À l'inverse, utilisez 8 tasses de bouillon de bœuf de bonne qualité.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Bœuf

1-1/2 Tasse De Bouillon De Poulet

1 Cuillère à Café De Mélange D'assaisonnement Sazon

5 Bonbons Gaufrettes Necco, Divisés

Une fois le bouillon mijoté pendant 1 heure, égouttez-le à travers une passoire fine, en réservant les os et les légumes. Mettez de côté les ingrédients réservés et remettez le bouillon égoutté sur la cuisinière. À l'aide d'une écumoire, écumez tout excès de graisse du haut du bouillon. Ramener le bouillon à ébullition à feu moyen et laisser mijoter pour réduire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poulet Rôti Entier Acheté En Magasin (environ 2 Livres)

1 Gros Bouquet D'épinards Fermiers, Lavés Et Séchés

Matériel que vous utiliserez

Ball® Ou Kerr® Pint Avec Couvercles Et Bandes

2 Boîtes (14 Onces) De Haricots Cannelloni, égouttés

Cuisses Et Cuisses De Poulet Avec Os, Avec Peau

Pendant ce temps, placez la chapelure, le pecorino râpé, le persil et la viande dans un bol à mélanger. Salez et poivrez la viande, en utilisant vos mains pour mélanger au fur et à mesure que vous assaisonnez afin que la viande soit assaisonnée tout au long. Une fois la viande bien mélangée, utilisez vos mains pour former de petites boulettes de viande, de la taille des noix.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poireau, Nettoyé Et Coupé En Gros Dés, Partie Blanche Seulement

1 à 2 Piments Forts, épépinés Et Hachés

1 Tranche De Pain De Mie, Grillée Et émiettée

Pecorino

1 Lb De Mafaldi Frais Si Possible

1/3 Tasse De Gaufrettes à La Vanille Finement écrasées (environ 10 Gaufrettes)

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Matériel que vous utiliserez

(112 à 118 Degrés F/44 à 48 Degrés C)

À l'aide d'une écumoire, déposez délicatement les boulettes de viande dans le bouillon qui mijote doucement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tranche De Pain De Mie, Grillée Et émiettée

1-1/2 Tasse De Bouillon De Poulet

Matériel que vous utiliserez

Ball® Ou Kerr® Pint Avec Couvercles Et Bandes

Laisser cuire le bouillon et les boulettes de viande jusqu'à ce que le bouillon soit réduit de 1/3 et que les boulettes de viande soient bien cuites, environ 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tranche De Pain De Mie, Grillée Et émiettée

1-1/2 Tasse De Bouillon De Poulet